ВІКТОР - дієтична дієта L Appart Seignalet
Підтримка дієти Жан Сеньялет Безглютенова безмолочна кукурудза Без аутоімунних захворювань Кроп Сеп спазмофілія Тетанія Фіброміалгія Акне Поліартрит Псоріаз депресія, цей простір займають пацієнти.
Вікторина
Вікторина
Повідомлення від Фред де ла Бред »21 листопада 2016, 23:02
до вашої ручки та паперу. готовий, іди !
А. Які сумісні продукти чи препарати Сеньялет, тобто які можна включати в раціон людини, яка дотримується 100% дієти Сеньялет? ?
1. Шматок Брі
2. Чорна оливка
3. Свинячі ребра на грилі
4. Козяче молоко
5. Млинець зі здутого рису з насінням льону
6. Наземні піпаси
7. Стакан кока-коли
8. Порція лошади з кіш
9. Повна бретонська галетта
10. Куркума в порошку
11. Тартар для стейків
12. Промисловий соус Беарнез
13. Ковбаса
14. Клубний бутерброд
15, Карпаччо з лосося
16. Соус Nuoc Mam
17. Келих гравійного вина
B. Які традиційні страви Сеньялет сумісні ?
1. Тальятелле з соусом карбонара
2. Піца
3. Чилі кон карне (Мексика)
4. Дхал кажан (Індія)
5. Суші-макі
6. Теляча голова з картоплею та морквою
7. Паштет Анжевін
8. Хумус
9. Тушкована ендівія з шинкою
10. Пиріг (пиріг англійською мовою)
11. квашена капуста
12. Креветки Ха Као (Китай)
13, кантонський рис
14, Гарбар
15, Ковбасна галетта
16. Граттін дофінос
17. Буйабес
18. Самосас і пакора (Індія)
C. Які десерти Seignalet сумісні ?
1, банановий розкол
2, тарта татин
3, Чорнослив далеко
4, компот
5, сорбет
6, Шоколадний мус
7, Яєчний пудинг
8, халва
9, тірамісу
10, Куагман Аманн
11, Баклава
12, полковник
13, безе
14, Паннакота
15, Опера
16, плавучий острів
Прямо зараз,
відповіді.
Правильні відповіді з А: 2, 5, 10, 11, 12, 13, 15, 16, 17.
Сумісний Seignalet:
А. 2 Як і овочі, фрукти та всі інші олійні насіння, оливки дуже популярні в Сеньяле.
А. 5 Листковий рисовий пиріг є дозволеною їжею. Однак він готується при високій температурі і має високий глікемічний індекс. Віддавайте перевагу коржам з коричневого рису і не грижте їх, як із печивом. Завжди їжте його з чимось іншим, крім вуглеводів, наприклад, пюре з олійних насіння, сумішшю какао-маси Seignalet, ковбасою. Краще, ніж рисові коржі, домашні каструлі, соки, скибочки яблук.
А. 10 Куркума, як і всі приправи та спеції, сумісна.
А. 11 Тартар із стейків - типова страва Сеньялет. Яловичина (або кінь, вибачте!) І жовток сирі. Каперси, соління, гірчиця, айолі ... та інші приправи також мають своє повноцінне місце в нашому раціоні.
Читайте https://fr.wikipedia.org/wiki/Steak_tartare
A. 12 Промисловий соус Беарнез: Візьміть список інгредієнтів марки Bénedicta: ріпакова олія, вода, спиртовий оцет, яєчні жовтки, сіль, естрагон (1,5%), цибуля-шалот (1,5%), кервель, лимонний сік з концентрату, кайенський перець, цукор, натуральний ароматизатор, модифікований крохмаль, колір: бета-каротин.
Несумісні продукти: сіль (напевно рафінована), цукор (сахароза), сумніви щодо якості ріпакової олії (напевно переробленої для стабільності), оброблений яєчний жовток ?
Сумісність: справедлива.
Ми можемо лише порекомендувати вам приготувати свій власний соус беарнез із вибраним незайманим ріпаковим і оливковою олією, сірою сіллю та органічним жовтком.
А. 13 Ковбаса готується із соленої, сушеної, а іноді і копченої свинини. Він не проходить варіння. Тому ковбаса сумісна з Seignalet. Дієтична цінність цієї дуже французької страви сумнівна. В основному через сіль та добавки (консерванти), присутні у ковбасах на ринках та супермаркетах.
