Відкрити пекарню (навіть без диплому) у Франції та в усьому світі (Австралія, Японія, Дубай,
Стати власником кондитерської пекарні у Франції або відкрити французьку пекарню за кордоном - мрія багатьох підприємців. Як і в будь-якому бізнес-плані, існують умови, кілька кроків і стандартів, яким слід дотримуватися. То як ти це робиш? Перш за все, вихід на територію чи деінде у світі не передбачає однакових необхідних інвестицій. Отже, починати без грошей і без досвіду в Токіо здається складно. Початковий бюджет все ще залишатиметься серцем справи. Продовження: Скільки це коштує? В якій країні? Скільки вводу? Це вигідно? Не забуваючи про нові тенденції, безглютенові та органічні, правила, необхідний диплом ... та пошук імені !
У Франції
У вас немає загального капіталу, кваліфікації чи тренувань, краще не поспішайте і починайте з цих кроків. Дійсно, хліб ти повинен робити сам. Щоб розпочати роботу без диплому, ви повинні мати принаймні 3 роки професійного досвіду роботи лідером бізнесу. Для інших існує кілька рішень: створити рахунок франшизи або почати в дуже маленькому місті.
У селі
Якість життя, яку шукають, не повинна перекривати економічні вимоги. Скільки жителів мінімум у селі, щоб добре заробляти? Багато, але, на жаль, ми спостерігаємо велику депопуляцію у сільській місцевості. Це не найкраща динаміка для трейдерів.
Але деякі географічні райони відчувають зворотний ефект, особливо з приїздом на сусідню автомагістраль або TGV або навіть аеропорт. Зокрема, парижани схильні йти на чисте повітря. Але навіть з ними ти не стаєш мільйонером як пекар, коли переїжджаєш до села (але справа не в цьому). Оскільки минулого літа вам доводиться мати справу з зимою, а якість хліба та випічки повинна бути незмінною.
Чому ?
Специфіка кампанії вимагає можливості пропонувати інші додаткові товари та місцеві товари, щоб задовольнити труднощі попиту та пропозиції.
Ця послуга повинна матеріалізуватися в додатковому обороті шляхом формування лояльності споживачів, без переміщення витрат, пов'язаних з необхідним обладнанням. Щоб розпочати цю пригоду, краще вже бути з родиною, це полегшить інтеграцію. Корисно знати: можна отримати фінансову допомогу від FISAC.
Стати мандрівним пекарем
Чому ні ? Це альтернатива, яка передбачає наявність невеликої вантажівки та насолоду від проїзду миль по звивистих дорогах. Зверніть увагу: вам не потрібно отримувати на це дозвіл, якщо ви перебуваєте у вашому виробничому районі. В іншому випадку вам доведеться вжити необхідних заходів для отримання картки мандрівного продавця.
Зробіть це франшизою
Це може полегшити ситуацію в деяких випадках. Відкрийте відомий бренд франшиза дозволяє швидко побудувати клієнтуру, яка звикла до бренду, та отримати вигоду від запуску пакету.
У деяких випадках цього навіть можна уникнути здачі диплома пекаря (якщо ви не випікаєте хліб самостійно або якщо ви проходите навчання, передбачене франшизою). Зверніть увагу: франшиза має вартість при відкритті, а потім у вигляді плати щороку. Це також може означати необхідність використовувати борошно від того самого партнера-мельника.
Банет
Ми тут, у висококласній ремісничій пекарні. Тому стати Банеттьє - це не те, що слід сприймати легковажно. Оскільки бренд має багато активів, якими можна поділитися зі своїми франчайзі, зокрема своєю славою. З часу свого існування його знали майже всі, він уже 30 років радує любителів хліба, особливо завдяки якості борошна.
Але успіх пекарні - це не лише хороший хліб, це ще і домовленість, яка викликає бажання купувати, і бездоганне спілкування та навчання на відповідність. Банет, це все це відразу.
Марі Блачер
Оскільки франчайзинг - це авантюра, вас цілком може підтримати розвивається хлібопекарня з хорошим співвідношенням ціни та якості. Участь у такій мережі економить витрати, оскільки центр закупівель є ефективним. Також важливо: щоденна підтримка та навчальна програма, особливо у сфері продажів. Пам’ятайте, що нещодавно багет Marie Blachère був визнаний смаком року.
