Відображення Шаоліня

1. Їжа в буддизмі -> посилання
2. Традиція чернечої їжі в китайському буддизмі Хань -> посилання
3. Історія - Історії - Легенди про традиції харчування у храмі Шаолінь
4. Кухня храму Шаолінь - Ши Сінчі - Дієта ченців Шаолінь - Рецепти Шаоліня -> посилання
5. Гуотанг - загальні страви ченців Шаолінь --> посилання

3. Історія - історії - легенди про традиції харчування в храмі Шаолінь

"Вегетаріанський бенкет для імператора"

У 80-х письменник Чжен Бінгао (甄秉浩, 1931-1997) відвідав храм Шаолінь з наміром дізнатись про вегетаріанську їжу в храмі Шаолінь від старих ченців. Він зустрів ченців Ши Сінчжен (释 行政), Великого магістра Дечан (德 禅 大师), Ши Сусі (释 素 喜), Ши Суюнь (释 素云) і Ши Ванхен (an 万 恒) і провів з ними жваву, насичену інформацією розмову . Про це йдеться у розділі «Вегетаріанський бенкет для імператора» (素 餐宴 皇帝 sùcān yàn huángdì) у його книзі «Традиції з інтер’єру храму Шаолінь» (少林寺 内 传 shàolínsì nèi zhuàn) 1986 року .

У ньому Чжен Бінгао докладно описує, як ченці із захопленням розповідали йому, які імператори відвідували храм Шаолінь протягом історії, що і як там вечеряли. Ши Дечан перерахував понад 20 імператорів, які відвідали храм до свого друга: від імператора Сяоуень Юаньхонг з Північної династії Вей (北魏 孝文帝 元 宏 běiwèi xiàowén dì yuánhóng) до імператора Тан Тайдзун Лі Шимін (唐太宗李世民 táng tàizōng li shìmín) та імператриці У Зетян (唐 天后 武则天 táng tiānhòu wǔ zétiān), які позначають початок і кінець першого розділу династії Тан, аж до імператора династії Юань, Кублай-хана, який жив у Китаї ім'я "Yuan Shizu Hubilie" (元世祖 忽必烈 yuán shìzǔ hūbìliè), а в династії Цин Гаозунг Ексіджуелуо Хунлі (清高宗 爱新觉罗 • 弘历 qīng gāozōng aixīnjuéluō • hónglì), на заході, а не Маньчжурський імператор Qiánlóng (乾隆) відомий. Ці візити підтверджені історично, наприклад, відповідними записками в літописі храму, хроніці міста Денфген та ін.
Згідно з іншою інформацією, наданою Великим магістром, імператори перебували в абатстві під час своїх візитів, саме тому воно також відоме як "Драконій двір" (龙 庭 lóngtíng), і як кожен гість у храмі - незалежно від чину та імені - повинен був дотримуватися правила вегетаріанства обідати, зберігати.

"Тим не менше багаття в Лояна завжди світить у моїй пам’яті. Сьогодні я знову відчуваю “Торт із скарбами Шаоліня 8”, він справді цілий рідкісний, надзвичайний смак".
"洛城 烽火 忆 犹存 ， 少林 八 酥 今 又 闻 ， 真‘ 稀世 奇 味 ’也！" (1)

Чжень Бінгао дізнається про не менш смачні страви, коли старі ченці продовжують розповідати йому про традиції та легенди майстрів попереднього покоління про імператорські візити.

шаоліня

храмі Шаолінь

У книзі Чжень Бінгао сказано - після багатьох пояснень ченців - нарешті для самого автора: "Подивіться один раз (і смак), краще ніж запитати сто разів“(百闻不如一见 bǎi wén bùrú yī jiàn). Майстер Суюн ставить його за стіл із добре відомими стравами, там є “Велике м’ясо Цзянсу” (大 苏 肉), “Червона тушкована свинина” (红 烧肉), “Нарізане шматочками” (爆 肉丝), “Смажений великий кишечник "(烧 大肠) та" кисло-солодка свинина "(糖醋 里脊). Автор починає гадати, чи не могли ченці порушити заборону на м’ясо. Його опис цього особистого "протистояння" з кулінарним мистецтвом храму Шаолінь має на меті завершити коротку кулінарну подорож в історію храму Шаолінь:

" Поки моя плутанина тривала, Великий магістр поклав мені в руку пару паличок, а чернець Суюн скромно сказав: "Це не так Молодці, але будь ласка, скуштуйте, скуштуйте! "Там я сидів, сумніваючись у своєму серці, і спочатку обережно затиснув шматочок" червоної тушкованої свинини "між паличками.
Я бачив, як воно мерехтіло вогненно-червоним і блідо-білим. Я відчув запашний аромат у ротовій порожнині, надзвичайний делікатес. З витонченим смаком, насправді його виготовляли з клейковини, смаженої у фритюрі на чистому рослинному маслі. Це було не м’ясо, але воно було унікальним, чудовим Властивості, які значно перевершували запах м’яса. "

“正在 迷惑不解 ， 大师 已把 筷子 递到 手 内 ， 素云 和尚 谦逊 地 说:“ “做 得 不好 ， 请 品尝 品尝。” 坐定 ​​之后 ， 带着 惑 疑 之 心 ， 提 箸 先 夹起 一块 “红烧肉 ”来。
只见 它 扑 闪闪 鲜红 嫩白。 放入 口 内 顿觉 浓香 馥郁 、 鲜美 异常。 细细 地 品味 ， 确 的确 是 纯净 的 面筋 用 清 油炸 制 而成。 虽不 是 肉 ， 却有 胜过 肉香 的 的独到 妙处。 ”(2)

