Відкрийте для себе турецьку кухню
Я знайшов, здебільшого, турецьку кухню під час свого 2 перебування у Стамбулі.
Стамбул, безумовно, є ідеальним містом для відкриття турецької кухні. Широкий та динамічний, у Стамбулі є безліч ресторанів, кафе та кондитерських, які дозволять вам відкрити для себе страви турецької кухні.
Цей допис призначений для тих, хто новачок у турецькій кухні, хто хоче дізнатись більше про це перед поїздкою до Стамбула чи Туреччини. Як ви знаєте, я надаю велике значення відкриттю кулінарного мистецтва країни під час подорожей. У моєму туристичному щоденнику також є чимало постів, присвячених частково або повністю цій темі!
Тут ми йдемо до короткого списку моїх улюблених турецьких страв!
Лахмакун
Я говорив про це трохи раніше в цьому ж блозі, lahmacun - одна з моїх улюблених страв у турецькій кухні. Також відомий як турецька піца, лахмакун складається з тонкого тіста, покритого дуже дрібно нарізаною м’ясно-овочевою начинкою.
Її можна їсти в будь-який час доби, як просту закуску, а також як закваску під час їжі, наприклад.
Ви знайдете його у багатьох ресторанах Стамбула. Найкращі лахмакуни - це ті, що знаходять у спеціалізованих ресторанах!
Пахлава та інша випічка
Пахлава - справжня насолода! Але остерігайтеся лінії, вона дуже солодка і дуже калорійна (мед і сухофрукти).
Ви знайдете його скрізь у Стамбулі, в кондитерських, що спеціалізуються на пахлаві, а також у десертах у багатьох ресторанах.
Моя улюблена адреса - Gulluoglu Baklava, що знаходиться в Каракої. Там пахлава смачна!
Існує багато різновидів пахлави: горіхи, фісташки, ...
Також раджу спробувати кадайф, смачний торт!
Köfte
Köfte - рецепт фаршу. Їх десятки.
Серед найпоширеніших, які ви знайдете скрізь у Туреччині, ми можемо відзначити кебаб з адани (часто досить гострий), çig köfte (сире та гостре м’ясо) або içli köfte (м’ясо в оточенні булгура).
У Стамбулі є безліч ресторанів, де можна скуштувати смачний кефте. Якщо ви віддаєте перевагу простому і не надто пікантному кефте, спробуйте ресторан Sultanahmet Koftecisi в самому туристичному районі Стамбула.
Сіміт
Я говорив про це кілька місяців тому у своєму блозі, simit - надзвичайно поширений хліб у Стамбулі. Вони є майже на кожному розі вулиці!
Хліб у формі кільця, увінчаний кунжутом. Свіже, це смачно!
Ви також знайдете його в ланцюжку під назвою Simit Sarayi, де ви зможете його там з'їсти у супроводі чаю та, наприклад, гарнірованого сиром.!
Боза - це напій османського походження, виготовлений з ферментованих зерен. Вище додаємо корицю.
Цей напій у Стамбулі вже не використовується широко. Найкраще з міста можна скуштувати у Vefa Boza, що знаходиться за адресою: Talatpaşa Mh., Çelebi Cd No: 104, 34470 Istanbul. До цієї адреси можна дістатися за 5/10 хвилин ходьби від Пишної мечеті Сулеймана.
Берек
Береки - це солона "випічка", яку можна знайти в Туреччині, але також і в колишніх країнах Османської імперії.
Вони дуже популярні на сніданок, але їсти їх можна цілий день, часто в невеликих ресторанах, присвячених берекам.
Ви знайдете його в сирі, звичайному (у воді), шпинаті або навіть у м’ясі. Спробуйте м’ясні береки в Кадікьой, у невеликому ресторані поруч із кафе Явуз Бей (Kurukahveci Yavez Bey).
Турецька насолода
Турецька насолода - ще одна ультрасолодка турецька кондитерська. З османського походження турецька насолода дуже поширена в Туреччині. Він зроблений з тіста, виготовленого з борошна та цукру, і ви можете знайти різні сухофрукти (чи ні), такі як фісташки або фундук.
Особисто мені подобається турецька насолода, але не слід перестаратися, бо вона швидко хворіє;)
Суцук
Сукук - суха пряна ковбаса, яка міститься в деяких стравах Туреччини. Насправді він не сухий, як суха ковбаса у Франції, і перед вживанням сукук потрібно готувати.
Він міститься зокрема в деяких піде (різновид піци), і ми також знаходимо омлети з сукуком.
Турецька кава
Турецька кава досить відома, а також особлива.
Кава вариться кілька разів, а кавова гуща подається в чашці! Тому, щоб випити його, ви не повинні змішувати його та пити, не доходячи до кінця чашки, інакше у вас буде ґрунт у роті;)
Він зовсім відрізняється від кави, яку ми знаємо, і це головним чином завдяки тому, що кава вариться кілька разів: тому смак сильно відрізняється!
Айран
Турецький національний напій! Він є скрізь, як для чаю (çay).
Це молочний напій, виготовлений з йогурту, води та солі. Айран часто п'ють під час їжі.
Переважний "промисловий" айран перед кустарним та виготовленим у ресторані з міркувань гігієни.