Вікове дослідження Хороших генів недостатньо, харчування має вирішальне значення - WELT
Фрукти та овочі сприяють довгому життю
Джерело: альянс картин/Arco Images G
Багаторічне дослідження показує, що правильний склад їжі для людей похилого віку сприяє рухливості. Барвисті фрукти та овочі найкраще їсти п’ять разів на день.
Іспанська містик Тереза Авільська згадувала нероздільність тіла і духу ще в 16 столітті: «Робіть добро для тіла, щоб душа могла насолоджуватися життям в ньому», - писав канонізований кармеліт. Тепер вашому позачасовому зверненню передує нова брошура органів охорони здоров’я, яка містить інформацію про здорове харчування людей похилого віку.
Основою путівника, який під назвою «Їсти із задоволенням - гойдалки для старості» пропонує натхнення та освіту, є наукові дослідження. Оскільки видання було створено у тісній співпраці з Центром геріатрії та геронтології Альбертінен-Хаус. У дослідницькому відділі досліджують природний процес старіння під впливом способу життя. "Те, як ми старіємо, визначається генами лише на чверть", - каже Ульріке Дапп.
Віковий дослідник та медичний географ з Альбертінен-Хаус розробив брошуру спільно з лікарем Дженніфер Андерс. Те, що ми їмо в старості, безпосередньо впливає на якість життя та рухливість, тому висновок є. ABC розумного харчування передається чітким і зрозумілим способом: A означає аромат і різноманітність, тобто барвисті фрукти та овочі, які слід їсти п’ять разів на день. В означає білкові будівельні матеріали, з яких, наприклад, формуються м’язи і які надзвичайно важливі у другій половині життя. C означає калорії в зернових продуктах та жирах, які лише помірно належать до тарілки для людей похилого віку.
Консультант призначений для людей віком від 60 років
Путівник, розроблений в рамках заходу щодо зміцнення здоров’я “Пакт про профілактику”, орієнтований на людей віком від 60 років, які хочуть щось зробити для власного здоров’я та піклуватися про себе. Йдеться про, - каже Дапп, - «створення обізнаності: де я сам? Як я можу їсти різноманітну їжу? »Необхідно також усунути забобони, наприклад, нездоровість яєць. Справа навпаки, і лецитин у яйцеклітині перешкоджає засвоєнню занадто великої кількості холестерину. Невеликі самоперевірки, тематичні дослідження та ідеї рецептів складають путівник. Харчова піраміда, спеціально адаптована до віку, надає інформацію про щоденну потребу в їжі, а план пиття показує, як ми можемо пити достатню кількість рідини.
Висновки, що виплили з цього, базуються на гамбургському довгостроковому дослідженні старіння Лукаса (Довговічне дослідження старіння міської когорти). Дослідження в Альбертінен-Хаусі було розпочато ще в 2000 році, щоб відповісти на питання про те, як ми старіємо. Лукас є міждисциплінарною дослідницькою мережею з 2007 року, що фінансується Федеральним міністерством освіти і досліджень (BMBF). Місто Гамбург також бере активну участь у дослідницькому проекті.
Приблизно 3300 добровольців-учасників дослідження було знайдено 14 років тому завдяки практиці їх сімейного лікаря в Гамбурзі. Випробовуваним було щонайменше 60 років, вони жили самостійно, не мали рівня догляду та не мали ознак деменції. Наразі більшість досліджень займалися хворими людьми, але зараз «досліджується нормальне старіння, а також здоров’я людей похилого віку», пояснює Дапп, який координує дослідження в Альбертінен-Хаус.
Люди похилого віку все частіше відмовляються від м’яса
Люди похилого віку Лукаса регулярно заповнюють письмові анкети, які спочатку складали 35 сторінок, а зараз становлять від 10 до 16 сторінок. Питання стосуються стану здоров'я, якості життя, мобільності та повсякденної діяльності. Крім того, отримується інформація про сім’ю, соціальні мережі, хобі та спортивні заходи. Також враховуються далекосяжні життєві події, такі як біографічні наслідки втечі та переміщення з колишніх східних територій Німеччини внаслідок Другої світової війни. Через тривалий період спостереження можна визначити причинно-наслідкові зв’язки у розвитку здоров’я.
З тих, кого спочатку набирали, 1500 досліджуваних і сьогодні беруть участь у дослідженні; більшість інших померли. На додаток до опитування, десять відсотків учасників регулярно відбираються випадковим чином і запрошуються на практичні дослідження в Альбертінен-Хаус. Виявилося, що самозвіти загалом надійні та відповідають дійсності.
За ці роки, каже Дапп, люди похилого віку дедалі частіше повідомляють, що уникали м’яса. Причин цьому багато: занепокоєння походженням їжі, етичні занепокоєння, зниження апетиту, втрата смаку або проблеми із зубами. "Цілком можна обійтися без м'яса, це автоматично не призводить до недоїдання або недоїдання", - пояснює дослідник віку. «Однак ми помітили, що громадяни похилого віку не завжди усвідомлюють важливість заміни м’яса іншою їжею, багатою на білок. Тому ми написали брошуру ".
Один грам білка на кілограм ваги
Люди за віком від 60 років повинні споживати один грам білка на кілограм ваги в день, за словами експертів геріатричної медицини. Оскільки білки мають багато завдань в організмі. Вони утворюють такі структури, як м’язи, кістки та органи, служать транспортним засобом, впливають на хімічні реакції в обміні речовин, діють як антитіла та речовини, що передають речовини. Білки містяться не тільки в м’ясі, але і в рибі та молочних продуктах. Яйця є ідеальними джерелами білка: "Яйце - джерело життя", - каже Дапп, але також посилається на бобові культури, багаті будівельними матеріалами, такі як сочевиця, горох та соя, які є хорошою альтернативою джерелам білка тваринного походження.
Наскільки легко можна з’їсти достатньо фруктів та овочів, тобто п’ять жмень на день, показано в цьому посібнику з практичними порадами. "Вам не потрібно бути суперзіркою щодня і дотримуватися всіх дієтичних рекомендацій", - говорить експерт. Однак, якщо їсти занадто мало, занадто однобоко і, перш за все, занадто мало білка, люди похилого віку втратять м’язову масу, а отже і фізичні резерви. Результат: погіршення повсякденних здібностей, нестійка хода і, отже, більший ризик падіння.
Збереження мобільності та активності, безумовно, є важливим для самовизначеного життя. "Дієта та фізичні вправи поєднуються", - каже Дапп. Наприклад, тай-чі ідеально підходить для підтримки здоров'я, для одночасного сприяння зміцненню сили, координації та рівноваги за допомогою повільних рухів та перекладу ваги. Тренування на силових тренажерах також хороша тим, що вона спеціально сприяє розвитку певних м’язів.
Навчання йде двома шляхами
Дослідження Лукаса, яке в даний час продовжується під назвою «Подовжувати здоров’я», є двозначним: крім наукових публікацій, є практичні результати для кінцевого споживача. Результати дослідження використовуються в профілактичних заходах, вони впливають на медичні пропозиції та політичні рішення. "Умови здорового життя до старості за останні роки принципово покращились", - пояснює Корнелія Прюфер-Сторк, сенатор охорони здоров'я та захисту споживачів.
"Їсти із задоволенням" - це друга публікація, в якій підготовлені наукові висновки для населення: Завдяки путівнику "Будь у безпеці - дивись далі", дослідницький відділ Альбертінен-Хаус та органи охорони здоров'я вже представили рекомендації щодо мобільності у похилому віці.