Військова кулінарна книга

Клаудія Сельхайм, Військова кулінарна книга. Пропаганда їжі в Першій світовій війні у:

Андреа М.Клуксен, Джулія Крігер (Ред.)

Святкове свято та пюре, сторінки 353-372

Харчування у Франконії від античності до сучасності

1-е видання 2019, друк ISBN: 978-3-95650-614-7, ISBN онлайн: 978-3-95650-615-4, https://doi.org/10.5771/9783956506154-353

Для того, щоб отримати доступ до (платного) вмісту, у вас є такі опції:

Попередній перегляд глави

Анотація

Презентації, проведені на конференції в рамках «Tag der Franken» (Дня франківців), організованого Центральнофранкською асоціацією, відповідальною за сприяння розвитку регіональних цінностей та традицій, зібрані в цій книзі. Вони вирішують питання про те, як розвивалася кулінарна ідентичність Франконії та як їли її мешканці протягом історії. Доповнений подальшими нарисами, книга охоплює час від античності до наших днів, забезпечуючи огляд мінливої дієтичної ситуації в різні епохи та соціальні верстви.

Резюме

Харчування стосується усіх нас. Те, що і як ми їмо і п'ємо сьогодні, є результатом численних факторів, які впливали на наше суспільство протягом століть. Кулінарні кімнати розвивалися по-різному залежно від простору, історичних умов, клімату та технічних нововведень.

З нагоди "Дня франків 2018" окружне управління внутрішніх справ Середньої Франконії має назву "Festtagsschmaus und Einheitsbrei". Харчування у Франконії від античності до сьогодення », серед інших. провела наукову конференцію. Було розглянуто питання про те, як Франконія отримала свою кулінарну ідентичність, як довго вона існує і як Франконія їла протягом історії.

Презентації з конференції, доповнені подальшими статтями, зібрані в цьому томі. З 19 статтями книга охоплює арку від античності до наших днів і містить огляд змін у харчовій ситуації в різні епохи та соціальні класи. Також враховуються типові франконські страви з їх історичним та культурним контекстом.