Відповіді на вікторину Я перевіряю свої знання щодо маркування харчових продуктів - Нутрактив

Позначення харчових речовин

  • Питання 1: Який (-і) метод (-и) отримання харчових цінностей є/є затвердженим положенням INCO ?

Правильна відповідь: Лабораторний аналіз та/або розрахунок. Дійсно, стаття 31 Регламенту 1169/2011, відома як INCO, передбачає 3 способи, за допомогою яких харчові цінності можуть бути оголошені:

свої

  1. Аналіз їжі, проведений виробником: лабораторний аналіз
  2. З розрахунку, зробленого на основі відомих або фактичних середніх значень, що стосуються використовуваних інгредієнтів: розрахунок за допомогою технічних паспортів для інгредієнтів
  3. Розрахунок проведений із загальних даних, встановлених та прийнятих: розрахунок з поживної цінності інгредієнтів з таблиць складів

Настійно рекомендується не копіювати харчові цінності конкурентів, оскільки, з одного боку, ми не можемо бути впевнені в надійності переданих ним даних (який метод він використовував? Відповідає INCO.), Але також і вище все тому, що ваш продукт відрізняється від продукту конкурента (використовуються не зовсім однакові інгредієнти, ані в однакових пропорціях). Отже, харчові цінності будуть різними для кожного продукту, навіть для подібних продуктів.

  • Запитання 2: Які твердження є правильними щодо розмірів порцій ?

Правильні відповіді: Як зазначено у статті 33 Регламенту INCO, відображення харчових цінностей на порцію є необов’язковим “Енергетична цінність та кількість поживних речовин […] може бути вираженим на порцію ".

Одна порція відповідає тому, що споживач споживає за мить споживання, і не відповідає кожного разу розміру упаковки. Візьмемо приклад з 300 г готової їжі, розмір порції, тобто те, що споживач повинен їсти за один раз, - це ціла 300 г страва. Розмір порції в цьому випадку еквівалентний розміру упаковки. Інший приклад: пляшка фруктового соку об’ємом 1 л розглядається не як порція, а лише як розмір упаковки, оскільки споживач не буде випивати 1 л фруктового соку відразу. У цьому випадку розмір порції відповідає, найчастіше, 1 склянці або 250 мл соку. У цьому прикладі розмір порції та розмір упаковки, отже, різні.

Компанія повинна самостійно визначити, що вона вважає розміром порції, на відміну від США, наприклад, де розміри порцій визначаються відповідно до категорій товарів. Щоб споживач міг якомога краще порівняти продукти та харчові цінності на порцію, оператор повинен намагатися якомога краще дотримуватися споживчих звичок споживачів (приклад: під час перекусу дитина з’їсть близько 2 Якщо печиво, вироблене компанією, має одиницю ваги 30 г, розмір порції буде 60 г).

  • Запитання 3: Які висловлювання є правильними/правильними щодо Nutriscore ?

Правильні відповіді: Ви повинні зареєструватися у Public Health France, щоб мати змогу використовувати його, оскільки Nutri-score - це колективна торгова марка, зареєстрована Public Health France у INPI (Національний інститут промислової власності) та EUIPO (Європейський офіс з інтелектуальної власності) . Крім того, графічний статут, визначений Public Health France, повинен дотримуватися щодо всіх його аспектів: кольорів, розміру, місця розташування тощо. Нарешті, рейтинг A означає продукт хорошої харчової якості, рейтинги від А до Е для найкращих харчова якість (A) до найнижчої харчової якості (E).

Оцінка Нутрі жодним чином не є обов'язковою, оскільки в Регламенті 1169/2011 зазначено, що: "На додаток до форм висловлення, передбачених пунктами 2 і 4 статті 32, а також статті 33 та поданням, передбаченим у статті 34 (2) ), енергетичну цінність та кількість поживних речовин, зазначених у частині 1 - 5 статті 30, може бути виражена в інших формах та/або представлені за допомогою графіки або символів на додаток до слів або цифр […] ".

