Viipurinrinkelit, Виборзькі солодкі кренделі
Гарний запах гарячого хліба, тістечок, тістечок, солодощів та смаколиків. Ласкаво просимо до моєї пекарні - чайної!
- Отримайте посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
- пекарня
- Бріош
- бульлярний
- кардамон
- кардамон
- Фінляндія
- Підняте тісто
- Скандинавія
- випічка
Viipurinrinkelit, Виборзькі солодкі кренделі
Розчинені розкришені дріжджі розчиніть в теплій воді і залиште стояти 5 хв.
Вилийте тісто на злегка змащену робочу поверхню, складіть його назад на себе 2-3 рази, потім розділіть на 20 частин однакової ваги (90-95 г). Накрийте шматочки і дайте їм розслабитися протягом 5 хвилин, щоб розслабити глютен. Сформуйте кожен шматок тіста у кренделі відповідно до вказівок, поданих туди, і розміщуйте по ходу на 2 деко, застелених папером для випічки, залишаючи принаймні 3 см простору між кожним.
Накрийте чистим чайним рушником і дайте постояти, поки кренделі майже не подвояться в розмірі, приблизно 45 хв.
Розігрійте духовку на 6-7-й (200 ° C). Запечіть кренделі, делікатно змащуючи їх яйцем, збитим з невеликою кількістю молока. Посипте зерновим цукром.
Випікайте і готуйте близько 15-20 хвилин: кренделі повинні набути красивого золотистого кольору на поверхні (будьте обережні, щоб не перепекти їх, щоб вони зберегли всю свою м’якість). Остудити на стійці.
Джерело: адаптовано з книги "Велика скандинавська випічка" Беатріс Оякангас через "Лимонпі"