Вино Чому пляшки з вином мають випинання на дні?
+Eil + Wort 2020 року відноситься до Corona
Червоне вино в холодильнику?
Те, що ви не знали про вино
9 листопада 2020 р., 17:11 | jb, t-online
Все, що вам потрібно - це ключ і правильна технологія.
Як відкрити вино без штопора
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Зберігання червоного вина у вітальні при кімнатній температурі не завжди є гарним рішенням. Але чи належить вино в холодильнику? І як довго можна пити розпочате вино?
Десять винних міфів і те, що за ними стоїть
Серія фотографій з 10 малюнками
Червоне вино можна в холодильнику
Це міф, що червоне вино слід пити лише при кімнатній температурі. Оскільки за даними Німецького інституту вина, багато червоних вин не повинні бути теплішими за 20 градусів. Однак у багатьох німецьких їдальнях та вітальнях температура вища. Тому цілком дозволено поставити червоне вино в холодильник приблизно на годину перед подачею. Оскільки ідеальна температура пиття для багатьох червоних вин становить від 16 до 18 градусів.
Що робити із розпочатим вином?
До речі: навіть розпочате вино може бути в холодильнику. Перед цим пляшку слід знову закрити герметично, інакше вино контактує з киснем і стає неїстівним швидше. Однак тонке вино не слід залишати в холодильнику занадто довго, оскільки воно з часом втрачає свій аромат.
Смак страждає при високій температурі
Якщо червоне вино довше зберігається при занадто високій температурі, смак також страждає, оскільки вино визріває швидше. Оскільки з кожним градусом більше, алкогольний смак посилюється, а аромати випаровуються. За даними Німецького інституту вина, середня температура від десяти до дванадцяти градусів ідеальна для зберігання.
Однак ті, хто не знаходить таких умов, не повинні обходитися без своїх запасів. Тому що прохолодне місце в квартирі, де температури не надто коливаються, працює добре.
Порада винного інституту
Зберігайте вино під ліжком у спальні. Оскільки там можна добре зберігати вино, і воно, як правило, не надто тепле.
Вино любить це постійно
Як правило, вино найкраще зберігати при постійно низькій температурі та постійно високій вологості. Крім того, слід захищати червоне вино від неприємних запахів і занадто багато світла. Оскільки ці вимоги не виконуються у багатьох домогосподарствах чи нових підвалах, придбання винної шафи може окупити любителів вина.
Це свого роду холодильник з окремими температурними зонами для білих та червоних вин. Крім того, він пропонує ідеальні умови вологості та забезпечує постійну температуру, яку можна встановити індивідуально. Червоне вино слід зберігати вгорі, бо там найтепліше. Білі та ігристі вина знаходять своє місце внизу.
Вигнуте дно пляшки
Багато пляшок вина, а також пляшок шампанського мають вигнуту основу - але чому? На відміну від того, що припускали, це не є ні маркетинговою стратегією, ні яма не служить допоміжним засобом для заливки. Швидше, кривизна дна пляшки посилена. Це, в свою чергу, необхідно для компенсації сильного тиску, що панує в пляшці. Коли ви відкриваєте пляшку, тиск впливає спочатку на підлогу. Однак, якщо дно вигнуте, це навантаження розподіляється більш рівномірно по пляшці і частково переноситься на бічні стінки. Тому кривизна на дні пляшки використовується для стабільності.
- Дев'ять міфів про ячмінний сік:Чи може пиво зіпсуватися?
- Біле вино, рожеве, червоне вино:Це найкращі вина для шприц
- Рекомендації експертів:Купуйте хороші червоні вина
- Шампанське:Хороше шампанське до 14 євро
У випадку з пляшками шампанського тиск у пляшці часто можна розпізнати по вискакуванню пробки при відкритті та наявності вуглекислого газу. Однак не слід дозволяти, щоб це вас стримувало, оскільки пляшка вина теж знаходиться під тиском. Цей так званий тиск зносу виникає, коли пляшка закупорена після наповнення.