Викладачі в Ростокській школі адвокатів - Ростокській школі адвокатів

Будучи менеджером, керуючим директором чи власником гастрономічного бізнесу, Фред Готтлід має великий досвід роботи в барі-гастрономії.

Більше 12 років, на посаді менеджера з продажів та менеджера по роботі з клієнтами, він доглядав за різними рестораторами в Саксонії та Тюрінгії з брендами ASAHI BRANDS EUROPE a.s./NL Німеччина (включаючи Pilsner Urquell, Kozel, Tyskie, LECH, Gambrinus).

Фред Готтлід - запрошений лектор у ряді відомих навчальних закладів у галузі маркетингу гастрономії, управління людськими ресурсами та спеціальних тем пиво активний.

Кар'єра

• 1990 р. Навчання спеціалісту ресторану
• З 1994 року сертифікований промисловий працівник IHK/іноземною мовою англійською мовою
• 2000 Американська школа барменів-барів Росток
• 2008 IHK-AEVO кваліфікація тренера IHK
• З 2008 року сертифікований спеціаліст з готельного та системного харчування IHK (FW Gastgewerbe IHK), що спеціалізується на маркетингу в галузі громадського харчування
• 2012 р. Сертифіковане пиво сомельє
• Голова екзаменаційної комісії для індустрії гостинності при Торговій палаті Ростока

Кафетолог і чайний сомельє в J.J. Darboven GmbH & Co. KG

Пан Мінтен супроводжує наших випускників на семінарі з кави та чаю з найвищим рівнем компетентності.

Кар'єра

• З 1986 по 1989 роки навчання в ресторані в Parkhotel Krefelder Hof
• З 1994 по 1996 рр. Навчання державному сертифікованому бізнес-економісту для готельного та громадського харчування в WIHOGA Дортмунд
• Червень 2000 року розпочав посаду керівника району в J.J. Darboven GmbH & Co. KG
• Січень 2007 року почати відповідальним Дж. Дж. Дарбовенська АКАДЕМІЯ - співробітник з навчання клієнтів у галузі кави, чаю та какао.
• Березень 2009 р. Інструктор та тренер J.J. Дарбовенська АКАДЕМІЯ, підготовка чайного сомельє
• У жовтні 2009 р. Закінчив навчання кафедра-спеціаліста з сертифікацією від лондонської SCAE

Професор доктор Ветцель працює в Університет прикладних наук для середніх компаній.

Виріс за прилавком батьків і вибрав індустрію гостинності з переконання та пристрасті, пан Ветцель відкрив навчання та викладання як супутника в житті. Ваша допитливість до цього предмету зосереджена та культивована. Постійна спорідненість до практики жила між практиками теоретиків та практичними теоретиками.

Його керівний принцип: насолоджуйся повсякденним життям із радістю, насолоджуючись і ділившись нею, адже спільна радість - це подвоєна радість.

Професор доктор Ветцель працює в Університет прикладних наук для середніх компаній коли Директор курсу і Менеджер гостинності для Навчальні модулі

• Культурно-соціологічні основи туризму
• Управління подіями та подіями
• Управління подіями в оздоровчому туризмі
• Підприємництво в туризмі
• Управління подорожами/діловий туризм
• Корпоративне управління/методи управління
• Маркетинг гостинності, управління проектами
• Управління послугами, управління якістю
• Готельний менеджмент, міжнародний готельний менеджмент
• Управління F&B, управління ярмарками
• Викладацька діяльність в університетах:
  • Вивчає інтегровані модулі проектів
  • Практичні курси
  • Підтримка стажування
  • Підтримка репетитора
  • Пробні лекції

Кар'єра

• 1968 Abitur, а потім кваліфікація кваліфікованого робітника,
• 1969 Школа громадського харчування та готельного господарства в Лейпцигу, економіст,
  • потім Лейпцизький університет прикладних наук, випускник економіста,
  • потім наукова допомога з доктором А до доктора. oec., Лейпцизький університет - аспірант, викладач технікуму,
• 2008 професійний педагог, потім професура та призначення професором у Великій Британії та Північному Рейні-Вестфалії

Спеціальні вміння та навички, пов’язані з роботою

• Мотивація людей
• Керівництво робочими групами/командами
• Презентація товарів та послуг
• Розробка концепцій/проектів
• Впевнене і вміле поводження,
• стильні манери

Як шеф-кухар, незалежний ресторатор та аудитор Торгово-промислової палати Ростока, пан Іммо Дрезе має великий та професійний досвід у сфері громадського харчування. Майже 20 років він працював викладачем для майстрів/спеціалістів, кулінарних дієт.

