Виявлено найздоровіший вид хліба
Четвер, 21 липня 2016 р., 19:06 Джерело: REALITATEA.NET
Він відмовився від хліба, і наслідки були відразу помітні. Ось, що сталося в її тілі!
Професор харчування Чжоу Вейбяо з Національного університету Сінгапуру винайшов фіолетовий хліб. Він хотів зробити хліб, який мав структуру, подібну до білої, але був здоровішим за цю.
"Проблема полягала в тому, чи зможемо ми змінити формулу, не змінюючи гладку структуру білого хліба, який так люблять люди", - сказав професор Чжоу Вейбяо.
Особливим інгредієнтом цієї суперпродукти є антоціани з чорного рису. Природний пігмент міститься у винограді, чорниці, сливах, баклажанах і багатий антиоксидантами, благотворно впливає на профілактику раку, серцево-судинних та церебральних захворювань, а також ожиріння та діабету. Ключова ідея - повільне виділення енергії, щоб організм міг використовувати ці калорії протягом більш тривалого періоду часу. Отримана «Франзела» була одна з фіолетовим відтінком, багата антиоксидантами і без добавок. Антоціани також уповільнили швидкість травлення на 20 відсотків.
Дієтологи стверджують, що білий хліб виготовляється з рафінованого борошна і має погану репутацію для здоров’я людини. На їх думку, високий вміст вуглеводів забезпечує високий глікемічний індекс і має відносно низький рівень клітковини та мінералів.
Хліб готували, беручи антоціани з чорного рису і вводячи їх до складу для білого хліба. Ці антоціани, які зустрічаються в природі в деяких фруктах та овочах, мають фіолетовий колір і діють як антиоксиданти. Завдяки природним пігментам та іншим характеристикам (розчинність у воді та нетоксичність) їх використовують для заміни синтетичних барвників у харчовій та напойній промисловості.