Використовуйте l; спаржеві поради та рецепти на основі; спаржа
Стаття: Спаржа
Визначення: загальна назва спаржа. Наукова назва: Asparagus officinalis. Належить до сімейства лілійних. Спаржа - це рослина, кіготь якої щороку дає бруньки, які виростають у м’ясисті стебла, які називаються списами. Термін "аспарга" вперше з'явився у французькій мові в 1256 році. До 17 століття його також писали "аспарга".
Походження: Вважається, що спаржа походить із басейну Східного Середземномор’я та Малої Азії. Римляни приручили його за 200 років до нашої ери. Греки, зі свого боку, воліли б збирати його з дикої природи, переконавшись, що це робить набагато кращі ліки. Дійсно, він користувався дуже високою репутацією лікарської рослини. Вона мала вилікувати все, від укусів бджіл до серцевих неприємностей. Її також вважали ап
хродізіак, і ми не вагалися, з цієї причини, пити воду, в якій він варився. Спаржа є однією з "екзотичних" рослин, які італійська принцеса Катер
Іне де Медісіс привезла свій багаж, коли в 16 столітті вона перетнула Альпи, щоб вийти заміж за майбутнього короля Франції Анрі II.
Переваги: Це чудове джерело фолієвої кислоти, необхідного вітаміну для вагітних та жінок, які годують груддю. Кажуть, що містяться в ньому антиоксиданти допомагають нашому організму запобігати багатьом захворюванням.
Країни-виробники: спаржу їдять у всіх регіонах світу
Урожай
Коротка історія: Можна подумати, бачачи кіоски з овочівниками, що спаржа стала цілком звичайним овочем. Однак, почувши слова «бельгійська спаржа», ви бачите жадібні очі, які починають іскритися. Що столовий виноград нашого регіону для фруктів, аспарагус для овочів: незаперечна королева! Огюст Ескоф'є, великий гурман і батько сучасної гастрономії, вже висловився з похвалами про "біле золото" кольору спаржі кальфорт, яка була б найкращою у світі.!
Період: Сезон починається в березні, під вкриттям посівів. З середини квітня, залежно від погоди, розпочинається сезон спаржі під відкритим небом, який триває до 24 червня, до дня Іоанна.