відображення

Вперше легенду записав Чжан Чжуо (張 鷟, приблизно 660 - приблизно 740), не буддистський письменник династії Тан, і у своїй праці “Повні записи про імператорський двір і країну” (朝野 佥 载/朝野 僉 載 cháoyě qiān zài), збірник анекдотів, історій про відьми та місцеві легенди. Він також зберігся в антології «Широкі звіти епохи Тайпін» (太平广记/太平廣記 tàipíng guǎng jì), складеній Лі Фангом та іншими членами Імператорської академії в 977/978. Основна увага приділяється фізично слабкому початківцю Чоу ...:

“北齐 稠 禅师 ， 邺 人 也 ， 幼 落 发 为 沙弥 ， 时 辈 甚 众。 每 休 暇 ， 常 角力 角力 ， 腾越 为 戏 ， 而 而 以 弱 弱 见 凌 ， 给 侮 殴 者 相继 之 禅师 禅师 乃 乃 乃 乃 乃 乃 乃 乃闭 户 抱 金 干 个人 誓 曰: '我 以 赢弱 为 等 轻侮 轻侮 ， 为 辱 以 甚 ， 不如 死 死 也 ， 汝 以 力 闻 闻 ， 当 当 佑 我 ， 我 捧 汝 足 七日 ， 不 与 与 我 我 我 我 我 我于此 ； 无 志 还 ……。 '金刚 形 见 ， 手持 大 ， 满 中 盛 筋 ， 谓 稠 曰' 小 次 欲 力 乎？ '， 曰' 欲 '，' 能 食 筋 乎 '？ 曰: '不能' ， …… ， 乃 怖 以 金刚 杵 ， 稠 惧 遂 食 食 食 毕 ， 诸 同 列 又 戏 欧 欧 ， 禅师 曰: '吾 有力 ， 恐 不堪 于 汝' ， 同 列 试 引 其 臂 ， 殆 强劲 强劲 强劲 强劲 强劲 强劲非人 也 ， 方 惊异 ……。 因 入殿 中 ， 横 塌 壁 ， 自 西至 东 ， 凡 数 百步 ， 又 又 跃 首 至于 梁 数 四 四 ， 乃引 重 千钧。 其 拳 捷 骁 武 劲。 先 先轻侮 者 ， 俯伏 流汗 ， 莫敢 仰视。 "

Щодо цієї легенди, слід зазначити, що у першій половині життя Сенчжоу вегетаріанська їжа ще не була правилом у буддистських монастирях Китаю (див .: "Харчування в монастирі Шаолінь (2)"). М'ясо споживали багато ченців, у тому числі ті, хто не мав бойових мистецтв, і навіть споживання вина було звичайною практикою в деяких монастирях (наприклад, в Дуньхуані) у перші століття китайського буддизму. Утримання від м'яса та вина було запроваджено в китайському буддизмі Хань не без тиску з боку політики та мирян. На той час, коли Чжан Чжуо записав легенду, вона мала велике моральне значення, ніж 200 років тому, в епоху початківців Сенчу.

Страшний Ваджрапані (金刚 神 jingang shen) - войовничий напівбог індуїстської та буддистської міфології. В ході історії монастиря Шаолінь захисник буддизму був перетворений на "короля Кімнару" або Джінналуованг (紧 那 罗 王). Сьогодні монахи Шаоліні використовують Цзінналуованг як святого покровителя свого монастиря, а також - на відміну від ролі Ваджрапані в історії Чжан Чжуо - як наглядача за дотриманням вегетаріанської дієти, відповідно. посту, шанований. Його також вшановують у домашніх господарствах буддистських мирян у Китаї: там, порівняно з даоським богом кухні, його вважають захисником кухні, а в широкому розумінні матеріального достатку - цілком сучасним покровителем ...

У легенді споживання м’яса є матеріальною вимогою для збереження або посилення бойової сили. Головний герой набуває своїх надприродних сил і здібностей не шляхом щоденних, наполегливих тренувань, разом із підвищеною здатністю до концентрації уваги та «однонаправленістю розуму» від буддистських вправ, а завдяки поглинанню м’яса «чарівного наркотику». Донині широко поширена думка, що завдяки дієті з високим вмістом м'яса або тваринного білка можна розвинути надзвичайно високий рівень фізичної сили. Меїр Шахар називає їх однією з причин, чому китайських бойових ченців вважали їдять м'ясо.
Під час пошуків подальших причин бойових ченців їсти м'ясо, він підкреслює, що ті, хто вже порушив монастирську заборону (в даному випадку заборону застосування сили), є більш охочими прийняти подальші заборони, такі як вживання м'яса, ігнорувати вживання алкогольних напоїв, сексуальну активність тощо. Як наслідок, це означало б, що, наприклад, кожен буддистський чернець, який займається вирощуванням садівництва або сільського господарства, виявлятиме таку тенденцію до подальшого порушення правил ...

Зміст цієї статті перевірено та створено мною наскільки мені відомо та переконано. Зрештою, це мій роздум про речі. Посилання можна отримати за запитом