Виготовлення власної фруктової шкіри - це спосіб виготовлення здорових солодощів

інгредієнти для

Таня срібло

Героїня домашньої кухні

Коли Таня не пише для журналу Springlane Magazine, вона витрачає час на великі кухонні експерименти. Чого не повинно бракувати: свіжі інгредієнти, багато трави та хороша доза спокою. Якщо щось піде не так, є домашнє спаецле - вони завжди смачні!

опис

“За 1 євро мішаний мішок, будь ласка. Без бекону. Але з коксовими крекерами, солодкою та смужками фруктової гумки! »Немов у трансі, я падаю до наступного кіоску, коли відчуваю голод, і бачу, як міняю обмін на цукровий шок. Забава, на жаль, не особливо корисна, і, чесно кажучи, у мене болить біль після короткої закуски. Це не тільки цукор. Моє тіло також серйозно реагує на різні барвники та консерванти. Тож взагалі обійтися без солодощів? Не чекайте, є щось із власної майстерні цукерок: фруктова шкіра!

Що все-таки фруктова шкіра?

Фруктова шкіра складається з тонкого фруктового пюре, яке висихає в дегідраторі або духовці годинами і приймає консистенцію, як фруктова камедь. Для цього його тонко викладають на папір для випікання, і його можна зняти як фруктовий килимок після закінчення часу сушіння. Назва звучить як текстильна промисловість, але стосується поверхні фруктових смужок, яка виглядає дещо шкірястою.

Які фрукти підходять для фруктової шкіри?

Відповідь проста: будь-який вид фруктів можна перетворити на фруктову шкіру, якщо дотримуватися кількох порад

Вміст фруктози: Чим солодший фрукт, тим менше вам доведеться допомагати з підсолоджувачами. Повністю стиглі манго, абрикос або полуниця містять достатню кількість фруктози. Солодкий фруктовий смак навіть посилюється в міру висихання. Для кислої малини або ревеню можна підсолодити невеликою кількістю меду або сиропу агави. Закуска все одно набагато корисніша за звичайних клейких ведмедів із супермаркету.

Вміст води: Чим вище вміст води, тим довше фруктове пюре повинно сохнути. Отже, поки суміш шпинату та яблук готова приблизно через 4 години при приблизно 80 ° C, кавун може зайняти вдвічі більше часу. Але ви також можете скористатися хитрощами і відварити фрукти разом з трохи цукру в каструлі. Так вони потовщуються. Або ви змішуєте банан або трохи горіхового масла, щоб трохи згустити базову суміш.

Колір: Особливо легке фруктове пюре втрачає свій інтенсивний колір при тривалому висушуванні і стає трохи тьмяним і коричневим. З невеликою кількістю лимонного соку можна отримати яскраво-жовтий або оранжевий. Просто покладіть у блендер разом із фруктами та пюре.

Які ще інгредієнти ви можете використовувати?

Вибирайте фрукти та овочі

Не в настрої до чистих фруктів? Потім просто змішайте трохи овочів. Помідори, шпинат, морква або навіть солодка картопля - просто спробуйте трохи і дозвольте себе здивувати новими смаковими поєднаннями. Типовий смак шпинату помітний у суміші з бананом та яблуками лише дуже, дуже тонко. Ось так ви продаєте зелені овочі навіть найменшим як солодку нагороду.

Створіть більше крихти

Горіхи, насіння льону або чіа не тільки надають фруктовій шкірі приємну структуру, але і так приємно хрустять при жуванні. І вони теж здорові.

Спробуйте вершкове

Фруктове пюре особливо кремове та оксамитово смачне, коли його подають до столу Горіхове масло або щось йогурт уточнюється. Приблизно 500 грам фруктів, 1-2 столові ложки пюре та йогурту цілком достатні і просто змішуються з фруктовим пюре. Потім дайте їй нормально висохнути, порційно та закусіть. На жаль, фруктові шкіряні йогурти не тримаються так довго і їх слід їсти протягом декількох днів.

Яке обладнання вам потрібно?

Перед сушінням відбувається пюрерування. І це найкраще працює з потужним міксером або кухонним комбайном. Клітини салату, шпинату та інших ніжних листових овочів лише розбиваються і дрібно перетираються у високоефективному змішувачі. І не забувайте: Навіть найміцніші кухонні пристосування можуть набагато краще обробляти інгредієнти, якщо їх приблизно попередньо вирізати.

Що стосується фруктової шкіри, пюре з манго, яблук або ягід повинно висохнути, бажано в теплому циркулюючому повітрі. Це працює, наприклад, у дегідраторі. Якщо ви не хочете купувати такий спеціальний пристрій відразу, ви також можете скористатися духовкою. АЛЕ:

Ваша піч потрібна Функція циркуляції повітря шоу.
І далі низькі температури встановити.

При температурі вище 90 ° C фруктове пюре швидко стає занадто гарячим, і замість висихання воно починає тухнути і стає твердим і крихким.

Зробіть фруктову шкіру самостійно: так це працює

Виготовлення фруктової шкіри самостійно вимагає часу. Точка. Насправді робота - це дитяча гра з відповідним кухонним обладнанням, але час висихання у кілька годин робить нетерплячих шанувальників "Нащі" нечіткими. Якщо ви вже запускаєте піч або дегідратор, зробіть кілька піддонів одночасно. Ось ви крок за кроком переглядаєте рецепт фруктової шкірки манго з духовки.