Виключення молочних продуктів Вплив на споживання поживних речовин та здоров’я Молочні знання
Професор педіатрії, Медичний коледж Бейлора, штат Техас
Надаючи до 16 основних поживних речовин, молочні продукти мають поживний склад, який важко замінити. Крім того, зростаючий масив даних показує зв’язок між споживанням молочних продуктів та зниженим ризиком ряду проблем зі здоров’ям, включаючи гіпертонію та діабет 2 типу. На жаль, багато людей уникають молочних продуктів, часто тому, що помилково вважають, що вони не переносять лактозу.
Основні моменти:
Молочні продукти містять багато важливих поживних речовин, таких як кальцій, калій і вітамін D. Споживання цих поживних речовин часто недостатньо в типовій північноамериканській дієті, і обмеження споживання молочних продуктів може бути шкідливим для здоров'я. На підставі заяви Національного інституту охорони здоров’я щодо непереносимості лактози, дієта, що виключає молочні продукти, може посилити ризик остеопорозу та негативно вплинути на інші аспекти здоров’я, такі як регуляція артеріального тиску та ризик раку товстої кишки 1 .
Сприйняття непереносимості лактози та виключення молочних продуктів
У загальнонаціональному дослідженні поперечного перерізу на вибірці з 3452 дорослих особи, які вважали, що вони не переносять лактозу, мали значно нижчий середньодобовий прийом кальцію з молочних продуктів, ніж ті, хто не вважав себе непереносимим лактози. Непереносимість лактози 2. Значно вищий відсоток респондентів, які вважали, що вони не переносять лактозу, у порівнянні з тими, хто не вважав себе непереносимими лактозою, також повідомив, що діабетом або діагнозом гіпертонічної хвороби був діагностований лікарем 2. Шанси розвитку діабету або гіпертонії, коли пацієнт повідомляє про це та діагностує лікар, зменшуються на 30% при цукровому діабеті та на 40% при гіпертонії з кожним щоденним збільшенням споживання кальцію з молочних продуктів на 1000 мг 2 .
Лікування непереносимості лактози
Нещодавно Національний інститут охорони здоров’я оприлюднив консенсусну заяву, в якій зазначається, що поширеність непереносимості лактози нижча за попередні оцінки. Ця заява також висловилася проти обмеження споживання молочних продуктів, навіть для тих, хто не переносить лактозу 1. Зазвичай симптоми можна контролювати, вживаючи невелику кількість молока, вживаючи йогурт і твердий сир, або вживаючи молоко зі зниженим вмістом лактози.
Хоча наявні дані свідчать про те, що люди з порушенням всмоктування лактози можуть вживати до 12 грам лактози (що еквівалентно одній чашці молока), не відчуваючи значних симптомів, особливо коли лактоза вживається з лактозою. 'Інші продукти 1. Крім того, є дані, що поступове збільшення споживання лактози з часом може призвести до адаптації товстої кишки 1 .