А. 15 Карпаччо передбачає тонкий і сирий виріз. Це чудово для Сеньялета. Яловичина, лосось, креветки, гребінці, фрукти.
А. 16 Соус Нуок-Мам готується з риби в розсолі, що залишається на місяці для бродіння.
Тому він сумісний із Seignalet. Читати https://fr.wikipedia.org/wiki/Nuoc-m%C3%A2m
Однак остерігайтеся добавок у комерційних соусах.
Цей, наприклад, http://fr.openfoodfacts.org/produit/955. c-mam-ayam, це нормально, без глютену. Цей, з іншого боку, http://fr.openfoodfacts.org/produit/349. Кантонська мова, створює проблему. Його додають з соєвим соусом, що містить пшеницю !
А. 17 Що стосується спиртів, лише пиво не сумісне. Могили або деінде, вино має місце на вибір у багатьох дієтах.
Невдачі A:
A. 1 та A. 4: Жоден молочний продукт тваринного походження не сумісний із Seignalet.
А. 3 М’ясо, приготоване на мангалі, виключається. На додаток до проблеми спалювання жирів тваринного походження при дуже високій температурі в вуглинках та деяких токсичних випарів, які осідають на м'ясі, шашлик викликає приготування їжі при занадто високій температурі. Тридцять секунд приготування страви з однієї сторони можна було б терпіти, використовуючи вертикальний шашлик або планчу: для стейка з яловичини, сардин або анчоусів. Спочатку подумайте про карпаччо !
А. 6 Наземний піпас - це смажене та солоне насіння соняшнику. Через надмірну кількість рафінованої солі вони виключаються з раціону. То як щодо несоленого смаженого насіння? Сеньялет рекомендує використовувати сирі олійні культури. Тільки, якщо споживання горіхів або сирого фундука є природним, для решти. це важче. Особисто я вживаю смажений в шкаралупі арахіс, кеш'ю, не знаючи, чи приготований він, смажений мигдаль, смажене насіння кабачків. Тож ми не повинні бути більш роялістами, ніж король! Якщо ви вказали sol pipas у правильних відповідях, це також справедливо.
A. 7 Як і всі газовані напої, з їх сахарозою та/або хімічними молекулами кока виключена. Газовані напої кола є найбільш кислими. Вони містять фосфорну кислоту, яка безпосередньо підкисляє організм і викликає запалення.
A. 8 Лотарингійський кіш має тісто, виготовлене з пшеничного борошна та крем-крему. Щоб зробити його сумісним з Seignalet, вам доведеться попрацювати з пісочним тістом без пшениці, без кукурудзи і замінити крем-кремо на соєвий або рисовий крем. Справжній лотаринзький рецепт кіш не містить Груєра. Тож пісочне тісто з рисовим борошном та картопляним крохмалем, яке потрібно буде попередньо зварити, багато яєць, цибуля, рослинні вершки, перець і сіль, і черга і гра !
Якщо ви хочете розпочати:
Для пісочного тіста (або подібного):
100 г рисового борошна + 100 г картопляного крохмалю (або 50 г гречки, 50 г рису, 100 г пдт для бретонського дотику)
1 щіпка солі
Змішайте з 70 г топленого масла або оливкової олії
Трохи води (менше 50 г) і яйце.
Залиште відпочивати на годину в холодильнику (у поліетиленовій плівці)
Для розподілу, бажано між двома листами паперу для випічки (липке тісто).
А. 9 Бретонська галетта сумісна із сеньйолетом. Його тісто виготовляється з гречаного борошна, води та, за словами кулінарів, яйця. Проблема цільнозернового борошна полягає в тертий сир Грюєр та крем-крем.
А.14 Клубний сандвіч роблять із хліба, що відразу його виключає.
Правильні відповіді від B: 3, 4, 5, 8, 11, 12, 13, 14, 15, 17.
Іноземні страви, дуже популярні в Сеньяле:
Б. 3. Чилі кон карне: квасоля, м’ясо та томатний соус.
Б. 4. Дхал б’є: суміш сочевиці з приправами та спеціями у супроводі рису.
Б. 5. Суші-макі: рис, рисовий оцет, цукор, риба, водорості норі. Дієтично чудовий.
Б. 8. Хумус: нут, пюре з кунжуту, оливкова олія.
Б. 12. Ха Као: відомі пельмені, виготовлені з пшеничного крохмалю. Якщо це справді страшна пшениця, крохмаль не містить глютену. Тож не проблема. Борошно маніоки також часто присутнє в тісті для пельменів.
