Відкрийте для себе гречку, насіння тисячі переваг
Ви можете знати гречку під її прізвиськом: гречка. І все ж, навіть якщо це схоже на це, це не пшениця і навіть не злак. Швидше, це насіння належить до сімейства Polygonaceae, як і ревінь. Родом з Азії, його культивували в Європі протягом століть.
Гречка має безперечну перевагу в тому, що її можна використовувати в кулінарії в різних формах: від зерен, схожих на рис, до борошна, що додається в тістечка, включаючи дрібні пластівці. І ви б помилялися, якщо обійтися без цього, адже це далеко не єдина перевага гречки !
Це маленьке чарівне насіння справді містить багато переваг. Ось шість найважливіших.
1) Гречка має багато харчових якостей
Ми могли б написати цілу статтю про все, що містить гречка, можна стільки сказати! Але, лише за кількома абзацами, ось винос ...
Гречка багата білком
Це дрібне насіння дійсно може містити до 15% білка відносно сухої маси. Це більше, ніж багато зерен, з якими його часто порівнюють, таких як пшениця та рис.
Загалом, чим темніше зерно, тим більше в ньому міститься білка. Перевага цих білків полягає в тому, що вони містять усі необхідні амінокислоти, щоб допомогти нашому організму засвоїти поживні речовини, які ми ковтаємо, для ще кращого харчування.
Це особливо цікаво для вегетаріанців та веганів, оскільки їм потрібно знайти дієту, яка забезпечить їм споживання амінокислот, яке, як правило, допомагає забезпечити риба та м’ясо. Якщо це ваш випадок, додавання гречки у свій раціон допоможе вам боротися з дефіцитом білка.
Гречка багата вітамінами та мінералами
Перш за все, він складається з дуже великої кількості магнію - 23 г на 100 г. Однак магній є мінералом, що має вирішальне значення для нашого організму. Це не тільки впливає на здоров’я нашої імунної системи, але й допомагає зменшити головний біль, зміцнити кістки та зуби, зробити нас більш стійкими до стресів, знизити артеріальний тиск або навіть зменшити ризик зараження захворюваннями. Тільки це !
Окрім магнію, гречка містить також інші мінерали, такі як залізо, мідь, фосфор та цинк. Кожен з них відіграє важливу роль у нашому організмі: тоді як одні беруть участь у формуванні еритроцитів, інші, зокрема, сприяють хорошій циркуляції кисню в крові.
Щодо вітамінів, гречка містить багато вітамінів групи В, які забезпечують нас енергією, одночасно відновлюючи клітини.
Все це дає можливість надати гречці назву суперпродукту !
2) Гречка не містить глютену
На відміну від пшениці, з якою її часто порівнюють, гречка - це насіння без глютену. Однак він забезпечує ті ж поживні речовини, що і продукти, що містять його. !
У цьому сенсі він утворює дуже гарну альтернативу пшениці для людей з непереносимістю глютену або тих, хто вирішив відійти від свого раціону.
3) Гречка має великі антиоксидантні властивості
Він особливо багатий фенольними кислотами та флавоноїдами. Що це означає ? Це споживання гречки допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням, а також певним типам раку.
Крім того, це допомагає боротися з поганим холестерином і сприяє кровообігу.
4) Гречка має низьке глікемічне навантаження
Це навіть нижче, ніж у таких злакових культур, як пшениця. Це робить гречку чудовою їжею для людей, хворих на діабет, але це ще не все: вона також допомагає зменшити вагу, особливо в області живота, і підтримувати постійний рівень енергії. Таким чином, це чудова допомога під час спортивних вправ, але також інтелектуальна.
5) Гречка легко засвоюється, одночасно сприяючи відчуттю ситості
З одного боку, його вживання рекомендується людям, які часто мають проблеми з травленням. Гречка дає змогу закінчити трапезу, не стикаючись зі здуттям живота, болями в шлунку та іншими подібними розладами.
З іншого боку, це допомагає швидко досягти відчуття повноти. І, крім того, що змушує нас менше їсти, він має ще одну безперечну перевагу для тих, хто хоче схуднути: він дуже низькокалорійний. !
Ще одна порада: якщо ви випиєте чашку гречаного чаю (відомого як Собача) перед тим, як їсти, ви почуватиметеся ситішими ще швидше. Цей напій також має детоксикаційні якості, що робить його чаєм з багатьма перевагами.
6) Гречка допомагає боротися з багатьма хворобами
Окрім серцево-судинних захворювань та діабету, гречка відіграє роль у профілактиці та боротьбі з іншими захворюваннями. Ці переваги були підтверджені численними дослідженнями.
Таким чином, наприклад, він братиме участь у профілактиці ряду ракових захворювань, включаючи рак товстої кишки, сприятиме підтримці здорових судин та сприятиме зниженню рівня холестерину в крові. Крім усього цього, він, як кажуть, має протизапальні властивості, сприяє оздоровленню кишкової флори та сприяє зміцненню імунної системи.
З цієї неймовірної кількості переваг очевидно одне: гречка повинна бути частиною нашого раціону! Ще краще: хоча його вирощування в Європі значно занепало з моменту його створення, вирощувати це дуже проста рослина.
А якщо у вас немає городу, ви все ще можете їсти його місцево, не імпортуючи з Азії: у Франції його досі культивують у кількох регіонах, таких як Бретань (де також роблять знамениті гречані млинці!).
Ви вже вживаєте гречку? У якому вигляді та в якій страві ви віддаєте перевагу їсти його ?