Використання яєць - 10 найкращих рецептів яєць, зварених круто - серце любить
Занадто багато варених яєць? І ви запитаєте їх, як можна використовувати залишки яєць? У мене є кілька рецептів, де ви можете розумно та креативно використовувати занадто багато писанок! Найпростіший спосіб переробити це надлишкове яйце - це добре відомий яєчний хліб у неправильному кролику або в холодному вигляді в листових салатах. Але є ще більш захоплюючі способи використання! Як щодо фрикадельок з варених яєць?
Або ви коли-небудь пекли печиво з вареними яйцями? Я люблю використовувати їх у спредах та яєчних салатах. Яєць просто не надто багато - ви можете викликати з них такі чудові речі. Після цієї статті я розповім вам, як у яєчного жовтка з’являється синюватий або зеленуватий край, як довго їх можна тримати і чи можна заморожувати.
Рецепт яєчних коржів
Якщо у вас залишилося багато варених яєць, приготуйте з них яєчні коржі! Там використовується 10 залишків яєць! Ми їх дуже любимо на обід або вечерю. За бажанням гірчичне занурення або класичний гірчичний соус та картопля. Рецепт яєчних коржів можна знайти тут: https://herzelieb.de/eierfrikadellen-rezept/
Рецепт шоколадного печива
Я експериментував з оптимальним шоколадним печивом протягом багатьох років. Цей варіант із вареним яйцем дуже близький до мого уявлення про ідеальне печиво. Вони особливо смачні з шоколадною стружкою! Ви можете знайти рецепт печива тут: https://herzelieb.de/chocolate-chip-cookies-rezept-gekochte-ei/
Рецепт салату з Данії
Вам потрібно 6 яєць, зварених укрутую, для класики з Данії, яка є однією з основних страв Данії. Ви можете отримати його у кожному супермаркеті, і воно не повинно бути відсутнім у будь-якій замороженій їжі. Цей салат обов’язковий для всіх, хто любить Данію! Якщо ви додасте маленьку локшину фусілі, у вас буде найкращий салат з локшини! Я розкриваю рецепт датського Karrysalat тут: https://herzelieb.de/karrysalat-rezept-daenemark/
Картопляний салат так само, як мамин
У нашому картопляному салаті з майонезом є два яйця і два використовуються для прикраси. Тут використовуються чотири залишки яєць. З цим картопляним салатом є хитрість, щоб він не був надто важким, а скибочки не злиплись з майонезом. Отримайте рецепт найкращого картопляного салату тут: https://herzelieb.de/der-kartoffelsalat-aequator-rezept-fuer-kartoffelsalat-mit-mayonnaise/
Берлінер Крансер з Норвегії рецепт
Berliner Kranser - це норвезьке печиво, яке не тільки смачне на Різдво! Для простого рецепту вам потрібно 4 яйця, зварені круто, але, щоб бути впевненим, я настійно рекомендую запікати подвійну порцію! Тут є рецепт випічки: https://herzelieb.de/eierkringel-kekse-plaetzchen-rezept/
Датський смаребред з яйцем та брокколі
Smørrebrød - це набагато більше, ніж звичайний бутерброд! Я з радістю розповім вам секрет! Я використовую 1-2 яйця на людину, і клянусь - я міг би з'їсти їх будь-який день. Занадто багато варених яєць у добрих руках! Для датського задоволення натисніть тут: https://herzelieb.de/daenisches-smorrebrod-mit-bimi-und-ei/
Рецепт яєчного фрикасе
Чудовий яєчний фрикасе викликана разом зі спаржею! Я використовую два яйця на людину - просто розігрійте їх у соусі і насолоджуйтесь! Щоб приготувати вдома, перейдіть за посиланням: https://herzelieb.de/spargel-eier-frikassee-und-meine-gluecklichen-huehner/
Рецепт яєчно-гірчичного крему - чудове занурення!
