Відсоток жиру в молоці
Шкода позбавляти себе молоко під приводом, що він буде товстий !
На практиці слід пам’ятати, що вона вже забезпечує 90% води. І на рівні жиру:
• у цілому вигляді він містить лише 3,5%,
• 1,6%, коли воно є напівжирне
• і 0,3%, коли воно є знежирений.
жиру є життєво важливими для життя. Вони відіграють важливу роль у розвитку мозку дитини, беруть участь у складі клітинних мембран, втручаються у виробництво та використання необхідних для життя молекул, таких як гормони.
Жири також є підтримкою так званих «жиророзчинних» вітамінів: вітаміни А і D. Ці вітаміни необхідні для зору, стійкості до інфекцій, росту тощо.
І ці два мікроелементи знайти нелегко: крім молоко та молочні продукти вони походять з продуктів, які ми не їмо щодня, таких як теляча печінка та жирна риба.
І то без жиру відсутність смаку; справді, «ці ароматизатори» виявляють смак продуктів, з якими вони асоціюються. Наприклад, на кухні Молоко приносить м’якість, плавність, м’якість рибі чи білому м’ясу, заварному крему ...
Склянка молока що це ?
За обсягом 250 мл молоко принести:
• 220г води,
• 12г вуглеводів,
• 9г ліпідів
• 8г білка
• 2250 мг мінеральних елементів, включаючи 300 мг кальцію та вітаміни
Для інформації, a брикет ½ знежиреного молока забезпечує 90 Ккал, тоді як банка соди забезпечує близько 140 Ккал, але ні кальцію, ні вітамінів, ні білків тощо ...
кількома словами.
Справжній інструмент, необхідний для динаміки виробництва та переробки молочних та сирних продуктів, CRIEL, Міжпрофесійний регіональний центр молочної економіки Центрального масиву Альп є важливою платформою.