Відкрийте для себе переваги l; спаржа, кріп та полуниця
Спаржа
Ми про це мріяли, ось вони нарешті! Спаржа віщує весну та нові можливості на кухні !
Багаті вітамінами групи В, вони допомагають покрити щоденні потреби та є справжнім надбанням здоров’я. Вони багаті м’якими волокнами: тому вони легко засвоюються і допомагають боротися із запорами. Вони також мають сечогінну дію, яка допомагає усунути відходи. Спаржа низькокалорійна, якщо бічний соус залишається світлим !
Як вибрати свою спаржу ?
Свіжа спаржа має бутон із щільними лусочками, трохи блискучу п’ятку та ламкий стебло. Зелена спаржа забарвлена на 3/4 довжини.
Як їх зберігати та готувати ?
Щоб правильно зберігати спаржу, раджу обернути її чистою тканиною та покласти в холодильник максимум на 2 дні, підказка! Для їх приготування потрібно лише відрізати основу спаржі приблизно на 2 см і очистити шкіркою від кінчика до кінця п’ятки. Готуйте їх у своїй скороварці 5-10 хвилин або в каструлі в бейні-марі 15-20 хвилин (пам’ятайте, що їх потрібно зв’язати!).
Для їх супроводу пропоную легкий соус: у невеликій мисці спорожніть натуральний йогурт. Додайте краплинку оливкової олії, сіль, перець і паприку. І вуаля: хвилинний і легкий рецепт !
Ти знав ?
Забарвлення спаржі залежить від її більш-менш тривалого перебування на сонці! Спочатку він білий, потім пофарбований в рожевий, потім фіолетовий. Зелена спаржа походить із дуже особливої техніки: коли пагін виходить із землі, він відповідає дуже м’якому клімату, забезпеченому маленьким прозорим пластиковим тунелем. Потім він дуже швидко подовжується і стає зеленим. !
Мої ідеї для рецептів на основі спаржі:
- Кіш із спаржею
- Спаржа з сиром
- Спаржевий омлет
Фенхель
Фенхель, це неправильно зрозуміла і часто відсутні кухня з кухонь ... Але чому? Ця сильна на смак любов наповнена поживними речовинами і може бути підготовлена різними способами ... Що, якби ви спробували ?!
Фенхель - одна з найбагатших на вітамін А, вітамін С, вітамін В9 (фолієва кислота) та калію продуктів. Він також забезпечує залізо та багато клітковини, що робить його справжньою здоровою їжею, захищає від серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. Клітки фенхелю дуже легко засвоюються і роблять його ситою їжею, низькокалорійною.
Як вибрати свій кріп ?
Шлейф листя повинен бути дуже зеленим! Порахуйте приблизно цибулину на 1-2 людини.
Як їх зберігати та готувати ?
Фенхель протримається кілька днів у ящику для овочів холодильника. Цибулини готуються від 10 до 15 хвилин у скороварці. Ви можете тушкувати їх у запіканці протягом 45 хвилин. Щоб пом’якшити його смак, під час приготування можна використовувати ручку масла або качиного жиру. Також стебла можна використовувати для виготовлення домашнього лікерного напою або для ароматизації бульйонів.
Ти знав ?
В основному культивується в Італії та Іспанії, фенхель також культивується на півдні Франції. Він залишається досить місцевим овочем, доступним майже цілий рік.
Мої ідеї для рецептів на основі кропу:
- Філе минтаю з фенхелем
- Ніжка баранина з фенхелем
- Терпкий фенхель (солодкий)
Полуниця
Полуниця характеризується високим вмістом вітаміну С: однієї порції полуниці достатньо, щоб покрити наші щоденні потреби. Крім того, полуниця є низькокалорійною.
Як вибрати полуницю ?
Полуниця повинна бути яскравою і рівномірно забарвленою. Нашийник і квітконос дуже зелені. Не соромтеся дозволити собі керуватися їх запахом.
Як їх зберігати та готувати ?
Полуниця - дуже тендітний плід. Їх можна тримати максимум від 2 до 3 днів у лотках у ящику для овочів холодильника. Не забудьте трохи вийняти їх із холодильника перед тим, як скуштувати, щоб насолодитися всіма їхніми ароматами! Досить простого промивання під проточною водою. Уникайте замочувати їх і обшаровувати лише після промивання, щоб запобігти втраті смаку та вітамінів при всмоктуванні води. Якщо ви хочете приготувати полуницю (варення, куліс), обов’язково підтримуйте низьку температуру, щоб захистити смак фруктів.
Ти знав ?
Суниця, яку ми знаємо сьогодні, походить з Бретані, рослини, привезені з Чилі, і рослини, що походять з Вірджинії, вже присутні на той час !
Мої ідеї для рецептів полуниці для вас:
- Полуничний і сомюрський суп
- Полуничні та ревінні пироги
- Полуниця подається з шоколадною стружкою або базиліком
Ліберальний дієтолог-дієтолог з Тулузи (Лабже та Квінт-Фонсегрівс). Його пацієнтська база в основному складається з вагітних жінок, дітей, спортсменів та жінок та чоловіків, які бажають схуднути. Він пропонує поведінковий підхід, шанобливий до себе та навколишнього середовища.