Відновіть своє здоров’я за допомогою весняної зелені - нежирної або жирної

Відсутність фізичних вправ взимку, до яких додаються надлишки їжі, відчуваються ранньою весною: жовчні коліки, гіпертонічні напади, погіршення захворювань печінки, декомпенсація діабету і не в останню чергу накопичення кілограмів. Але все це можна подолати, адже природа щедра і завжди приходить нам на допомогу.

Весна приносить із собою велику різноманітність овочів. Вони є найважливішим джерелом вітаміну К і поряд з фруктами основним джерелом вітаміну С. Найбільша кількість вітаміну С міститься в червоному перці (понад 200 мг/100 г), за яким слідують листя петрушки (150- 200 мг/100 г), кріп, кульбаба, кропива (100-150 мг/100 г). Зелені листові овочі (шпинат, кропива, салат, петрушка, кріп, модрина, зелена цибуля, капуста) багатіші кальцієм, залізом і вітаміном К, ніж інші овочі.

Чи знали ви, що ацетилсаліцилова кислота (аспірин), що застосовується для лікування серцево-судинних захворювань, була виявлена в крові вегетаріанців, які ніколи не приймали аспірин?

Цибуля зміцнює все тіло
Його культивували понад 5000 років тому, залишки цибулі знаходили навіть у гробницях фараонів. У Стародавньому Єгипті цибуля символізувала через свої концентричні шари вічне життя і була віддана богам.
Весняна зелена цибуля, яку також називають незрілою цибулею, багата вітамінами групи В і С, а листя містять багато вітаміну А. На відміну від сушеної цибулі, зелена цибуля має вищу харчову цінність, що містить у 10 разів більше вітаміну С і Магнію в 4 рази більше.
Майже немає органу, на якому можна діяти з користю. Вживання цибулі запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі, регулює артеріальний тиск, знижує рівень цукру в крові у хворих на цукровий діабет, має сечогінні властивості, антимікробну дію, заспокійливі засоби. Зелена цибуля завдяки великій кількості целюлози (3,7 г/100 г) усуває запор. Він також багатий фруктаном, речовиною вуглеводної природи, яка не може засвоюватися організмом і яка спричинює розвиток корисної флори товстої кишки (біфідобактерії), але також знижує рівень холестерину.
Було показано, що цибуля-сирець завдяки сполукам сірчаної сечі може запобігти тромбозу. Але якщо його кип’ятити більше 20 хвилин, ефект виявляється протилежним.

Шпинат запобігає катаракті
Це відмінне джерело мінералів (заліза, кальцію, магнію, калію, фосфору, міді, цинку, йоду), вітамінів (фолієва кислота, бета-каротин, С, К, В1, В2, В6), антиоксидантів. Завдяки своєму багатству магнієм (80 мг/100 г) - елементом, що входить до структури хлорофілу - шпинат може допомогти запобігти діабету. Калій, який також у великій кількості міститься в шпинаті (600 мг/100 г), стимулює серцевий м’яз і має сечогінні властивості.
Нещодавно у шпинаті було виявлено присутність опіоїдної речовини (рубісколіну) з знеболюючим, анксіолітичним та стимулюючим пам’ять ефектом.
Після капусти шпинат є другим природним джерелом лютеїну та зеаксантину, двох каротиноїдних речовин, що входять до складу сітківки, кришталика та інших тканин, запобігаючи катаракті, серцево-судинним захворюванням та багатьом раковим захворюванням.
Завдяки вражаючому асортименту вітамінів та мінеральних солей, шпинат рекомендується в період реконвалесценції, при фізичній чи психічній астенії, депресії, анемії, рахіті, розладах сечовипускання, серцевих захворюваннях, діабеті, подагрі, ожирінні, екземі, псоріазі. Вживання 500 мл соку шпинату на добу може боротися навіть з найважчими формами запорів.

Петрушка захищає печінку
Це один з найвідоміших та найцінніших овочів. Завдяки характерному аромату листя петрушки стимулюють апетит, широко застосовуючись у салатах, супах, м’ясних стравах. Всього в 20 г свіжої петрушки міститься не менше: 30 мг вітаміну С, 28 мг кальцію, 12 мг фосфору, 10 мг магнію, 110 мг калію, 1,25 мг заліза, 30 мікрограмів фолієвої кислоти, 1000 мікрограмів бета- каротин (еквівалентно 1670 МО вітаміну А).
Листя петрушки використовуються протягом тисячоліть при захворюваннях органів травлення та нирок. Петрушка може зменшити шкідливий вплив сигаретного диму та надмірне вживання алкоголю. Він благотворно впливає на печінку, сприяє виведенню токсинів з організму, підвищує фертильність і навіть може мати ефект афродизіаку.
Однак його не рекомендують приймати як дієтичну добавку для вагітних, оскільки він може сприяти скороченню матки.

Червона редька полегшує травлення
Червоний колір обумовлений пігментом (антоціаном), який також виконує дуже важливу роль - виводити з організму вільні радикали. Редька багата вітаміном С, клітковиною (1,6 г/100 г) і калієм (230/100 г). Це хороше джерело заліза, кальцію, магнію, фосфору, вітамінів групи В (фолієва кислота, В1, В2, В6) та хороший детоксикант. Стимулює секрецію жовчі та полегшує травлення. Дуже корисний при респіраторних захворюваннях, розчиняє камені в нирках. У салатах, крім кореня редьки, можна використовувати навіть листя, які мають високу харчову цінність і майже в 10 разів більше вітаміну С, ніж корінь.

Кропива сприяє виведенню токсинів
Це рослина з численними терапевтичними достоїнствами, яка використовується як їжа, так і як лікарська рослина. Він багатий білками, залізом, кальцієм, магнієм, хромом, калієм, цинком, кремнієм, а також вітамінами А, В, С, D і К. Кропива є дуже хорошим сечогінним засобом, сприяючи виведенню токсинів з організму і запобігає утворенню каменів. Він відомий своїми протизастійними та протизапальними ефектами, застосовується для лікування алергічних захворювань (алергічний риніт, астма). Він успішно застосовується при захворюваннях суглобів, для лікування анемії, інфекцій сечовивідних шляхів, аденоми простати, діареї. Раніше порошок з листя кропиви вдихали, щоб зупинити носову кровотечу.

Салат (салат), засіб від депресії
У традиційній китайській культурі салат вважається джерелом удачі та багатства, його завжди їдять на спеціальних заходах, таких як святкування Нового року.
Румунський салат з довгими і хрусткими листям і трохи гірким смаком є важливим джерелом мінералів, таких як кальцій, залізо, калій, магній, фосфор, цинк і вітаміни (С, А, В1, В2, В5, В6, РР, фолієва кислота, Е). Нестача жиру з вмістом води 95% і лише 17 Ккал/100 г є однією з улюблених страв при дієтах для схуднення. Вживаний перед їжею, він може стимулювати травну секрецію, вказуючи при захворюваннях жовчного міхура та печінки. Завдяки сечогінному та послаблюючому ефекту сприяє виведенню токсинів з організму.
Салат - прекрасний засіб від депресії. Окрім магнію (відомого як антистресовий мінерал), салат містить лактукарій - речовину, що має ефекти, подібні до опію, яка може полегшити тривогу, біль, кашель. В Єгипті та Стародавньому Римі салат їли в кінці їжі, що викликає сон.
Сік салату в поєднанні з морквою та шпинатом дуже корисний для зміцнення кореня волосся та підтримки його нормального кольору.