Відсутність харчових різниць між першою ціною та національною маркою Інгредієнти - процес

Щоб насолодитися усім вмістом цього веб-сайту, будь ласка, ідентифікуйте себе:

Таким чином, ви зможете вільно отримати доступ до зарезервованих статей сайту, цифрової версії останнього випуску підписки, а також до старих опублікованих випусків (залежно від плану підписки).

першою

Якщо ви ще не передплатили наш журнал:

Ви можете оформити підписку за кілька хвилин на цьому веб-сайті. Онлайн-оплата кредитною карткою надасть вам негайний доступ до зарезервованих послуг веб-сайту.

20 серпня 2015 р. - Амелі Дереудер

Oqali, Обсерваторія якості харчових продуктів, якою керують ANSES та INRA, опублікувала дослідження, що характеризує харчові якості продуктів харчування. Згідно з висновками, продукти першої ціни (приватні торгові марки "початкового рівня" та "знижки") не мають нижчої харчової якості.

У цьому поперечному дослідженні враховано 16 619 посилань на товари для характеристики продовольчих товарів. Ці продукти були зібрані між 2008 і 2011 роками і поділяються на 24 категорії: жувальні аперитиви, зернові батончики, печиво та промислові торти, безалкогольні напої без алкоголю, бульйони та супи, каші для сніданку, холодне м’ясо, шоколад та шоколадні вироби, компоти, джеми, фрукти консерви, Морозиво та сорбети, Соки та нектари, Маргарини, Хрусткі та м'які хлібобулочні вироби, Заморожені піци, Готові консерви, Приготування десертів, Свіжі молочні продукти та подібні, Свіжі делікатесні вироби, Оброблена картопляна основа, Гарячі соуси, Приправа для соусів сиропи та концентровані напої для розведення.

Ось основні висновки цього дослідження:

  • Щодо харчової якості (енергетична цінність, ліпіди, вуглеводи, білки, насичені жирні кислоти, цукри, клітковина та натрій), іноді спостерігаються відмінності, але основних тенденцій немає. Продукти першої ціни (приватні торгові марки "початкового рівня" та "знижки"), як видається, не мають гіршої харчової якості, ніж посилання з інших сегментів ринку. Що стосується морозива, то продукція національних брендів та спеціалізованих дистриб'юторів має більший вміст (енергетична цінність, ліпіди, вуглеводи, насичені жирні кислоти та цукри), ніж продукція інших сегментів завдяки існуванню більш досконалих рецептів. зокрема включення соусу, печива та/або горіхів.

  • Продукція приватних торгових марок початкового рівня, як правило, має менш диверсифіковану пропозицію з менш досконалими товарами, ніж продукція інших сегментів ринку. Це призводить до зниження частоти продуктів з низьким вмістом жиру (наприклад, у цукрі, компотах і варенні) або продуктів вищої якості (у разі холодного м’яса), а також у випадку зі свіжими та подібними молочними продуктами., зниженням частоти продуктів у так званих "жадібних" сім'ях цього сектору. Ця тенденція йде паралельно з низкою посилань, також набагато нижчими, ніж у інших сегментах. І навпаки, продукція національної марки загалом характеризується більш різноманітною пропозицією.

  • Серед продуктів, зібраних у період між 2008 і 2011 роками (до Inco), більшість (90%) мають продукти із маркуванням харчових продуктів. Менша частка має детальне маркування харчових продуктів (62%). 19% розглянутих продуктів мають щонайменше одну харчову заявку, а 3% - медичну. 40% також мають показник харчування. Нарешті, 64% досліджуваних продуктів позначають зазначену порцію та 52% харчових цінностей на порцію.

  • Приватні торгові марки мають найвищі частоти присутності для більшості різних досліджуваних параметрів: маркування харчових продуктів (94%), детальне маркування харчових продуктів (76%), рекомендації щодо харчування (54%), зазначена порція (78%) та харчові цінності на порцію (60%). Національні бренди виділяються, коли йдеться про претензії, подаючи найвищі частоти як щодо харчових (28%), так і щодо здоров’я (8%) претензій.