Виліт у світ забутих трав разом з Мона Петре
Мона Петре координує освітній проект, який демонструє десятки рослин, забутих або поступово покинутих на сучасній кухні: @IerburiUitate, велика колекція статей та фотографій, присвячених харчовим рослинам зі стихійної флори.
Я намагався з'ясувати, як він виявив цю пристрасть до рослин і як, з часом, він розвинув її в рамках ініціативи, що сприяє урізноманітненню раціону, на користь все більш крихкого біорізноманіття.
Як ви почали писати про забуті трави і де їх знайшли? ___
Однією з перших рослин, про яку я писав, спочатку шукаючи інформацію саме для мене, була рукола, тому що у мене було кілька колег, які сиділи на дієтах і нав’язливо їли руколу.
Я дивувався, що з цим листом, оскільки ця мода з’явилася у нас, і, дивлячись на неї, потім на інших, я зрозуміла, що є багато рослин, про які я нічого не знав. Потім я створив сторінку WordPress «Забуті трави», до якої можна зайти з дому, а також з офісу, де я продовжував збирати всілякі історії.
Спочатку я писав про знайомі рослини, шукаючи їх історію та способи їх використання в минулому. А потім моя цікавість почала переходити до їстівних рослин у стихійній флорі, які ми звикли вживати тут, у Старому Світі, і про які забули в сучасній дієті.
Ми втратили багато з них, оскільки їх замінили продукти промислового сільського господарства, які з часом зменшили свою палітру до обмеженої кількості овочів, фруктів та трав. І ця тенденція стає все більш гострою і втрачає, галопуючими темпами, величезну кількість історичних різновидів та видів.
Ваш блог - це не лише енциклопедія рослин із стихійної флори, а й інструмент, який вчить нас, як їх споживати відповідально. ___
Це є. Оскільки я писав про їстівні рослини зі стихійної флори, яка ставала все меншою і більш загроженою, я зрозумів, що викликаю до них відновлений інтерес, і це іноді може призвести до несвідомого пограбування з боку природи, звідки у нас складається враження, що ми ми можемо служити без наслідків.
Я зрозумів, що надзвичайно важливо говорити про збереження навколишнього середовища та помірність, тому що коли вибираєте з природи, ви повинні бути ще більш відповідальними, щоб це місце залишалося стійким, щоб мати можливість вибирати звідти наступного року., і ви, і інші, і зрозумійте, наскільки цінним є біорізноманіття.
Ви йдете, отримуйте стільки, скільки вам потрібно, лише кілька листочків, квіток або насіння від одного зразка, коли це можливо, щоб рослина могла жити далі. Мені здається життєво важливим не намагатися знищити екосистему.
Що ми робимо для того, щоб навколишнє середовище пішло і просто взяло з нього? Чи докладаємо ми зусиль для очищення води, для полегшення появи цих плодів чи насіння, з яким правом ми йдемо збирати ці плоди, не намагаючись їх захистити? Ви не можете не дивитись на речі паралельно, бути в курсі наслідків промислового розвитку і думати, що те, що залишилось чистим у природі, заслуговує на захист.
Після кількох років «Забутих трав» я шукав стійкий напрямок, в якому вести проект, і в той же час я почав цікавитися темою про харчові рослини, вирощені в минулому, які сьогодні ми вже не споживаємо.
Я намагаюся дедалі більше людей усвідомлювати, що, як це не парадоксально, споживацтво та надмірна торгівля надали їжі інше обличчя і фактично зменшили асортимент рослин, що вирощуються та споживаються сьогодні. Що важливо споживати на місцевому рівні та заохочувати дрібних виробників у наших районах. Що важливо вибирати сезонні фрукти та овочі та урізноманітнити наш раціон.
Тому мені здається, що ця тенденція озиратися на наше харчове минуле може запропонувати нам ще більшу різноманітність продуктів, якщо ми навчимося повторно вводити їх у наше меню.
Я знаю, що ви паралельно працювали над дорослою книжкою-розмальовкою. Яка її історія? ___
Приблизно через чотири роки забутих трав я почав відвідувати Ботанічний сад все частіше і бажати співпраці з людьми там. Під час відвідування місця я відкрив для себе Ботанічний музей та мистецтво Ангіоліни Сантоконо.