Відображення калорій в меню допомогло б їсти менш насиченим

Відображення калорійності страв у ресторанах може цілком зменшити споживання калорій приблизно на 3%, пропонує нове дослідження. Простий спосіб запросити людей їсти краще.

Прагнучи знайти простий та інформативний спосіб запросити людей до кращих і менших поїсти, дослідники з Корнельського університету в США провели невеликий експеримент: вони показали калорійність різних страв в меню декількох ресторанів.

Вирок: клієнти мають в середньому споживається на 3% менше калорій, або близько 45 кілокалорій, ніж ті, хто не мав цього вказівки на картці. Загалом експеримент проводився з 5550 людьми, і більше 10% респондентів визнали цей захід корисним та цікавим.

Дивно, але саме на початковій та основній страві кількість калорій впливала на споживачів у їх виборі, тоді як замовлення десертів та напоїв на це не впливало.

"Навіть якщо ви освічена людина, яка багато їсть, але має базові уявлення про харчування, у цих цифрах все одно можуть бути деякі дивовижні речі", - сказав Джон Коулі, співавтор цього дослідження. Тому що тут були навіть кухарі ресторанів, які брали участь у дослідженні здивований кількістю калорій певних страв, як томатний суп або сендвіч з сиром на грилі.

Крім того, дослідження обнадіює рестораторів, які бояться побачити зменшення їхнього товарообігу або відвідуваності, оскільки витрати та переваги двох брендів у дослідженні не зменшились протягом досвіду.

У Сполучених Штатах багато міст і штатів вже впровадиливідображення калорій в меню деяких мереж ресторанів, в надії зменшити ожиріння або принаймні дати американцям ключі до кращого управління своїм харчуванням.