Відварна свиняча рулька в квашеній капусті з відвареною картоплею від шеф-кухаря Aveffer

інгредієнти

2 штуки)	Свиняча ручка (и), передня або задня
п. Б.	сіль
п. Б.	Чорний перець з млина
1 велика банка/н	квашена капуста
2 склянки/н	води
1 чайна ложка, навалена	Насіння кмину, цілі
1 маленький	Лавровий лист, свіжий або сушений
6-й	Горошок перцю, чорний
1 куб	Бульйон, жирний
6 м.-Великий	Картопля (и), воскові

підготовка

Вимийте пальці, обсушіть, приправте сіллю і перцем.

У більшу і трохи вищу каструлю налийте квашену капусту водою, додайте насіння кмину, лавровий лист, перець горошком і бульйонний кубик та свинячі рульки та дайте кришці варитися на середньому вогні приблизно 1 - 1 1/2 години.

Приблизно за півгодини до закінчення часу варіння очистіть картоплю від шкірки, розріжте її навпіл, а потім варіть у підсоленій воді.

Видаліть горошини перцю та лавровий лист. Розкладіть пальці на тарілках з квашеною капустою та картоплею.

---