Відкрийте для себе користь фізалісу, міні-фрукта для здоров’я
Цей невеликий плід, що гніздиться в ніжній клітці, регулярно прикрашає найкрасивішу випічку. І ми завжди запитуємо себе: чи це їдять? Так, звичайно, його можна їсти, а крім того, він приховує справжню харчову користь під своєю чашею.
Baie des Incas »,« кохання в клітці »,« перуанський тарган »,« мелена вишня »,« зимова вишня »,« китайський ліхтар ».: прізвиська фізалісу майже такі ж численні, як і сортів, що ростуть у всьому світі: у Південній Африці, Мадагаскарі, Франції або в Андах, регіоні схильності. Хоча він схожий на вишню або ягоду, фізаліс насправді є двоюрідним братом помідора і належить, як він, до сімейства пасльонових. На кіосках ми знаходимо Перу, золотистого кольору; трохи менший фізаліс зі смаком сливи; а мексиканець або «томатило», чий фіолетовий плід з прожилками зеленого кольору - це гострий. Вони мають низьку калорійність (53 кал/100 г в середньому, або 2 до 3 кал на фрукт), для максимального смаку.
Детокс-коктейль
У традиційній фармакопеї фізаліс особливо визнаний своїми властивостями діуретики, що він зобов'язаний своїм алкалоїдам та вмісту калію (155 мг/100 г). «У терапії він в основному використовується для його сечогінної та зневоднюючої дії. Сприяючи виведенню сечової кислоти, це може бути корисним у випадку ревматизм, подагра, камені в нирках, затримка рідини. Потім його можна приймати окремо, у свіжому вигляді або як відвар із сушених ягід », - пояснює Фредеріке Лоран, натуропат. Кілька свіжих фізалісів або невелика жменька сухофруктів ("агуайманто") після тренування допомагають з хорошою гідратацією усунути відходи, що утворюються м’язами під час зусиль.
У поєднанні з різними рослинами його можна рекомендувати за іншими властивостями: "Для стимулювання пухирця, жовчі зартишок або чорна редька; проти кишкові спазми, з мелісою, розмарином або дягелем; для зміцнення імунітету, спільно з спіруліна або прополіс », Вказує натуропат. Він також містить бета-каротин або провітамін А (432 мкг/100 г), антиоксидант, корисний для шкіри, зору та кісток. Нарешті, "одна з його сполук, фізалін, мала би протизапальні властивості", додає експерт. Однак дослідження повинні продовжувати розкривати секрети цього маловідомого фрукта.
У яких формах він зустрічається?
Свіжий
Зазвичай представлений у лотках через свою крихкість, фізаліс зустрічається з листопада по лютий. Основа чашечки повинна бути сухою, а плоди щільними (легкі, можуть бути не дуже соковитими і несмачними). У притулку своєї чаші його можна тримати кілька тижнів на відкритому повітрі. Його можна їсти таким, яким він є, у фруктовому салаті, випічці (терпкому, фланцевому) або як варення. Злегка обсмажений на сковороді на вершковому маслі, він додає гостру нотку, щоб супроводжувати рис та рибу або птицю.
Сушені
В органічних магазинах та на спеціалізованих сайтах ми знаходимо сушений фізаліс поряд з ягодами годжі, асаїта інші суперфрукти. Зазвичай імпортується з Південної Америки та з органічного сектору, це корисна закуска у поєднанні з олійними, наприклад. Таким чином він збагачується антиоксиданти і за смаком мюслі, миски для смузі та інші здорові сніданки.
Ідеї на кожен день
У смузі для смузі
Змішайте 1/2 манго, 1 невеликий банан, приблизно десять малини і 3 ст. до с. фруктового соку. Вилийте в миску, додайте пластівці мигдалю, смажену кокосову стружку, сушений фізаліс і свіжі фрукти.
У солодко-пікантному салаті
Розташуйте велику жменю молодих пагонів (рукола, шпинат, месклун. ).
Додайте кілька квадратів свіжого манго, фізалісу (бажано з Перу), потім обсипте зверху свіжий козячий сир і приправте апельсиновим винегретом.
У милості
Обережно відкрийте чашу з десяти фізалісів, переверніть їх догори дном і промийте фрукти. Занурте їх по одному в розтоплений темний шоколад і дайте закріпитися в холодильнику на кілька хвилин.
Експрес-рецепт
Варення з фізалісу
Промити 500 г фізалісу, висушити їх. У каструлю влийте 15 мл води і 500 г цукрового піску. Нагрівати на повільному вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться, потім довести до кипіння. Додайте 10 мл органічного яблучного соку, фізаліс та сік 1/2 лимона. Доведіть до кипіння, варіть на середньому вогні, знімаючи, поки плоди не стануть прозорими. Розлити по стерилізованим банкам.