Відомий звіт Кемпбелл про здоров’я та харчування
Після проведення досліджень на
взаємозв'язок між раком печінки та дієтою з низьким вмістом тваринного білка, доктор Колін Кемпбелл взяв участь в одному з найбільших досліджень під назвою " Китайський проект " з 880 мільйонів людей, які спостерігаються із сільського Китаю до США строком на двадцять років.
Це дослідження було проведено спільно університетами Корнелла, Оксфорда та Китайською академією превентивної медицини. Команда Коліна Кемпбелла порівняв раціон китайців та американців і зрозумів, що порівняно із США хвороби, пов’язані з процвітанням, подібні рак, діабет, серцево-судинні захворювання надзвичайно низькі в сільському Китаї, де продуктів тваринного походження споживається дуже мало.
Колін Кемпбелл та його син Томас детально вивчили раціон харчування 65 міст у сільській місцевості Китаю в 1983 та 1984 рр., А потім у 1989 та 1990 рр. Слідкували за 10 000 людьми, вивчали близько п'ятдесяти захворювань та порівнювали із ситуацією в США, використовуючи найбільш передові ресурси статистичних методів, що стали можливими завдяки комп’ютерам.
Результати виглядають як справжнє вибачення за вегетаріанську їжу, тому що насправді це те, що ми знаходимо в цих провінціях Китаю, які живуть у всій простоті з досить економною дієтою.
У звіті висвітлено те, що ми говорили про здорове населення у всьому світі: люди харчуються переважно рослинами і доводить, що їжа тваринного походження не є необхідною. Це дослідження легітимізує той факт, що переконання, що дієта, багата молочними продуктами, запобігає остеопорозу, є необґрунтованим міфом і що спостерігаються вегетаріанці не страждають від дефіциту мінералів, вітамінів або мікроелементів.
В даний час висновки Коліна Кемпбелла далеко не одностайні в медичній спільноті.
Протидія висловлюються прихильники дієт Аткінса, які оголосили війну вуглеводам, включаючи рослини, такі як зернові.
Однак такі відомі вчені, як доктор Вестман, все ще частково сумніватимуться в основних принципах Еткінса, які, хоча і є обмежувальними, трохи більше "зневоднені".
У Сполучених Штатах між Вестменом і Кемпбеллом тривають дискусії
Скажімо просто, що ми спостерігаємо справжню сутичку між прихильниками жирної та досить м’ясної їжі та тими, хто більше звертається до рослин. Кожен захищав точку зору, яка, на нашу думку, могла б стояти між прихильниками «кетогенної» та палеолітичної дієт та традиційних дієт неоліту.
З нашої точки зору, спостереження, зроблені Вестменом, не мають епідеміологічної основи і, безумовно, базуються на наукових дослідженнях, але не на спостереженні за традиційними популяціями, як ми можемо бачити у Коліна Кемпбелла.
Переглянуті та виправлені основні принципи сучасних дієт, незалежно від того, палеолітичні, кетогенні вони чи за Аткінсом, є результатом роботи сильних особистостей, яка має на меті продемонструвати точку зору. Що призводить до харчової терапії, безумовно, представляє великий інтерес, але чого не поділяють цілі групи населення, які живуть із дуже хорошим здоров'ям.