Б. 13 Кантонський рис: рис, м’ясо, овочі, яйце.
І наші французькі страви, завжди сумісні з Seignalet:
Б. 11. квашена капуста: квашена капуста, ялівець, ковбаса.
Б. 14. Гарбуре: овочі, включаючи капусту, солоне м’ясо. Читайте https://fr.wikipedia.org/wiki/Garbure
Б. 15. Ковбасна галетта: відома страва в Ренні з гречаним крепом і ковбасою.
Б. 17. Буйабес: рибний суп. У класичному супроводі: часник та руїн добре, тости не добре.
Невдачі B:
Б. 1, Тальятелле з соусом карбонара: пшениця, крем-кремовий крем заборонені.
Б. 2. Піца: тісто з пшеничного борошна виключається.
Б. 7. Анжевінський паштет, як не вказує його назва, - це сливовий пиріг, пшеничне борошно якого не сумісне з дієтою Сеньялет.
Б. 9. Тушкована ендівія з шинкою. Вони могли б бути у сумісному Сеньяле (якщо там були тільки ендівія та шинка), але є бешамель. Пшениця, масло та молоко, ці три не підходять. Тим не менш, ви можете зробити бешамель Сейньялет сумісною з рисовим борошном, оливковою олією або топленим маслом, рослинним молоком. Натертий Груйер, який часто дряпається на ендівіях шинкою, також є зловмисником у Сеньяле.
Б. 10. Пиріг має листкове тісто (пшеничне).
Б. 16. Граттіновий дофініс має крем-крем.
Б. 18. Самоса і пакора - це смажені пампушки, традиційно виготовлені з пшеничного борошна.
Правильні відповіді з C: 4, 5, 6, 12, 13.
C4. Усі фрукти хороші в Сеньяле. Тож, звичайно, і компоти теж. Тим більше, що вони домашні, мало приготовані, без додавання цукру або з невеликою кількістю коричневого цукру.
C5. Сорбет виготовляється з каші або фруктового соку з додаванням сиропу. Немає проблем у Сейньяле; з нашим заохоченням робити сорбети самостійно.
C6. Можливо, десерт Сеньялет, і такий дієтичний. Я, звичайно, кажу про домашній мус, а не про ті промислові препарати, фаршировані сахарозою. Сирі яйця, темний шоколад, коричневий цукор або цільний цукор - це найкраще !
C12. Полковник складається з лимонного сорбету, який занурюють у горілку. Вище ми бачили, що сорбети сумісні з Seignalet, так само для горілки. (споживати з помірністю)
C13. Безе виготовляється з яєчного білка та цукру, збитих у сніг. Його можна виготовити з коричневою цукровою пудрою (коричневою цукровою пудрою) і готувати при низькій температурі: 1h30 - 3h при 90 ° C. Читайте https://fr.wikipedia.org/wiki/Meringue
Невдачі C:
1 .: Банановий розкол: дивним є ванільне морозиво.
2: Тарта татин: непарним є пшеничне борошно. Бретонський варіант з гречаним борошном спробувати.
3, Чорнослив далеко: порушниками є пшеничне борошно та молоко.
7. Яєчний пудинг: зловмисник оголошено в назві.
8. Халва: східний десерт з манної крупи (тверда пшениця), олійних культур, цукатів.
9, Тірамісу: нападниками є бісквіт (з пшеничним борошном) та маскарпоне.
10, Le kouign amann: Усі інгредієнти несумісні з Seignalet. Пшениця, масло та цукор, якщо вони рафіновані.
11, Баклава: тисяча листя з тіста філо (тонке листя з борошна твердих сортів пшениці), насіння олійних культур (мигдаль, волоські горіхи, кешью) подрібнене, мед. Десерт з рисовим листям, який легко зазначений.
14, Панна котта: вершки та молоко націлені. Версії Seignalet для роботи.
15, Опера: багато зловмисників у цьому знаменитому торті.
Інгредієнти для опери: м’яке масло, розтоплюваний шоколад, темний шоколад, одномісний крем, вода, екстракт кави, борошно, кірш, молоко, яйця, марципан, цукор.
16, Плавучий острів: заварний крем із його молоком є непарним. Підписується; це вирішувати вам - спробувати мигдальне або кокосове молоко.
Кінець вікторини Сеньялет. Дякуємо за участь !