Він жадає салату з ікрою. Вони забарвлені екстрактом жуків, плавають в олії і мають 7
Гарячі новини
9:58 - подруга Алін Опреа, перше публічне повідомлення. Те, що він передав колишньому Талісману
9:48 - Код поганої погоди. Він триватиме з 12:00 до 21 листопада о 17:00
9:42 - завойовниця високого рівня, графиня де Сегур радить дамам, як залучити чоловіків
9:34 - Код червоний! Система оповіщення, що спрацьовує на національному рівні. Будьте дуже обережні
9:30 - Ім'я найуспішнішого чоловіка в пандемії відомо. Хто ще міг бути?
9:23 - Бунт добре! Ольгуна виступає проти рішень і починає війну
9:15 - Що означає антивіковий догляд?
9:08 - Сео в "новій нормалі". Тенденції до 2021 року (P)
9:00 - Для християн існує "більша небезпека, ніж COVID"
8:53 - BestSecret нарешті в Румунії: понад 3000 брендів зі знижкою до - 80% (P)
8:46 - Румунія вдарила посеред пандемії. Як я завоював Європу
Дослідження якості салатів з ікри є частиною Національної інформаційно-освітньої кампанії: "Навчимося розуміти етикетку!". Цього разу представники Асоціації споживачів (APC) Румунія придбали в першій декаді лютого 51 сорт салатів з ікри, вироблених такими виробниками: Negro 2000, Doripesco, Ocean Fish, Pescado Grup (Salmaris і Bonito), Золота рибка, Delta Fish Distribution 2003, Mega Image (Romanian Tastes, 365), Auchan, Carrefour and Cora.
Інгредієнти, що містяться в складі аналізованих салатів з ікри, такі: соняшникова рослинна олія, рослинна олія ріпаку, вода, газована природна мінеральна вода, кукурудзяний крохмаль, картопляний крохмаль, сухарі, концентрований лимонний сік, лимонний сік, цукор лактоза, молочний білок, декстроза, глюкозний сироп, сіль, подрібнена кам’яна сіль, йодована сіль, ікра лосося, ікра солоної щуки, ікра солоної та копченої тріски, ікра солоної оселедця, ікра солоного коропа, ікра форелі фіордова, ікра солона смоляна, солоне молоко, цибуля, цибульний порошок, часник у порошку, солоний і копчений лосось, копчене філе скумбрії, шматочки скумбрії копчене, філе копченого коропа, солене філе карася, тунець.
Щодо вищезазначених інгредієнтів, експерти CPA сформулювали наступні висновки:
- У 49% аналізованих сортів вміст ікри варіюється від 6% до 11%.
- Лише 25% проаналізованих асортиментів згадують про вміст олії, він коливається від 50% до 72,9%.
- 55% аналізованих сортів містять ікру смоли. Яйця Тарама - це низькоякісні яйця, які походять від кількох видів риб (тріски, мойви, оселедця, грошей, крові тощо), їх змішують, пресують, солять і зберігають у бочках.
- вміст цибулі варіюється від 0,4% до 6%.
- Вміст копченого філе коропа коливається від 1% до 1,5%.
- Вміст копченої скумбрії коливається від 2,1% до 5%.
- Вміст копченого лосося коливається від 5% до 15%.
У 51 аналізованому продукті були визначені такі категорії харчових добавок: гуарова камедь, ксантанова камедь, лимонна кислота, бензоат натрію, аскорбінова кислота, сорбат калію, ацетат натрію, кармін, екстракт паприки та смаки.
Щодо присутності вищезазначених добавок в аналізованих продуктах, ситуація така:
- 80% аналізованих продуктів містять консерванти.
- 54% аналізованих продуктів містять одночасно бензоат натрію та аскорбінову кислоту. Бензоат натрію - синтетичний консервант, який у реакції з аскорбіновою кислотою утворює бензол, токсичний канцероген. Бензоат натрію може спричинити алергічні реакції, гіперактивність та відсутність концентрації у дітей (СДУГ).
- 52% аналізованих продуктів містять від 5 до 7 харчових добавок.
- 52% аналізованих сортів містять загусники.
- 69% аналізованих сортів містять лимонну кислоту.
- 32% аналізованих асортиментів містять кармін.
- 10% аналізованих сортів містять екстракт паприки.
- Ароматизатори - додаються в їжу, щоб надати їй або змінити її запах та/або смак.
E120 - Кармін - це яскраво-червоний барвник, що виробляється із комах, кохінелів, виду південноамериканського жука, висушеного та подрібненого. кармін не рекомендується в дієтах дітей, оскільки це може спричинити гіперактивність та відсутність концентрації уваги. Може викликати астму, алергію та риніт.