Яєчно-гірчичний крем - чудове занурення з овочами! На смак він чудовий з м’ясом, сиром, хлібом або навіть як начинка для ситних млинців! У цьому рецепті використовується 6 залишків яєць. Ви можете знайти рецепт смачного намазки з вареними яйцями тут: https://herzelieb.de/eier-senf-creme-rezept-brotaufstrich-dip/
Салат з сочевиці білуга з яйцем рецепт
Якщо ви любите сочевицю, вам точно сподобається цей салат! Якщо у вас занадто багато яєць, ви будете раді цьому рецепту - вам потрібно 4 варених яйця! Якщо ви любите сочевицю та салат, ви можете використати 4 яйця тут: https://herzelieb.de/belugalinsen-salat-rezept-vegetarisch/
Рецепт яєчного салату - класичний
Яєчний салат призначений для залишків яєць! На смак він чудово смакує на хлібі чи булочках, і у нас він є принаймні раз на місяць. Навіть якщо це не звичайний надлишок яєць після Великодня. Ви можете знайти рецепт класичного яєчного салату тут: https://herzelieb.de/eiersalat-brotaufstrich-mit-pfiff-liebe-und-curry/
Цікаві факти про яйце та залишки яєць
Як довго потрібно варити яйця, щоб вони були твердими?
Щоб яйця повністю проварилися, я готую їх від 10 до 12 хвилин. На писанки я кладу їх у холодну воду. Я вимірюю час, як тільки вода закипить.
Чи слід стримувати варені яйця?
Яйця, які не вживають або не їдять відразу, не слід збирати чи відлякувати! Охолоджувати їх найкраще при кімнатній температурі.
Проколюючи яйця, пошкоджується природний захисний покрив - шкаралупа. Це дозволяє бактеріям швидко проникнути в яйце і зіпсувати його. Для сальмонели природно знаходитись на яєчній шкаралупі, тому я волів би ризикнути розбити трохи яєць!
Загартування може спричинити невеликі напружені тріщини в оболонці. Ці незначні травми також знижують довговічність.
Як довго можуть зберігатися варені яйця?
Це трохи залежить від того, скільки років були яйцям, коли їх варили. Я мав найкращий досвід із сирими яйцями, яким близько 7 днів. Тоді повітряна бульбашка всередині вже збільшилася, так що ризик розриву трохи менше. Вони все ще досить свіжі і далеко не найкращі до дати 28 днів. Сире яйце можна навіть тримати близько 6 тижнів, якщо постійно зберігати в холодильнику.
Яйця, зварені круто, які не були гашені, не зібрані і мають непошкоджену шкаралупу, можна зберігати близько 4 тижнів при кімнатній температурі. Термін придатності в холодильнику продовжується приблизно до 5 - 6 тижнів.
Відбиті, тверді яйця можна зберігати близько 2-3 днів при кімнатній температурі. Термін зберігання збільшується до 2 тижнів, якщо вони зберігаються в холодильнику.
Зберігайте очищені яйця в контейнері в холодильнику та використовуйте протягом 1-2 днів.
Чому яйця, зварені круто, мають синю або зелену облямівку?
Яєчний жовток містить залізо, білок - сірку у вигляді амінокислот. При варінні з яєчного білка виділяється сірководень, який «мігрує» (дифундує) у бік яєчного жовтка і реагує там із виділеним залізом, яке рухається до білка. Якщо готувати довго, між цими двома компонентами відбувається реакція і утворюється сульфід заліза. Ця хімічна реакція триває навіть після того, як яйце звариться, коли воно зберігається. Синюватий або зеленуватий край не гарний, але абсолютно нешкідливий.
Чи можете ви заморозити варені яйця?
Ні! Цілі, варені яйця, які були заморожені, міцні та каучукові.
Тільки яєчний жовток, дрібно розкришившись, можна ненадовго заморозити. Я сам зробив це лише один раз як запобіжний захід. Краще робити печиво із зварених круто яєчних жовтків і розтріскувати їх.
Як я розпізнаю варені яйця - як я їх відрізняю від сирих яєць
Закрутіть яйце на гладкій поверхні. Сире яйце не врівноважується, тоді як варені яйця швидко крутяться. Якщо натиснути на варене яйце, щоб зупинити його, а потім знову підняти палець, воно залишатиметься без звуку. Сирого яйця, однак, немає.
Я думаю, що для вас точно є щось, і ви можете дуже добре використовувати залишки писанок. Мені цікаво, якщо у вас є ще якісь ідеї!