Відкриваючи просо! Мій кошик без глютену, блог!
Пшоно - це злак, який традиційно культивується в Африці та Азії у вигляді довгих скупчень. Не слід говорити просо, а просо. Термін "просо", що зменшується від "просо", позначає кілька видів рослин родини Poaceae (трави). Найпоширенішим просом називають "пшоно" (або просо), яке культивується приблизно з 10 000 р. До н. Е. J.C в Китаї. Є також фоніо, поширене в Африці, пташине пшоно, що виробляється в Китаї та на півдні Європи, індійське просо та теф, які в основному культивуються в Ефіопії. Пшоно - це «зелена» рослина, яка потребує мало води і витримує як посушливий, так і помірний клімат. Вона навіть менш вимоглива, ніж її двоюрідна сестра сорго.
Просо, створене у Франції завдяки розмарину, характеризується дуже дрібні зерна (це найменша їстівна крупа з амарантом) жовтого кольору з витонченим горіховим смаком чиї харчові аспекти дуже цікаві для нашого організму. Якщо просо широко використовується в Африці та Азії, його споживання залишається дуже стриманим у Європі. Це все ще занадто часто асоціюється з кормом для птахів, коли людям непогано було б включити його в свій раціон. Справді, ми побачимо, що пшоно є багато чеснот ! Це також дозволяє трохи відрізнятися від вічної пшениці або рису як акомпанемент до наших тарілок !
Чесноти проса
Якщо споживання пшона у Франції нещодавно відновилось, це головним чином тому, що це злак без глютену, засвоюється і дуже цікавий з точки зору поживна. Просо, що складається переважно з висівок та зародків, є насінням споживати цілим, більшість поживних речовин концентрується в мікробі.
Крупи без глютену
У той час, коли харчова алергія та непереносимість зростають, пшоно в самий раз! Якщо воно сьогодні повертається до нашого раціону, це тому, що воно враховується одне з найбільш засвоюваних зерен та антиалергенні. Отже, на відміну від пшениці або сої, вона не викликає алергії. Крім того, ця крупа має велику перевагу в тому, що вона є лужна на відміну від інших круп, які закисляють організм. Нинішня дієта дуже підкислююча і включає лужні продукти, такі як овочі або пшоно регулюють рН крові, заради блага вашого організму !
Багатий білком
Пшоно є дуже популярною крупою серед вегетаріанців через це багатий рослинними білками. Високий вміст білка також робить його ідеальною їжею для спортсменів. Конкретно, 100г насіння пшона забезпечують 11г білка. Однак пшоно не має 8 незамінних амінокислот. Щоб отримати повноцінний білок, його слід поєднувати з такими бобовими рослинами, як сочевиця, нут, розбиті ваги ... Пшоно та нут дуже добре підійдуть для безглютенового кускусу.
Багатий вітамінами та мінералами
Пшоно - це злак багатий клітковиною. Волокна дозволяють затримують засвоєння вуглеводів і так даліуникайте знаменитого стрибка рівня цукру в крові. Вони також сприяють зниження рівня поганого холестерину в крові, відіграє роль у профілактиці серцево-судинних захворювань. Нарешті, вони є відмінно підходить для травної системи і забезпечити хороший транзит. Нарешті, вони мають ситний ефект що робить пшоно цікавою крупою для тих, хто хоче схуднути.
Приготування насіння пшона
У вигляді зерен, манної крупи або борошна, пшоно використовується у багатьох рецептах. У борошні, воно служить робити пиріжки або інші безглютенові препарати. У манній крупі це дозволяєзгущуйте свої супи або варіть креми жадібний. У насінні варити на пару і набрякають, як пшенична манка. Тому він є важливим інгредієнтом для приготування безглютенового кус-кусу або табуле. Досить буде замінити пшеничну манку насінням проса.
Перш ніж готувати насіння пшона, не забудьте їх добре промити. Рахувати один об’єм пшона на два об’єми води (на дуже повільному вогні). Треба буде планувати 20 хвилин на приготування (як рис). Коли вся вода вбереться, накрийте її, щоб вона набрякла. Як тільки пшоно звариться, це може бути подається солоним (як супровід до м’яса чи овочів) або підсолоджений в каші наприклад, на сніданок (у супроводі овочевого напою).
Маленька порада: щоб підкреслити горіховий смак пшона, перед приготуванням насіння обсмажте насухо.
Ви зрозумієте, тому пшоно - це здорова крупа моменту ! Зараз його досить легко знайти в органічному магазині, але ви повинні бути обережними, звідки він береться! Щоб бути впевненим, що у вас є 100% місцеве та органічне просо, зайти на сайт www.monpaniersansgluten.com.
Залиште коментар скасувати відповідь
Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.