Для франчайзі це можливість вибору між загальною франшизою або управлінням орендою, практична, коли у людини немає засобів придбати приміщення. Різниця в інвестиціях складає 100 000 євро. Ви повинні внести 200 000, щоб бути єдиним інвестором. Вартість входу становить 40 000 євро. До цього додається% від обороту бренду, реклами та управління прокатом (якщо обраний цей варіант).
Campaillette
Ця марка багетів, випущена великими паризькими млинами, набуває популярності (більше 1300 брендів пропонують цей продукт). Особливо виділяється робота пекаря, його майстерність, а також виріб, що складається з 7 спеціальних борошнів.
Коровай
Знак призначений для кваліфікованих пекарів. Тому краще знати, як місити та обробляти шкіру, перш ніж бажати відкрити франшизу для туру хліба. Успіх бренду? Його випічка.
La Mie Câline
Важко сказати «ні» обіймів. Але щоб інтегрувати франшизу, вам слід дотримуватися кроків. По-перше, попросіть документацію, яка буде надіслана до вас додому, щоб дізнатись все про приємну крихту і, отже, взяти участь у поінформованому партнерстві. Якщо пригода спокушає вас, вам доведеться надіслати файл, щоб бути прийнятим до франчайзингової програми.
Не всі проекти отримують схвалення бренду, ви повинні бути в черзі. Тоді настане час інформаційної зустрічі, першого інтерв’ю та зустрічі з існуючими франчайзі, щоб задати всі можливі та немислимі питання. Нарешті, ще одне інтерв’ю з керівництвом головного офісу та вибір місця на основі наявності. Це може бути чисте створення або поглинання існуючого бізнесу. Після цього курсу настане час розпочати тренування, щоб поставити на свій бік усі шанси на успіх.
La Panetière
Коли ви вирішили відкрити пекарню, ви повинні знати, що існують варіанти, які дозволяють вам урізноманітнити партію та підтвердити свою унікальність у конкурентному секторі. Якщо Panetière розглядають як традиційну пекарню, ви повинні знати, що вона спеціалізується на італійських продуктах: спеціальному хлібі, піці та випічці.
В даний час існує майже 450 франчайзі. Можна інтегрувати мережу за допомогою управління орендою або прямої франшизи. В останньому випадку потрібно буде знайти добре розміщене приміщення принаймні на 100 м2 та мати 400 000 євро особистого внеску, знаючи, що плата за вхід за системою "все включено" становить майже 80 000 €. З боку роялті: 1% на рік на рекламу та 5% на оборот без податку.
Для управління плата за вхід становить 60 000, а ви повинні взяти з кишені 12 000, решту можна позичити. Загальний роялті встановлюється між 16 і 21% залежно від магазину. В обох випадках планується повне навчання.
Щоб стати франчайзі Пола, ви повинні або добре знати бізнес, вже керувати бізнесом, або мати розширену команду. Поєднання двох - великий плюс. Тоді ви повинні бути мотивованими, що нікого не здивує.
Точка доступу
Розминка спереду: мінімальне споживання € 120 000. Концепція ? Термінал для випічки, який дозволяє виносити хрусткий хліб, випічку та бутерброди в будь-який час доби. Є торгові точки у Франції, але особливо в Бельгії, колиска бренду.
Магазини знаходяться в місті або в торгових центрах. Не потрібно бути пекарем, щоб подати заявку, оскільки торгові марки безпосередньо не виробляють свою продукцію. Отже, це всебічна та довготривала співпраця. Ви повинні дотримуватися стандартів франшизи. Навчання постійне, і спочатку воно заплановане на 6 місяців. Усі аспекти будуть висвітлені.
Відкрити пекарню за кордоном
Багато молодих випускників про це мріють. Успіх в іншій країні, ніж ваша, дуже корисний. І коли успіх є, удача може прийти кінчиком носа, як американська історія успіху. Однак кожна країна має свої особливості, і особливо ми не повинні починати, не знаючи тонкощів і недоліків. Це проект, який готується, і який потрібно ретельно продумати, щоб не обпекти крила і не спалити всі свої заощадження. Ви не станете пекарем у Китаї чи деінде з-за примхи.
