Відсутність їжі; l 2021 рік традиційний або оригінальний, наш ідентифікатор; es для r; Єва
[Оновлено 6 січня 2021 о 19:50] Вам не вистачає натхнення для вашого різдвяного меню? Не панікуйте ! Незалежно від того, чи є ви м’ясоїдним чи веганом, вам доступні всі можливості, щоб задовольнити своїх гостей, незалежно від того, віддаєте перевагу індичці з каштанами, капоном або фуа-гра. Навіть якщо вас чекає час, 24 грудня - ідеальний день для приготування та приготування вишуканих страв, які незвичайні, або чому б ні, спробуйте нові кулінарні враження. Нижче ви знайдете вибір простих рецептів, від найкласичніших до найоригінальніших, навіть придатних для вегетаріанської дієти.
Яке меню на Святвечір ?
Як могла виглядати французька різдвяна трапеза? Опитування, проведене минулого року, виявило це 67% респондентів вважають традиційну їжу напередодні Нового року 24 грудня, тоді як 24% обирають просту та легку в приготуванні різдвяну трапезу, а 9% - оригінальне та нестандартне меню. Серед найважливіших різдвяних страв на перше місце солодощі та шоколадні цукерки на 79%, 68% Різдвяний журнал, 66% сирна дошка, індичка або капун, фаршировані 61%, фуа-гра та салати 51%, лосось 48%, потім морепродукти 44%.
Якщо ви хочете приготувати оригінальну або традиційну різдвяну їжу, старомодні або вегетаріанські рецепти, або відійти від класичного журналу юле та фуа-гра, ми пропонуємо вам безліч ідей рецептів різдвяних страв. Нижче наведено список флагманських страв на традиційний Святвечір з найкращими парами, а також ідеї нестандартно продумати - від аперитиву до десерту.
Які рецепти традиційної різдвяної трапези ?
Святвечір відзначається тривалим обідом, який традиційно повинен тривати до півночі 24 грудня. Традиційне меню різдвяної вечері, яке готують у Франції, включає такі страви:
- вихід: класикою є фуа-гра у террині або тості (наші ідеї щодо рецептів тут), а також морепродукти, такі як омари, омари, копчений лосось, черепашка гребінця (всі рецепти Сен-Жака тут) і Устриці (чому б не спробувати рецепт устриці Рокфеллера зі шпинатом, анісетою та пармезаном?).
- У посуді: необхідне каштановий фарширований індичок, капон абогусак подається із зеленою квасолею або запеченою картоплею.
- До десерту: смачне журнал шеф-кондитер. Зверніться до всіх наших ідей щодо рецептів журналів.
фарширована індичка займає чільне місце в традиційному різдвяному меню, і це навіть у багатьох країнах світу, оскільки ця домашня птиця не є стравою європейського походження. Це надходить до нас із Канади, США та Мексики. У 16 столітті його привезли з Мексики іспанці, а потім одомашнили в Іспанії, Франції та Англії. Більше того, назва індички походить від того, що першими знайденими були охрещені "індійські кури" іспанцями, які вірили повернутися з Індії. Завжди було прийнято святкувати Різдво стравою з домашньої птиці, переважно гусей, адже їх вважали сонячною птицею і гарантували захист від сонця тим, хто їх їв. Туреччина стала різдвяним меню, оскільки вона представляла незвичного птаха і її їли під час великих свят. Першу індичку з’їли під час різдвяної трапези Карла VII.
Про журнал, перш ніж стати десертом par excellence різдвяної трапези, він був об'єктом давнього обряду, який святкував зимове сонцестояння. Протягом кількох століть на початку чування було прийнято класти у вогонь велике колоду, обране за його розмірами та якістю, оскільки воно мало горіти протягом усього вечора. Стовбур бажано виходив із плодового дерева, щоб забезпечити гарний майбутній урожай. Зникнення великих камінів у будинках поклало край цій традиції, але замінено десертом, створеним кондитером у 1945 р.
Які рецепти оригінальної різдвяної трапези ?
Цього 2021 року ви хочете думати нестандартно? Поклавши класичні рецепти веррінів з лососем, теріном з фуа-гра або індички з каштанами, чому б не ввести інновації, починаючи з крем-брюле з фуа-гра, a фуа-гра капучино з лісовими грибами або дещо свіжі авокадо та креветки, в квартирі, одна яловича вирізка в грибній скоринці ? Це чим здивувати своїх гостей! На десерт надихайтеся нашим вибором красивих тортів або солодких творінь нижче:
Подивіться малюнки
15 оригінальних різдвяних тортів
А також, перегляньте наступні файли рецептів, які також діють напередодні Нового року: Шикарні закуски для святкових страв | 46 рецептів оригінальної новорічної ночі.
Яке легке меню на різдвяну вечерю ?
Не обов’язково бути шанувальником печі для апетитного різдвяного меню. Ось страви, від закуски до десерту, яких можна досягти за допомогою кількох простих інгредієнтів.
