Винні калорії
Ця остання інформація є ключовою, оскільки дозволяє виділити три основні критерії для приблизно оцінки рівня калорійності вина. Тому головне зосередитись на цих 3 характеристиках, щоб визначити, калорійне чи ні вино. І для цього існує метод, який відбувається у 4 етапи.
Спочатку розмахуйте склянкою і спостерігайте, як сльози вина стікають по стіні. Якщо вони густі, вино буде мати гладку консистенцію, ознакою того, що воно містить гліцерин. Якщо, навпаки, сльози швидко потечуть по склянці, це, ймовірно, буде легше вино.
Потім, оскільки на носі немає жодної підказки, другий крок відбувається безпосередньо під час закуски. Тому потрібно буде проаналізувати солодкість кінчиком язика. Дійсно, саме ця область мови найкраще виявляє солодкість. Використання кінчика язика дозволить вам не переплутати цукор з жадібними ароматами, які зазвичай виявляються трохи пізніше в роті. Дійсно, якщо ми розглянемо два білих сухих вина, які містять однакову кількість залишкових цукрів, то совіньйон, як правило, буде виглядати на смаку менш солодким, ніж віньє, але це скоріше питання жадібності ароматів, ніж вмісту цукру !
Далі нам доведеться розглянути текстуру. Для цього пропустіть вино в рот і відчуйте дотик між вином і слизовою оболонкою. Це нежить? Шовковистий? Гладкий? Вершковий? Це ефективно доповнить аналіз сліз і дасть вам уявлення про вміст гліцерину у вині. Нарешті, поцікавтеся алкоголем. На кілька секунд «покладіть» вино на язик, потім проковтніть або виплюньте. Ви відчуєте більш-менш сильне відчуття тепла у западині свого язика. Це дозволить вам судити про вміст алкоголю у вині. Зверніть увагу, що для цього існує також маркування, яка є досить надійнішою, оскільки, як ви вже переконалися, смак вина не обов'язково повністю розкриває його склад. Дійсно, гарне, збалансоване вино з Руссільйону може не давати 15 ° алкоголю просочитися в рот, тоді як незбалансоване 12 ° вино Анжу буде виглядати жахливо алкогольним. Таким чином, регулярно практикуючи цей метод, ви швидко навчитесь визначати пріоритети рівня калорійності вин. Цього року може бути трохи пізно, але якщо ви добре попрацюєте, все буде готово до свят 2016 року !
З його десятками хімічних сполук (вуглеводи, кислоти, мінерали.), Вино, безумовно, є дуже загадковим нектаром, якому потрібні роки, щоб бути повністю зрозумілим. Якщо ви хочете швидко прогресувати, ми пропонуємо онлайн-винні курси, які дозволять вам стати експертом за 10 тижнів! А якщо вам потрібна підтримка професіонала, ви можете взяти участь у додатковому стажуванні у виноробстві !
Цей редакційний вміст надається вам My VITIBOX.
Читайте також
Якщо взяти келих вина і подивитися на нього, перше, що ви бачите, навіть до відтінку його кольору, - це інтенсивність
Незалежно від того, маєте винний льох чи ні, Prodégustation дає вам кілька порад, які допоможуть вам уникнути певних помилок завдяки
Мій VitiBox, історичний партнер Figaro Vin, запускає My VitiAcademy, першу платформу для навчання смаку в Інтернеті та у відео
Щоб відсвяткувати свої два роки, My VitiBox радить вам вибрати правильні вина, які супроводжуватимуть ваші іменинні торти
Все більше любителів вина використовують винний льох для зберігання, демонстрації або старіння своїх вин.
Жінок давно тримали подалі від вина. Але сьогодні понад 65% закупівель вина у Франції здійснюють жінки.