Ідеальним, яку б країну ви не вибрали, все одно є співпраця з місцевим жителем, який відкриває багато дверей і уникає помилок початківців. Нарешті, ви повинні розмовляти англійською мовою, добре, якщо це можливо! (Рівень коледжу є гандикапом).
Але одне точно: кожен шукає хорошого хліба, будь то французький емігрант чи місцевий житель, і якщо ви трохи подорожували, то знаєте, що це непросто. !
В Австралії
В країну за останні роки приїхало багато пекарів, і конкуренція починає починатися. Якщо ви оберете Брісбен, Сідней або місто меншого розміру, швидше за все, там вже буде хтось, хто дасть вам трохи тіні. Однак, навіть якщо ви більше не будете піонером у цій галузі, є де взяти. Тож порада шукачам пригод, готовим перетнути планету, щоб досягти своєї мрії.
Але майте на увазі, що не кожен може стати пекарем в Австралії. Пекар або кондитер повинен мати необхідну кваліфікацію для цього: CAP повинен бути затверджений Австралійським визнанням торгів (TRA). Те саме стосується рівня англійської мови, який також буде зазначено та буде частиною процесу.
Щоб отримати робочу візу, вам потрібно найняти місцево (роботодавець тоді стає спонсором) або створити бізнес. Як би в будь-якому випадку вам довелося бути там, щоб запустити машину, можна почати з робочої святкової візи, яка дозволяє вам залишатися в Австралії протягом 2 років, щоб запустити свій проект.
В Японії
Країна висхідного сонця довгий час була золотою шахтою для французьких пекарів у пошуках екзотики та багатства, з визнанням, яке з цим пов’язане. Бо якщо у Франції пекарів вважають звичайними торговцями, деякі з них стали справжніми зірками в Японії. Що подарувати ідеї та бажання колегам, які нудяться в надрах Лімузена !
Але мати трохи грошей і невизначені плани недостатньо для відкриття бізнесу в Токіо. Японська культура не має нічого спільного з тим, що ми знаємо у Франції. Попит там високий, як і конкуренція, і тут не буде місця для розхлябаності, під страхом супершвидкого повернення на площу, і в країну, якщо це необхідно. Бути емігрантом далеко не просто. Потрібна сміливість, багато сміливості. Успіх матиме лише більше смаку.
Кілька порад тим, хто хоче розпочати
Спочатку мова. Якщо ви не володієте японською мовою, це обов'язково буде гальмом, людей, які говорять зрозумілою англійською, не так вже й багато. Що стосується формальностей, то найкраще зв’язатись з посольством Японії, оскільки правила та домовленості між країнами з часом можуть змінюватися.
Майте на увазі, що існує так звана робоча святкова віза (WHV), яка діє один рік. Для підприємців потрібно мати досвід та необхідну кваліфікацію. Якщо ви дуже молодий пекар, для початку краще знайти роботу на місці як таку, і навчитися, перш ніж стати власним начальником.
У будь-якому випадку, потрібно буде поїхати туди кілька місяців, щоб побачити можливості (зайнятися скаутингом) і особливо знати, чи може вам підходити спосіб життя, а також рівень життя (дуже дорогий).
В США
Америка, я хочу її мати, і у мене буде ... Американська мрія все ще існує, добре і справді. Але ви не єдині, хто його має, і потрібно буде знати, як виділитися в умовах дедалі гострішої конкуренції, яка випікає хліб, і дуже добре! Але щоб досягти успіху в США, ми не повинні забувати одне правило: ви повинні бути підприємцем, перш за все.
Знання того, як управляти бізнесом, буде запорукою успіху. Друге - не недооцінювати американців: вони люблять хороші речі і вміють розпізнавати якісну продукцію. Нарешті, пам’ятайте: ви маєте право зіпсувати. Просто ми повинні мати силу вистояти і знайти її в її невдачі.
Країна приваблює своєю гнучкістю, коли справа стосується корпоративного світу. Тож ми хочемо поїхати туди, щоб ризикувати, оскільки еквівалентний рецепт не обов’язково є простим у Франції. І тоді, ця знахідка в країні, де стан душі прагне лише до успіху, приносить багато мотивації.