В якості закусок вибирайте фуа-гра на пряникових тостах та картопляні чи бурякові чіпси для трохи більшої оригінальності. Легкий стартер для підготовки? Основне листкове тісто або гребінці зі шпинату та козячого сиру, що супроводжується фондю з порею з кремом. Основна страва, яку легко зробити? хороший гратиновий дофініс з качиним конфі або лососем на грилі з медом і рожевими ягодами. Як щодо легких різдвяних десертів? Маленьке пісочне печиво у формі зірочок або новорічних кульок, швидкий рецепт приготування !
Які рецепти вегетаріанської різдвяної трапези ?
Не тому, що індичка, капуна чи фуа-гра не є частиною меню, вегетаріанці позбавлять себе різдвяної трапези, гідної цієї назви, і, що більше, оригінальної. Дійсно, овочі ідеально підходять для творчості !
На аперитиві, чому б не зупинити свій вибір на гарбузових укусах, картопляних та сирних крокетах, буряково-козячому сирі. Для початку, Ви можете насолодитися террином з тофу, грибами та спеціями, листковим тістом з реблошоном або запіканкою з яєць із сморчками. У посуді, ми можемо порекомендувати вишукані макарони з трюфелями, гарбузове різотто або різотто з песто з листя селери та мигдалю. Зелені сочевичні стейки, приправлені кмином або куркумою, завершать угоду. І на десерт, щоб закінчити це вегетаріанське різдвяне меню, чому б не запропонувати вершки з кремом, подані з апельсиновим салатом? Очевидно, що ви завжди можете повернутися до традиційних цінностей із кокосовим кокосовим горіхом ванільного журналу !
Які веганські рецепти різдвяної вечері ?
Сьогодні все більше людей обирають веганство, з екологічних міркувань або просто зі стану здоров’я. Якщо у вашій родині є вегани, знайте, що цілком можливо пристосувати різдвяну трапезу до цієї дієти, не готуючи устриць, фуа-гра або сиру. !
В вигляді аперитив, Можна вибрати веганські тости з копченим лососем, замінивши рибу морквою, або сонячні пироги гарантованою начинкою без м’яса або сиру. Щоб замінити жирну печінку, чому б не їсти вихід сезонний овочевий террін, приготований з тофу, що супроводжується чатні з груші та масляного горіха, або насолоджуєтесь пирогом з грибами та шпинатом? До основної страви пиріг з фундуком, гарбузом та червоною сочевицею чудово підійде до смаженого кабачка з овочами. Щодо сирна дошка, про що позбавляти себе мова не може бути, багато супермаркетів пропонують широкий асортимент овочевих сирів. На десерт нічого не може бути простішим: просто замініть молоко, масло та вершки для тварин маргарином, рослинним молоком та соєвим кремом, якщо вас спокушає різдвяна колода, обвалена шоколадом та каштаном.
Наша ідея різдвяної трапези
Редакція пропонує вам цілком спеціальне меню, яке, сподіваємось, порадує ваші смакові рецептори. Ми вирішили вшанувати яйця та трюфель, які утворюють гарний шлюб:
Для початку ми порадуємо яєчню з трюфелями або куряче яйце-пашот, виготовлене з фуа-гра. Для першої страви - різотто з чорним трюфелем та смаженими гребінцями та куркою, фаршированою фуа-гра та грибами, а на десерт - ромова баба зі збитими вершками з трюфельною карамеллю або вишуканий мус з каштанами та ванільно-ромовим кремом . Шоколадні трюфелі, щоб добити його !
Який традиційний хід Різдвяної трапези ?
Увечері 24 грудня, щоб почекати до приїзду Санта-Клауса, у франкомовних країнах прийнято святкувати Святвечір біля вишуканої трапези, як правило, з родиною. Для початку різдвяну трапезу починають устриці, фуа-гра, копчений лосось та білий пудинг. Тоді йдуть такі популярні страви, як індичка чи омари, щоб закінчити характерним десертом з колоди, якщо не Трінадцятьма десертами в Провансі. Опівночі всі гості бажають одне одному «Веселого Різдва», перш ніж розгортати подарунки.
Від закуски до десерту відкрийте для себе традиційні різдвяні страви та вина, які їх супроводжують. Хто каже, що святковий обід також говорить святкове вино: Шампанське стане дуже хорошим супутником для новорічних меню, особливо якщо ви виберете його вінтажне або в престижному кюве. Бажано сирим, він буде супроводжувати вас від аперитиву до десерту без проблем, якщо ви не плануєте запропонувати своїм гостям червоне м’ясо або дичину в якості основної страви. Ось найкращі поєднання їжі та вина для традиційної різдвяної трапези:
Якою була різдвяна трапеза в минулому ?
Інформаційний бюлетень
У часи наших предків, традиційна різдвяна трапеза проходила у два етапи. «пісна» їжа відбулася до опівночі, а потім «жирна» їжа після повернення з церкви. Ця різдвяна трапеза у два етапи відрізнялася залежно від регіонів, однак вона завжди складалася з риби та овочів під час “пісної” їжі та м’яса та десертів під час “жирної” трапези. У Провансі під час нежирної трапези під назвою "велика вечеря" ми скуштували рибу та овочі, а під час жирної їжі - тринадцять десертів. У Лімузені було прийнято їсти чорний пудинг з компотом, солодким глінтвейном, апельсинами та праліне. І, схоже, в районі Бельфор вони навіть їли великих котів.