Іммо Дрьозе вже зміг надихнути випускників у різноманітних спеціалізованих областях багатьох навчальних закладів.

Його спеціальності:

• Бізнес-адміністрування
• Професійна освіта, етикет на службі
• Схильність інструктора
• Тренінг продажів - спілкування
• об'єкт управління

Річард Хеллер/майстер бару IHK

Понад 18 років Річард Хеллер працює в різних галузях гастрономії в Любеку, Гамбурзі та Берліні. Підготовлений ресторанний спеціаліст спеціалізувався на барних операціях і успішно закінчив свій майстер бару IHK в барі-школі Ростока в 2012 році. Протягом п’яти років Річард Хеллер зміг набути міжнародного досвіду в управлінні барами та ресторанами (включаючи круїзи Seabourn) у плавучих готелях і, таким чином, пізнати світ та культури. У 2017 році корінний Ганзеатік повернувся до свого старого дому та успішно розробив концепцію Torrio’s - American Bar, де як менеджер бару любить, щоб за ним спостерігали пальцями біля дошки.

Кар'єра

• 2000 - 2005 Гамбург: (американський бар Мейєра Ланскі/нічний клуб DOLLHOUSE/кафе, ресторан і бар Sommertreassen)
• 2005 - 2010 Берлін: (SOLAR Restaurant, Bar & Lounge/Café am neue See/Bar Bellmann’s)
• Круїзна лінія 2010 - 2015: (AIDA/seachefs/Seabourn Cruise Line)
• 2016 Росток: Yachthafenresidenz Hohe Düne (менеджер бару)
• З 2016 року: член іспиту в Ростокській школі адвокатів та Ростокській торговій палаті
• 2017 Любек: Торріо - американський бар (менеджер бару та власник)

Христос Баос Лектор з маркетингу та побудови брендів

Енн Фішер

У 12 років я полюбив каву. Наразі лише зачарування запахом та особливою атмосферою, коли ви заходите до кав’ярні; пізніше також захоплення різноманітністю різних смаків.

Під час вивчення ділового адміністрування Енн Фішер змогла професійно реалізувати та пережити свою пристрасть у Marell Coffee Greifswald. Для того, щоб перейти до основної роботи в якості бариста, вона закінчила навчання каволога в CoffeeConsulate Mannheim. Завдяки цим глибоким знанням та багаторічному досвіду за кафе-баром, на заходах та ярмарках, вона зараз допомагає іншим компаніям підвищити якість своєї кави від імені Ellina Service та навчає співробітників як баристів та латте-арту.

Кар'єра

• 2008 Abitur
• 2014 Закінчення середнього диплому з ділового адміністрування - Грайфсвальд
• 2015 Навчання кафетолога - CoffeeConsulate Mannheim
• 2017 сертифікований бармен IHK - Bar School Rostock
• З 2018 року навчання спеціаліста в галузі гостинності - Німецька готельна академія
• 10 років професійного досвіду в якості бариста та директора кафе кав'ярні Marell Coffee Greifswald
• З 2019 року виставка та виставка-ярмарок barista, постачальник кавових послуг, навчання бариста та підтримка у створенні компанії як Ellina Service

Запрошений лектор з питань вина, ігристого вина, міцних вин, бармен,
Навчання в круїзній галузі

Денніс Шмідт працює запрошеним лектором у галузі вина, ігристого вина, міцних вин, барменів та для навчання в круїзному районі експертом у Школі адвокатів Ростока.

Навіть давній студент школи адвокатури він точно знає, що для багатьох барменів темою вина є непролазні джунглі з технічними термінами, фактичними знаннями та абстрактними процесами, яким просто потрібно навчитися. За допомогою ігрових методів, практичних вправ та останніх психологічних висновків з освіти дорослих Денніс створює унікальний досвід навчання та закріплює речі, які варто знати у свідомості наших учасників.

Захоплюючись тренером, Денніс спирається на свій 20-річний досвід ресторатора. Він провів 10 років на самоті як менеджер бару та тренер у відкритому морі в сильно мультикультурному середовищі, яке включає в такі теми, як "лідерство", "продажі" та розвиток гастрономічних команд.