E202 - сорбат калію, консервант. Це добавка, яка подразнює шкіру, очі та слизові оболонки. Це може бути генотоксичним та мутагенним для клітин крові людини.
E262 - ацетат натрію його використовують як підкислювач будучи натрієвою сіллю оцтової кислоти, природної кислоти, присутньої у багатьох фруктах.
E300 - Аскорбінова кислота - це антиоксидант, що отримується з глюкози і який у великих кількостях може викликати діарею, атакує емаль зубів і призводить до утворення каменів у нирках.
E330 - Лимонна кислота - це засіб, що регулює кислотність. Найкращий задокументований ефект лимонної кислоти - це руйнування емалі зубів, що сприяє карієсу. Лимонна кислота не рекомендується в харчуванні дітей. Їжу, що містить лимонну кислоту, не слід вживати тим, хто має серцево-судинні або ниркові розлади, розлади травлення та діарею.
E412 - гуарова гумка, загусник. Може викликати алергію.
E415 - ксантанова камедь виробляється ферментацією глюкози, сахарози або лактози бактерією Xanthomonas campestris. Може спричинити здуття живота, метеоризм, діарею, спазми в животі та низький рівень цукру в крові.
3. Аналіз харчової інформації.
- Лише 82% проаналізованих продуктів мають декларацію про поживність, і в 18% з них інформація про поживність не існує.
- Енергетична цінність на 100 грам продукту коливається від 500 ккал до 691,51 ккал.
- Кількість жиру на 100 грам продукту коливається від 53,7 до 74,19 грам, а кількість насичених жирних кислот на 100 грам продукту коливається від 5,63 до 9,6 грам.
Численні дослідження, проведені в престижних медичних закладах та університетах, показують, що насичені жири збільшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт або інсульт, і є фактором ризику раку товстої кишки та молочної залози.
- Кількість білка на 100 грам продукту коливається від 2 грамів до 6,60 грам.
- Кількість солі на 100 грам продукту коливається від 1,17 граму до 2,50 грама.
Найкращі 4 марки салатів з ікри з коропа та цибулі залежно від кількості харчових добавок:
- Карфур з 7 харчовими добавками
- Боніто, 365 (Мегазображення), Кора з 6 харчовими добавками.
- Salmaris, Gran Mare and Negro 2000 з 5 харчовими добавками
- Доріпеско, салат з ікри коропа з цибулею з 3 харчовими добавками
4 найкращих салати з ікрою без харчових добавок
- Салат з ікри коропа (SC Доріпеско SRL), містить 27% ікри коропа.
- салат з персиків і цибулі (Румунські смаки - Mega Image), містить 15% ікри щуки та 14% ікри солоної гороху.
- Салат з ікрою коропа та цибулі (Румунські смаки - Mega Image), містить 12,5% ікри коропа, 12% соленої меленої ікри та 0,5 цибулі.
- Салат з ікри коропа (Румунські смаки - Mega Image), містить 12,5% солених яєць коропа та 12% солених мелених яєць.
"Салат з ікри, виготовлений промислово, - це продукт з низьким вмістом ікри високої якості, з високим хімічним навантаженням, що складається з консервантів, загусників, барвників та підкислювачів. На жаль, у багатьох продуктів є назви, які вводять споживача в оману, створюючи враження, що продукт містить високоякісну ікру, але насправді в їх складі є також ікра нижчої якості у значних кількостях під загальною назвою тарама ікра, яка вони є не що інше, як ікра з низькою харчовою цінністю деяких видів риб ". Доц. доктор Костел Станчіу, президент APC.
«Яйця (незапліднені яйця яйценосних риб) мають велику комерційну цінність; після збору врожаю його промивають, солять, зливають зайву сіль і пакують; протягом тривалого часу практикується пастеризація яєць (при 65 градусах Цельсія, мінімум три години), щоб продовжити час зберігання. Розрізняють: ікру високої якості (ікра осетрових риб - "чорна ікра" або "ікра" та червона або "маньчжурська" ікра - як правило, з лосося) та звичайна ікра (у порядку зменшення вартості: щука, короп, карась, оселедець, скумбрія, тріска тощо). Звичайні яйця, які тримають окремо від яєчника, солять, називають яйцями тарама. Чорні та червоні яйця споживаються як такі; інші готують переважно як салат з ікри, натираючи олією та лимонним соком. У значно менших масштабах виробляється і зберігається молоко (сперма, що виділяється чоловічими статевими залозами самців риб). ”Проф. Ун-т. Доктор Іон Шилеру - Департамент бізнесу, споживчих наук та управління якістю, ASE Бухарест.