Відкрийте властивості та користь для здоров’я мускатного горіха Toutvert
мускатний горіх - це спеція, отримана з плоди Myristica fragrans.
Ця пряність має сильну травну, ветрогонну та афродизіачну дію і корисна проти блювоти, нудоти та діареї. Давайте дізнаємось більше.
Походження
мускатний горіх є батьківщиною Молукських островів та Нової Гвінеї. Ця спеція насправді є насіння, внутрішня частина плоду myristica fragrans.
Цю пряність (або мускатний горіх, від якого вона і отримала назву) можна використовувати як вже розтертий порошок, так і готовий до тертки. Овальної форми, він у всіх відношеннях схожий на класичний волоський горіх.
Myristica fragrans - це дерево, що походить з Індонезії, яке росте в тропічних регіонах.
Плоди Myristica fragrans продаються як спеції:
- облуплене насіння становить мускатний горіх.
- м’ясисте покриття, яке покриває насіння, - булава (спеція, яка мало використовується в нашій країні зі смаком, схожим на мускатний горіх). Хоча широко використовується також у кулінарії, проте він набагато менш популярний.
На ринку мускатний горіх уже подрібнений або в цілих насінні (коричневий або білий).
Щоб найкраще оцінити смак і корисні властивості мускатного горіха, рекомендується натріть цілий волоський горіх так само, як він з’їдений.
Мускатний горіх: користь та властивості
Побачимо тепер його якості. Мускатний горіх, що вживається в невеликих кількостях, сприяє травленню, полегшує відчуття нудоти та кишкових розладів.
Це може стимулювати апетит, а також фізичну та інтелектуальну активність. Це допомагає подолати втому завдяки своїм тонізуючим достоїнствам для серця та кровоносної системи.
Для зовнішнього використання, у формі олія, Відомо, що мускатний горіх полегшує невралгічний біль та ревматизм.
Тому мускатний горіх містить набір властивостей, які природно сприяють нашому загальному самопочуттю.
Згідно з популярною медициною, серед чеснот цієї прянощі є також те, що її вважають потужний афродизіак.
Потрібно пам’ятати, завжди застосовуючи здоровий глузд, поважати дозування і не перестаратися.
Калорії та харчові цінності
100 г мускатного горіха містять 525 ккал, а також:
- Білок 5,84 г.
- Вуглеводи 49,29 г.
- Цукор 28,49 г.
- Жир 36,31 г.
- Харчові волокна 20,8 г.
- Натрій 16 мг
Використання кухні
Смак мускатного горіха вишуканий, солодкий та екзотичний з трохи пряною нотою.
Він використовується в кулінарії як інгредієнт торти, креми та пудинги, але і в солоні страви наприклад, картопляне пюре та варені овочі.
Пил мускатного горіха ідеально підходить для ароматизації коктейлі та алкогольні напої, такі як глінтвейн, пунш та яйця (англійський напій з молоком, спиртними напоями та яйцями).
На Близькому Сході його широко використовували і подавали до м’яса, яєць та сиру.
В Європі це дуже часто зустрічається в німецькій кухні. В Італії цю пряність додають у начинку з тортеллінів та пельменів, виготовлених з м’ясом, сиром та шпинатом.
Мускатний горіх: потенціали побічні ефекти
Корисний ефект цієї спеції не повинен затуляти потенціал побічні ефекти, такі як нудота, лихоманка, навіть стани нервове перезбудження та галюцинації, якщо споживається у занадто великій кількості.
Ці ефекти зумовлені двома речовинами, міристицин та елеміцин, близький до амфетаміну.
Тим не менш, звичайно, ми не будемо ризикувати споживанням доз, які зазвичай використовуються в кулінарії, а саме 4 - 5 грам (еквівалент рівної ложки).
У давнину він мав репутацію містити речовини-афродизіаки. І насправді сьогодні популярна медицина пов’язує своє збудження зі стимулюванням статевої активності.
Інші поради
Ось інші рекомендовані спеції та натуральна їжа
- Інгредієнти натуральної кулінарії: волоські та фундук
- 10 основних застосувань кокосового горіха
- Горіхи пекан, найвища цінність для здоров'я
- Домашнє фундук та волоське горіх: рецепт
- Горіхи кола: користь
- Волоські горіхи: ідеальний баланс між омега 3 та омега 6
- Гвоздика: пряність з численними чеснотами