Вийшов Керівництво Мішлена для північних країн

північних

Ніяких великих сюрпризів, але чітке підтвердження високої якості

Сьогодні вийшов довгоочікуваний путівник Мішлен для північних країн, але великих сюрпризів не було - крім рейтингу Ісландії та Фарерських островів. Яскравою ознакою стабільно високої якості на півночі є той факт, що жоден ресторан не втратив зірку - за винятком тих, що закрилися - і зверху також не відбулося змін.

Маамо в Осло з Есбен Холмбо Банг та Герань у Копенгагені з Расмусом Кофоедом досі є частиною невеликої елітарної 3-зіркової групи у всьому світі.
Завдяки ресторану Vollmers by Mats Vollmer у швейцарському Мальме та датському ресторані Henne Kirkeby Kro з Полом Каннінгамом можна було б відзначити щонайменше дві нові 2-зірки.
Каннінгем був вперше нагороджений однією зіркою в 2016 році, а друга негайно послідувала в 2017 році.

Загалом 274 ресторани в Данії, Швеції, Норвегії, Фінляндії та - історична сенсація - також вперше в Ісландії та на Фарерських островах перераховані в путівнику Мішлена на 2017.
Ресторан Dill шеф-кухаря Рагнара Ейрікссона в Рейк'явіку був першопрохідцем з першою зіркою в Ісландії. На Фарерських островах цього досягнення досяг ресторан Koks з 26-річним шеф-кухарем Поулом Андріасом Зіскою.

У Данії, крім Кокса, ще чотири ресторани змогли відсвяткувати свою першу зірку в путівнику Мішлена: 108 у Копенгагені - другий ресторан після Рене Репі Репі, який він створив у співпраці з Крістіаном Бауманом і відкрив у 2016 році - Внутрішній в Орхусі, Трі Трін Нед у Фредеріції (Ютландія) та Слоцкьоккенет.
У Швеції ресторани Imouto в Стокгольмі та Sture в Мальме вперше отримали зірку; в Норвегії цю честь удостоїли Сабі Омакасе.
Клацніть тут для повного списку Керівництво Північних країн Мішлен 2017!