ТОРТ З ЛИСТАМИ ТА КАКАО-КРЕМОМ (Без білого борошна Без цукру Без вуглеводів З низьким вмістом жиру); Дюкан

Час тисне на всіх нас, іноді одержимі роботою, інший раз вчимось до знемоги, залиті бажанням досягти успіху як можна більше, ми отримуємо стрес, застрягаємо в повсякденному житті і забуваємо. Ми забуваємо жити для себе, знаходити рівновагу, просто забуваємо творити 😊

Потрібно і дуже корисно знову стати творчим, бо бути творчим означає надати сенс нашому життю та діяльності. Ми цього не усвідомлюємо, але здебільшого ми вкладаємо свою творчість, яку, на нашу думку, не маємо в чомусь. Наприклад, я вирішив час від часу виходити з повсякденної сфери і готувати дієтично, писати в цьому щоденнику, щоб поділитися з вами тим, що я роблю своїми руками. Навіщо відкривати блог… дієтичних рецептів, скажімо в моєму випадку, якщо я не хочу, щоб моє повідомлення охопило якомога більше людей? Це те, що я хочу, щоб ті, хто цікавиться або потребує того, що я роблю тут, взаємодіяли та знаходили корисність у своїй хобі

Що ви вибрали для себе? Можливо, деякі роблять чудові прикраси ручної роботи, такі як рукоділля, дрібнички, різні аксесуари, одяг, принаймні хобі, s.a.m.d. ... Щось, з чого можна побачити результат своєї роботи, але щось за визначенням креативне.

Творча діяльність будь-якого виду робить нас щасливішими, ніж якщо ми дотримуємося деяких стандартизованих правил і дарує нам задоволення та розслаблення. Ми додаємо значення своєму життю тим, що ми завершили щось, що представляє нас 😉

Саме тому сьогодні я вибрав креатив 😜

Наведені інгредієнти призначені для лотка розміром 38 х 30 см. Якщо ви використовуєте лоток меншого розміру, листи будуть вищими.

Інгредієнт був ніжним:

4 яйця
4 столові ложки (40 грам) дрібно подрібнених вівсяних висівок у кавомолці (не розмолоті
4 столові ложки (40 грам) сухого знежиреного молока ≤1% жиру
2 столові ложки (25 грам) ізоляту сироваткового білка
підсолоджувач (на ваш смак, я рекомендую вам не робити їх занадто солодкими, тому що ми також матимемо солодкі та ароматичні вершки та желе)
ванільна есенція
вершковий смак
щіпка солі
1 пакетик розпушувача

Інгредієнт крему:

2 яйця
400 мл знежиреного або напівжирного молока
40 грам кукурудзяного крохмалю
30 грамів знежиреного какао ≤1% жиру
підсолоджувач (за смаком)
esenta de rom
шоколадний аромат
аромат фундука (за бажанням)

Багато прикрашений інгредієнт:

Білий шоколад:

6 столових ложок (60 грам) сухого знежиреного молока ≤1% жиру
60 мл вода
1/2 чайної ложки коньячного борошна
підсолоджувач (за смаком)

Желе з ягідного чаю, червоного харчового барвника, підсолоджувача та желатину або 1 пакетик желейного пирога без цукру (червоного), який ви смакуєте улюбленими есенціями/ароматизаторами та підсолоджуєте підсолоджувачем - я використовував цей . Я знаю, ви скажете мені, що рекомендований кисіль із желе містить картопляний крохмаль, але скільки, на вашу думку, це нараховує, 7 гр. ? Незначно в дієті дукан. Якщо ви знайдете в Румунії желе пиріг без цукру, доданого з кукурудзяного харчового крохмалю, ще краще, якщо ви не приготуєте перший варіант з чаєм і не каєтеся, ви боїтеся, що ці 7 гр. порушить дієту 😉

Спосіб підготовки аркуша:

Змішайте сухі інгредієнти - висівки, сухе молоко, ізолят сироваткового білка та розпушувач.

Відокремте жовтки від білків.

Яєчні білки змішуємо з міцним порошком солі, додаючи підсолоджувач поступово, коли вони набувають консистенції.

Поверх яєчно-білої піни додайте жовток, ванільну есенцію, ароматизатор вершкового масла і перемішуйте, поки ви їх не включите.

Поступово додайте яєчні білки, ложку за ложкою, суміш сухих інгредієнтів за допомогою лопатки або віночка, щоб композиція залишалася якомога повітрянішою.

Вилийте склад у деко, застелений папером для випічки. Я обприскував пульверизатор кокосової олії спреєм, але це необов’язково, оскільки при видаленні паперу для випікання ми не стикаємося з вагою, воно дуже легко відривається.

Вирівняйте всю поверхню і випікайте при 180 градусах у розігрітій духовці приблизно. 30 хв (залежно від духовки), поки верх трохи не підрум’яниться.

Вийміть верхню частину з піддону, поставте її на решітку і дайте їй охолонути. Після того, як він охолоне, ми розрізаємо його на 3 рівні смужки розміром, отримуючи таким чином 3 листи торта, довгий і вузький.

