Відкрийте для себе Стамбул ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Традиція поєднується з сучасністю, Європа - з Азією: Стамбул - один із найбільш захоплюючих мегаполісів у світі. Понад 13 мільйонів людей мешкають у місті на Босфорі, гастрономічні вишуканості якого є принаймні такими ж вражаючими, як і його визначні пам'ятки. Приєднуйтесь до нас у подорожі до 1001 кулінарного досвіду.
Кулінарна подорож Стамбулом
Тут пульсує життя
Кулінарне багатство
У спекотні дні є риба
Однак у теплі весняні або літні дні друзі воліють їсти рибу в традиційних ресторанах Арнавуткьой, "албанського села", передмістя Босфору, яке з тих пір стало частиною Босфору. "Там ви можете отримати найкращу рибу в Стамбулі", - говорить Мурат Демірхан. Його інсайдерська підказка називається Arnavutköy Balikcisi, розташована прямо на воді, пропонує багатий вибір закусок та чудовий свіжий морський окунь за розумними цінами. Справжні стамбульці люблять пити ракі з крижаною водою. Настільки ж типовий і такий же популярний на Босфорі, як і каррі в Берліні: Балік Екмек з кулінарій - це свіжовиловлена і смажена боспорська риба в коржі, прикрашена лимоном,
Помідор і зелений перець.
Кебаб - класика з Анатолії
У Німеччині набагато більш відомий кулінарний класик з Анатолії. Іммігранти зі Сходу привезли до Стамбула страви з тіла та шлунку в 1960-х роках: шашлик, добре приправлені рулети з м’ясного фаршу з баранини або яловичини, смажені, запечені або на грилі. Їх подають у вишуканому виборі та напрочуд недорого у знаменитому і завжди повноцінному ресторані Хамді з незабутнім видом на знаменитий міст та багатовікові мечеті.
Солодкі гріхи
Визначна пабна та ресторанна сцена
Зараз багато нових клубів та шикарних ресторанів відкриваються на азіатській стороні міста, у ліберальному Кадікьой з його шикарними бутиками, модними ресторанами та офісними вежами, але Мурату Демірхану зараз доведеться сісти на один з поромів через Босфор, тому він воліє залишатися в цю ніч Європа. Індіго, будинок електронної сцени Стамбула, завжди добре відвідуваний - спартанське місце з вражаючими світловими шоу. Розслаблений бар Baraka на острові Істікляль Каддесі та клуб на даху Araf неподалік від бокової вулиці Невізаде Сокак користуються популярністю серед студентів, студентів-іноземців та туристів. Останній відомий своїми неперевершеними цінами на пиво та хворобливим видом на зруйновані будинки Тарлабасі.
Схід сонця на Босфорі
Ті, хто протримається до півночі, можуть боротися з похміллям донер-шашликом біля кіосків на площі Таксім, а потім побалуватись видом на схід сонця на Босфорі. Найкрасивішим є той, що знаходиться на стороні Галати Бейоглу, звідти ви можете побачити золоті дахи старого міста в першому світлі. "Але це для мене нічого", - говорить Мурат Демірхан. Повернення додому має ту перевагу, що в неділю вранці він може поснідати з друзями, які добре відпочили. «Бажано з видом на Босфор та багате блюдо для сніданків з Анатолії». Тут подають десятки смаколиків у маленьких мисках: сир, оливки, різні салати, менемен - яєчню з помідорами та зеленим перцем, яєчня з гострою ковбасою сукук, кунжутну пасту та Gözleme - вареники, наповнені овечим сиром або шпинатом, а також мед, варення, нуга-крем та багато інших смаколиків. Крім того, один п’є міцний турецький чай з Чорного моря.
Мурат Демірхан присягає кафе "сніданок" Kale у місті Румелі-Гісарі, яке знаходиться поруч із відомим Боспорським університетом, де він колись навчався діловому адмініструванню. "Сніданок завжди повинен обіцяти щастя", - цитує він турецького поета. Потім він каже: "Це ще одна причина, чому я люблю Стамбул".