Використання калорій Важливо, коли ми їмо
Згідно з рекомендацією вчених з Любека, ми повинні їсти як король вранці, а як жебрак ввечері. Зрештою, ми спалюємо вдвічі більше калорій вранці, ніж увечері, згідно з дослідженням, опублікованим 19 лютого 2020 року в спеціалізованому журналі "The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (JCEM)". Але коли ви їсте їжу, це дуже важливо для спалювання калорій - і завдяки цим знанням ми можемо регулювати свою вагу тіла?
Дослідження: Порівняння споживання енергії вранці та ввечері
Для дослідження команда під керівництвом Джуліани Ріхтер, дієтолога з Любецького університету та керівника дослідження, протягом шести днів обстежила 16 чоловіків із нормальною вагою: У перші три дні чоловікам вранці давали багатий сніданок з великою кількістю калорій, але лише кілька на вечерю. Наступні три дні все було навпаки: чоловіки отримували мало вранці, а багато ввечері. Висновок експерименту: Споживання енергії організмом при жуванні та перетравленні їжі значно вище вранці, ніж ввечері. "Основні механізми ще не до кінця зрозумілі. Можливо, завдяки нашим внутрішнім годинникам певні метаболічні процеси в нашому організмі просто активніші вранці, ніж увечері", - говорить Джуліана Ріхтер.
Час прийому їжі не має значення для маси тіла
Ганс Хаунер з Мюнхенського технічного університету в принципі погоджується з результатами дослідження, але застерігає від надмірних очікувань:
"Тут вчені виявили, що споживання енергії вранці значно вище, ніж ввечері. Це може бути так, але загалом це мало впливає на загальний енергетичний баланс; тому я не очікую того, що вони рекомендують, а саме їсти багато вранці, Мало ввечері змінює енергетичний баланс таким чином, щоб запобігти втраті ваги або, зрештою, є велика різниця у вазі тіла ". Ганс Хаунер, дієтолог Мюнхенського технічного університету
За словами Хаунера, однією з причин цього є те, що жування та перетравлення коштує організму лише близько десяти відсотків енергії, яку він споживає. Тому терміни прийому їжі навряд чи матимуть якийсь вплив на вагу нашого тіла. Тож навіть якщо ми плануємо прийом їжі так, що більшість калорій спалюється - тобто їмо багато вранці, мало ввечері - це не означає, що наші кілограми буквально потрапляють у льох. Тіло спалює більшу частину калорій, щоб його органи працювали, дихали, думали та рухались. І ми робимо це зрештою весь день.
"Енергетичний баланс повинен бути правильним, щоб запобігти набору ваги"
Крім того, як колишні мисливці та збирачі, ми націлені на використання якомога ефективнішої їжі - незалежно від того, коли вона доступна. Для дієтолога з Технічного університету Мюнхена це ще одна причина, чому це відносно неважливо, коли ми їмо для розвитку ваги свого тіла. Зрештою, енергетичний баланс має вирішальне значення. Тому набагато важливіше їсти з розумом і вживати розумну кількість калорій - коли б ви їх їли, каже Хаунер.
Порада: Фіксоване харчування замість закусок
Однак Хаунер та дослідники дослідження Любека погоджуються в одному: слід відмовитися від закусок. Краще лише три-чотири фіксовані страви на день:
"Моя рекомендація - завжди повністю уникати цих закусок, відкидати їх, тому що згодом ви навіть цього не знаєте, а потім все одно їсте звичну їжу, і це згубно впливає на енергетичний баланс". Ганс Хаунер, дієтолог з Технічного університету Мюнхена
Тож може мати сенс правильно снідати, а не жадати перекусів на голодний шлунок протягом дня і тим самим втрачати споживання споживання калорій. Цей ефект також продемонстрували учасники дослідження: їм було набагато легше залишатися без закусок протягом дня, якщо вони раніше рясно снідали. Це також погано для енергетичного балансу і, отже, для ваги вашого тіла: коли ввечері ти кидаєшся над холодильником під напругою і голодом, а тому їш занадто багато - закуски перед телевізором і пиво після роботи включені.