Подібним чином, закон про модернізацію нашої системи охорони здоров'я, починаючи з січня 2016 року, згадує, що: "Для полегшення вибору споживача з урахуванням внеску енергії та поживних речовин у його раціон [...], обов'язкове декларування поживності, передбачене тим самим правилом, може супроводжуватися презентацією або додатковим виразом за допомогою графічних зображень або символів, за умов, передбачених у статті 35 згаданого регламенту. ".

Нарешті, нутрі-бал слід розміщувати не на нижній 1/3 тильної сторони упаковки, а на Внизу 1/3 лицьової частини упаковки.

  • Запитання 4: Які твердження, на вашу думку, є правильними щодо оцінки Нутрі? ?

Правильні відповіді: Нутрі-бал - це a хороший спосіб поліпшити якість харчування своєї продукції в тому сенсі, що якщо промисловець обчислить нутрі-бал своїх продуктів і виявить, що вони отримують поганий рейтинг (D або E), він спробує переформулювати свою продукцію, щоб вони отримали кращий рейтинг, щоб споживачі хочуть купувати свою продукцію.

Крім того, коли промисловець вирішив нанести нутрі-бал на один зі своїх продуктів, він повинен це зробити далі вся продукція, що продається під власною торговою маркою як зазначено у правилах, що регулюють використання торгової марки Nutri-score. Дійсно, реєстрація у Public Health France для отримання права на використання знака включає:

  • Встановлення особи заявника та його діяльності,
  • Деталі за торговою маркою заявника про категорії товарів, що стосуються використання Логотипу,
  • Зобов’язання використовувати логотип для всіх продуктів, які він продає під своїми брендами.,
  • Зобов’язання заявника дотримуватись Правил користування.

Nutri-score жодним чином не може замінити таблицю харчових цінностей, оскільки це форма вираження доповнюючий обов'язкове декларування поживності.

Нарешті, він не підходить для немовлят, призначених для дітей віком від 0 до 3 років, як зазначено в указі від 31 жовтня 2017 року, що фіксує форму подання, яка доповнює декларацію про поживність, рекомендовану державою в застосуванні статей L.3232- 8 та R.3232-7 Кодексу громадського здоров'я: "Оскільки Nutri-score не підходить для немовлят, призначених для дітей віком від 0 до 3 років, не рекомендується наносити його на відповідні торгові марки. "

  • Питання 5: Щодо підрахунку балів Нутрі, які твердження відповідають дійсності ?

Правильні відповіді: Існують різні межі класифікації товарів серед 5 категорій (A, B, C, D, E). Кількість балів, отриманих товаром, визначатиме клас і, отже, літеру, яка з’явиться на товарі:

Крім того, кожній поживній речовині, залежно від їх вмісту в продукті, нараховуються бали за всі поживні речовини негативного та позитивного компонентів:

Сітка розподілу точок негативних компонентів

Наприклад, якщо мій продукт забезпечує 700 кДж/100 г та 4,5 г насичених жирних кислот, він отримає 2 бали для щільності енергії (оскільки енергія, яку надає продукт, перевищує 670 кДж, але менше 1005 кДж), і 4 бали за насичені жири.

Сітка для нарахування балів за позитивну складову

Розрахунок не однаковий для всіх продуктів, що продаються на французькому ринку, оскільки розрахунок відрізняється залежно від категорії продукції, щоб врахувати харчові показники PNNS. 4 категорії такі:

  • Жир
  • Напої
  • Сир
  • Інші (загальний випадок)

Нарешті, чим вищий показник поживності, тим менше продукт буде мати гарну поживну якість [Пор. таблиця різних порогів]. Дійсно, товар, який отримав оцінку між мінімальним (-15) та -1, матиме оцінку А, тоді як товар, який отримав оцінку між 19 та максимальним (40), отримає оцінку Е.