Використання п’яти смаків TCM для сяючого здоров’я
Смак важливий - особливо, якщо ви хочете насолодитися їжею! Але чи може використання різних ароматів також мати користь для здоров’я? Багато античних традицій та філософій говорять "ТАК".
Однією з них є традиційна китайська медицина ("ТКМ"), де їжа розділена на п’ять смаків, кожен з яких має унікальні властивості та переваги. Ось невелике вивчення п’яти смаків та способи їх використання для покращення дієти.
Вступ до дієтотерапії TCM
Їжа розглядається і використовується як ліки в ТКМ. Насправді багато китайських рослинних сумішей насправді містять звичайні побутові продукти, такі як імбир, фініки та кориця. Хоча харчова цінність продуктів є важливою, багаті аромати та природа трав та продуктів також відіграють важливу роль і служать не лише для розваги.
Теорія китайської медицини визнає п’ять (іноді шість) смаків та їх унікальну взаємодію з системами організму: солодким, гірким, кислим, різким та солоним, з додаванням м’якого. Кожен ароматизатор має терапевтичну дію, керуючи рухом і функцією трави або їжі до певного органу та канальної системи.
Теорія п'яти елементів китайської медицини встановлює взаємозв'язок між органами, ароматами та іншими факторами, такими як пори року, емоції та кольори.
П’ять смаків
Направляє різкі ароматизатори до легенів і товстого кишечника, підтримуючи дихальну систему. Енергія цього смаку збільшує кровообіг і енергію тіла. Він також розсіює енергію назовні і звільняє зовні.
Ви коли-небудь їли щось гостре і пітливе? Це поширений досвід такого розподілу енергії назовні.
Завдяки цим діям цей аромат трав та їжі може захистити вас під час сезону нюхань. Додавання їжі або трав в їжу в цей час року може підтримати здорову дихальну функцію. Дослідження показують, що імбир може мати противірусну дію на організм.
Шалот, імбир, часник, редька, ріпа, кайенський перець, кріп та кориця - приклади гарячої їжі.
Солодкий аромат має властивість підбадьорювати та посилювати травну функцію. У китайській медицині солодкість корелює з селезінкою, шлунком і підшлунковою залозою. Це один із найпоширеніших ароматів і присутній у багатьох продуктах харчування.
Харчові продукти, визначені солодкими, - це прості, поживні та легко засвоювані продукти. Солодкі страви та зелень мають гармонізуючий вплив на енергію організму. Хоча є одна річ занадто солодка (думайте, що цукор-рафінад у тортах та печиві), багато фруктів та овочів містять більш витончену, збалансовану солодкість, яка може підтримувати функцію травлення.
Уникайте надмірного споживання вишуканих солодощів і вибирайте солодкі продукти, такі як рис, квасоля, фініки, сочевиця, морква, цибуля, певне м’ясо, фрукти та кабачки .
Гіркий аромат направляє серце і має знижувальну, осушувальну, підсушуючу та очищаючу дію. Гірка їжа часто є також прохолодним, чистим теплом тіла. Завдяки цій тепловіддачі властивість їх часто рекомендують у випадках займання.
Прикладами гіркої їжі є кава, корінь цикорію, темно-листяні зелені овочі, такі як капуста, листя кульбаби, зелень комір, ехінацея, валеріана та ромашка.
Кислі продукти взаємодіють з печінкою та жовчним міхуром. Їх дія є в’яжучим та абсорбуючим, щоб утримувати та містити рідини та енергію. Напрямок руху енергії всередину. Кислий смак може протидіяти впливу жирної або жирної їжі і часто використовується для допомоги певним типам проблем з травленням. Кислу їжу часто рекомендують при нетриманні сечі та діареї.
Прикладами їжі кислого смаку є оцет, лимони, лайм, соління, квашена капуста та ферментована їжа.
Солоні смаки направляють нирки та сечовий міхур. Функція цього смаку допомагає регулювати мінеральний і рідинний баланс. Його дії згідно з теорією китайської медицини полягають у спрямуванні енергії вниз і пом'якшенні твердості, розчиненні грудочок або бульбочок та сприянні спорожненню кишечника.
Прикладами солоної їжі є морські водорості, водорості, місо, соєвий соус та соління.
М'який смак не має особливої спорідненості до системи органів. У теорії китайської медицини вона сприяє сечовипусканню та рідинному обміну.
Як використовувати п’ять смаків
На додаток до створення різноманітних смаків, включення кожного з різних ароматів може допомогти виправити дисбаланс, підтримуючи належне функціонування систем органів організму. Оскільки споживання ароматизаторів, що відповідають певному органу, може підтримувати функцію цього органу, може бути корисним включення різноманітних п’яти ароматизаторів у кожну їжу.
Баланс - це головне, коли мова заходить про дієту та роботу з п’ятьма смаками! Занадто багато або недостатньо смаку може призвести до дисбалансу. Спробуйте змінити споживання, включаючи різновиди трав, органічні фрукти та овочі, а також м’ясо та дику рибу, що харчуються органічно.
Трави та продукти можуть мати більше одного смаку, і більшість із них мають! У китайській трав'яній теорії ягода шизандри (Wu Wei Zi), відома своїми антиоксидантними ефектами в сучасній дієтологічній терапії і вважається адаптогеном, включає всі п’ять смаків!
А як щодо тяги?
Іноді певні системи органів можуть потребувати більшої підтримки, ніж інші. Коли в організмі спостерігається дисбаланс, система може надсилати сигнали через тягу. Ми всі їх отримуємо, і в китайській медицині тяга використовується як діагностичний засіб.
Щоб забезпечити рівновагу, зробіть більше уваги на смак, якого ви прагнете. Подумайте про потяг, як про те, як ваше тіло спілкується з вами з тонким натяком. Корисно адаптуватися до бажань вашого тіла, щоб краще підтримувати своє здоров’я!
Їжте з порами року
Інший спосіб включити п’ять смаків - це підкреслити певні смаки протягом певних сезонів. Згідно з цією теорією, гостра/гостра/їдка їжа пов’язана з осінню, кисла навесні, гірка влітку, солона взимку та солодка в кінці літа, але найкраще застосовувати її в усі пори року.
Спробуйте готувати сезонно, додаючи більше їжі та трав для певної пори року. У теорії китайської медицини підхід полягає у тому, щоб відповідати енергійним діям їжі та трав, щоб краще задовольнити потреби організму протягом року.
Будьте креативні та готуйте! П’ять смаків - це смачний спосіб підтримати своє здорове, сяюче Я. Як і при будь-яких харчових змінах, завжди повідомте про це свого лікаря, перш ніж вносити будь-які корективи в раціон.