Сан-Франциско, Лос-Анджелес та Каліфорнія
Клімат приємний, а купівельна спроможність хороша. Тому міста Каліфорнії неминуче є фаворитами французів. І є декілька, хто справився дуже добре. Таким чином засновник La Boulange продав свою мережу Starbucks за 100 мільйонів доларів. Маленький француз розпочав свою пригоду в Лос-Анджелесі, коли вам довелося вставати рано, щоб знайти хороший хліб. Розумний, тому він розпочав з доставки лише в ресторани. Слідом за ним вийшов Сан-Франциско з крихітною маленькою крамницею.
Щоб стати успішним пекарем у Каліфорнії, вам доведеться врахувати калорійність продуктів, оскільки каліфорнійці набагато більше уваги приділяють калоріям та своєму тілу, ніж решта Америки.
Нью-Йорк
Це святий Грааль. Але щоб зробити свою дірку у великому яблуці, потрібно буде уникати помилок. Перший пов’язаний з грошима. Бізнес-приміщення в Нью-Йорку дуже дорогі, тому не варто йти з порожніми кишенями. Ідея полягає не в тому, щоб тривати 3 місяці, а у створенні бізнесу, що триває.
І перед тим, як заробляти гроші в США, вам доведеться навчитися їх витрачати. Це означає оточити себе професіоналами, які перебувають на місці, включаючи чудового юриста з досвідом ведення бізнесу в США, і якщо вони хороші, збір буде сплачено відповідно.
Дослідження ринку має стати наріжним каменем проекту, і вам не доведеться чекати, поки ви прийдете дотримуватися цього. Відстань не повинна заважати дотримуватися якомога ближче до реальності, для цього також використовується Інтернет. Бігати немає сенсу, тож ви повинні починати вчасно.
Маямі та Флорида
Коли ви досягли успіху у своєму бізнесі в США, ви можете плавати з дельфінами не раніше! І не забувайте, що ведення бізнесу в країні дядька Сема - це пряма суть справи та спілкування цілодобово. Бізнес у США не має нічого спільного з бізнесом у Франції.
Унікальність Маямі полягає в тому, що в ньому живе багато кубинців і гаїтян. Наявність продуктів, які також націлені на ці дві спільноти, може бути плюсом.
У Лас-Вегасі
Вегас - це, в основному, великі готелі на смузі. У будь-якому випадку, тут є де заробляти гроші, немає сенсу переїжджати в передмістя, які або дуже бідні, або не мають бізнесу на горизонті. У Лас-Вегасі пам’ятайте, що цілий рік дуже жарко. Золота можливість розпочати бізнес з морозивом !
Дубай та Катар
Створити компанію в Катарі чи Дубаї для француза досить просто. Але центральним центром бізнесу в Дубаї залишатиметься хлібопекарня. Оселення у вільній зоні дозволить вам скористатися великими податковими вигодами проти кількох обмежень. Неплата податків при відкритті бізнесу все ще є великим плюсом.
Але поїздка до Катару, щоб відкрити пекарню, не можна імпровізувати. Культура країни, зокрема, абсолютно відрізняється від нашої, і ви не повинні розраховувати заробляти свій стан лише емігрантами, навіть якщо їх у країні багато. В ідеалі, ви повинні володіти арабською та англійською мовами.
Перший використовуватиметься щодня, а другий - у торгівлі. Хоча країни для гри в гольф привабливі, вам все одно потрібно знати, куди ви йдете, перш ніж робити це.
Лондон, Англія та Ірландія
Великобританія ще не вийшла з Європейського Союзу, хоча її громадяни відкинули її на референдумі. Тому в решті поки що немає небезпеки. Однак для француза умови створення бізнесу в Лондоні чи решті Англії, безсумнівно, будуть порушені.
Проблема в тому, що поки не ясно, який вплив матиме на підприємців вихід з Європейського Союзу. Чекаючи, щоб дізнатися трохи більше, краще не поспішати, перш ніж влаштуватися пекарем у Шотландію чи Ірландію. Британія, безсумнівно, буде менш привабливою для французького підприємця в найближчі роки. Тим часом, безперечно, є й інші можливості в інших місцях Європи.
Відкрити пекарню - це майже покликання. Якщо справа важка, коли справа хороша, це джек-пот. Але перед тим, як дістатися туди, нам доведеться закатати рукави і наполегливо попрацювати. Успіху вам усім із підприємницьким духом. Але пам’ятайте: торгівля повинна бути вигідною! Для тих, хто хотів би зайнятися чимось іншим, крім випічки, є також інші вигідні ідеї.