Відвідування безглютенової пекарні Шамбелланд
Нарешті я збираюся відвідати безглютенову пекарню Chambelland.
Прекрасного сонячного ранку я прибув до пекарні, яка виходить на невеличку площу, спокійну і типово паризьку. Я на мить уявив себе у фільмі "Амелі Пулен". А хліб? Абсолютно чудово! Вартий репутації найкращої безглютенової пекарні в Парижі ... Я знаю ноу-хау Томаса та Натаніеля, двох майстрів-пекарів, які вже зустрічались з ними, але вдома я явно відчував їхню пристрасть повернути свої листи шляхетність з безглютеновим борошном ...
Безглютенова пекарня "Шамбелланд", на невеликій площі в районі "села Попінкурт" ... під час доставки борошна !
Щоб прочитати інші мої відвідування місць без глютену, натисніть на ці посилання: Ресторан No-Glu, Ведмеді та єноти, Maison Bastille, Atelier des Lilas.
Якби того ранку для пекаря не вивантажили кілограмів борошна; але так ми впізнаємо справжню пекарню, я б із задоволенням влаштувався на терасі ... Пекарня світла, гостинно абсолютно чарівна, кімната на десять місць дуже приємна.
Безглютеновий сніданок Шамбелланда
Натаніель і Томас, з якими я познайомився під час інтерв'ю France Inter Паскаля Кларка про безглютенову їжу, галантно запропонували мені формулу сніданку (8 євро): чай, подвійний тост із звичайного хліба, масла та джему, свіжовичавлений фрукт сік цього ранку: грейпфрут, апельсин, банан, чорниця, малина та м'ята. Це була моя подруга Морін (яка часто супроводжувала мене під час відвідувань ресторанів, що не містять глютену), яка скуштувала її, оскільки я все ще дуже чутлива до м’яти, і їй це дуже сподобалось.
Але моя обжерливість чудова, тому я потурав собі і запропонував нам перевірити:
Marquise de Popincourt: італійський тарт з лимонною безе (3 € 80 на винос)
Буханка з коричневого цукру: рисове борошно, шматочки зацукрованих апельсинових та шоколадних чіпсів (2,50 євро)
¼ сільського хліба: рисове борошно та гречане борошно (500 г = 4 € 30)
¼ хліба для спортсменів: рисове борошно, гречане борошно, фундук, сушений інжир, абрикоси та родзинки (5 € 30)
Терпкий підлісок малини (забрати: 4 € 30, на місці: 5 € 40)
Кекс з каштана Ардеш (3 € 20).
Класичне печиво: з горіхами та шоколадною стружкою: (2 € 50)
Бісерний коровай, відверто в захват
М'який та плавний хліб та неймовірна здоба з каштана Ардеш
печиво без глютену
Все було смачно, явно відповідаючи репутації «найкращої безглютенової пекарні в Парижі». Томас і Натаніель помирили мене з рисовим борошном, але будьте обережні, не будь-який, той, що надходить із "їхнього" млина, де він працює лише з безглютеновим борошном.
Буханець з цукром Біс звів мене з горіхів, це все, що я люблю. Печиво дуже ніжне, маркіза де Попінкур - диво.
Великим сюрпризом стала здоба з каштана, яка надзвичайно легка і ніжна, проте її зовнішній вигляд не залишає очі підозрілим. Я, хто люблю каштани, можу легко перетнути Париж саме для нього.
Для терпкого тіста тісто смачне, але, на думку мого сина, цей десерт набув би текстури, якби мав трохи гарніру під малиною.
Хліб, очевидно, чудовий: хліб спортсменів особливо смачний на сніданок. Я заморозив шматочок вдома, вони прекрасно переносили розморожування і мали смак, як свіжий. Дуже продумано, що хліб можна купувати в паві, але також і в половині, а то й у чверті. Раптом кожен може вільно їсти ... і можна, як і я, купити кілька чвертей кількох різних хлібів, щоб змінювати задоволення ...
Чудові хліби без глютену, представлені у вітрині
Приготування бутербродів ... справжнього приємного розміру !
Я не часто буваю в цій частині Парижа, тому що я просто живу на протилежному боці, але я здійсню цю поїздку особливо, звичайно, з огляду на успіх, який я мав вдома з гурманами вдома.
Під час мого наступного візиту я замовлю так, як бачив, як вона це робить, і запасу хлібом спортсменів, хлібцями з цукром, кексами з каштанів та маркізою Попінкур ... Це також буде нагода скуштувати інші десерти ...
Якщо ви проїжджаєте через Париж, побалуйте себе, їдьте в об’їзд, щоб скуштувати їх хліб, тістечка і навіть їх щедрі бутерброди ... Скористайтеся можливістю відвідати типово паризький район "села попінкур" ...
Хлібопекарня Chambelland знаходиться за адресою: 14 rue Ternaux 75011 Paris.