Ми залишаємо отримані тендерні аркуші і дбаємо про крем.

Жовтки, над якими ми додаємо щіпку солі та підсолоджувач, змішуємо їх протягом декількох хвилин, поки вони не збільшаться в об’ємі і не побіліють.

Додайте крохмаль і какао, перемішайте на малій швидкості, розріджуючи приблизно 50-100 мл. загального молока (400 мл).

Решту молока разом із ароматизаторами ми варимо в мисці, бажано антипригарним, тому що в ній ми будемо продовжувати приготування крему і не будемо здивовані, що воно липне.

Коли молоко досягне точки кипіння, не даючи йому закипіти, залийте його жовтковою сумішшю і перемішайте до розведення.

Цю суміш ми виливаємо назад у посуд, в якому варили молоко, і варимо його на середньому вогні, завжди добре розмішуючи, щоб воно не липло, поки не загусне.

Крем-тісто з какао готовий, перевертаємо його в глибоку миску і накриваємо харчовою поліетиленовою фольгою, щоб не зачепилася плівка.

Збийте 2 білки з дрібкою солі.

Поступово включайте піну з яєчного білка в гарячий какао-крем. Злегка перемішайте лопаткою круговими рухами зверху вниз.

Наш крем збільшується в обсязі, набуваючи повітряного вигляду.

Це шалено смачно, ароматно і тонко 😋 і страх споживати сирі яєчні білки зникає, оскільки їх готують, коли їх додають у гарячі вершки. !

У піднос, в якому ми хочемо зібрати торт, ми кладемо лист, над яким додаємо готовий крем (1/2 крему), після чого розрівнюємо.

Чергуємо з другим листом і поверх нього залишки крему. Гарненько розрівняйте поверхню крему і додайте третій аркуш.

Нехай торт охолоне, поки ми не приготуємо білий шоколад.

Закип’ятіть воду з підсолоджувачем та ванільною есенцією, додайте сухе молоко, змішане з борошном коньяк, поступово, інтенсивно помішуючи, поки добре не змішається.

Розкладіть гарячий шоколад лопаткою по холодному пирогу. Не дайте йому охолонути, тому що ви не зможете його розподілити, борошно коньяк діє і твердне.

Нехай торт охолоне, поки ми не приготуємо желе згідно з інструкціями, написаними на упаковці.

Якщо ви виберете варіант - желе, виготовлене з ягідного чаю, червоного харчового барвника, підсолоджувача та желатину, може здатися складнішим, але вам потрібно врахувати лише кілька аспектів.

Приблизно 100 мл води нам потрібно 10 гр. гранули желатину, щоб він був належним чином гідратованим. Дайте йому замочитися у воді протягом 10 хвилин. Тим часом ми робимо фруктовий чай.

Гідратованого желатину досить, щоб згустити 500 мл. рідини згідно інструкції, раджу використовувати бл. 350 мл що ти маєш.

Над підготовленим чаєм додаємо підсолоджувач за смаком, трохи червоного барвника (на вибір), якщо хочемо інтенсивного кольору та гідратованого желатину. Вам не потрібно охолоджувати чай, але ви не повинні кип’ятити його з моменту додавання желатину, інакше ви знищуєте згортання властивості желатину.

Останній штрих - залити цим желе пиріг. Налийте її гарячою, якщо вона охолоне, її вже не можна розподіляти рівномірно. Його можна підігріти, але не доводити до кипіння.

Торт повертається в холодильник на кілька хвилин, поки желе не застигне.

Я переклав його на чисту тарілку, тому що очевидно, що холодець капає по краях, якщо я не вмонтую його у вищий піддон, щоб краї були фіксованими, або спеціальне кільце.

Вуаля !

Я присмачив своє желе ягідним смаком, і смак божественний

Для святкового повітря або особливого вигляду можна прикрасити ягодами, я вибрала червону смородину.

Його легко нарізати зазубреним хлібним ножем, не подрібнюючи, а крем - твердий, одночасно твердий і аерований, не течучи взагалі ☺️

У дієті дукан готуйте пиріг із знежиреним сухим молоком та какао ≤ 1% жиру, і в якості переносимого інгредієнта ви отримаєте лише кукурудзяний крохмаль.

Його можна споживати на круїзній стадії однією людиною за 2 дні, і таким чином ви будете споживати порцію вівсяних висівок і порцію терпимого (крохмалю) - рекомендується щодня.

Тобто якщо тим, хто не дотримується дієти, родичам та друзям не буде байдуже, але я запевняю вас, що ви не зможете «довести» самі за два дні весь торт 😂

Варто спробувати, смак непереборний 😘

Майте гарний апетит !

Клацніть на кожен інгредієнт, який ви хочете придбати, і ви будете перенаправлені до продавця.

Використовуйте код спосіб життя5 щоб скористатися a ЗНИЖКА 5% від вартості замовлення, розміщеного в No Sugar Shop !

Їх повне або часткове використання заборонено без письмової згоди автора.

Використання рецептів у комерційних цілях заборонено без письмової згоди автора.