Вино і як вага впливає на вино на нашій талії
Існує багато суперечливих уявлень про взаємозв'язок вина та ваги. І справа не лише в підрахунку калорій у вині і гарному вигляді, це ще й у здоров’ї.
Вино в цифрах: підрахунок калорій і вуглеводів
150 мл сухого столового вина міцністю 11-14% містить 120-130 калорій. Але дуже мало виробників подають інформацію про енергетичну цінність своїх вин на етикетках, тому важко точно знати, скільки калорій ви насправді споживаєте за кожен ковток.
Один із способів скласти уявлення про те, скільки калорій ви споживаєте, - це поглянути на вміст алкоголю у вині. 150 мл сухого вина з концентрацією 12% спирту містить 14 г спирту. У грамі сім калорій, тобто в даному випадку - 98 калорій. Отже, чим вищий вміст алкоголю у вині, тим він калорійніший. Виявляється, вина з найбільшою калорійністю - це міцні вина.
Що ще сприяє споживанню калорій? Вуглеводи. Один грам вуглеводів містить чотири калорії. Отже, кількість вуглеводів (включаючи цукор) у склянці також може впливати на загальний бал. У склянці (150 мл) сухого столового вина знаходиться в середньому від трьох до чотирьох грамів вуглеводів або 12-16 калорій. У склянці десертного вина, меншого за стандартний, 90 мл вина міститимуть 12 грамів вуглеводів або 48 калорій.
Крім того, вуглеводи можуть мати більший ефект, ніж просте споживання калорій. В організмі вуглеводи розчиняються в глюкозі, яка при спалюванні енергії може спалюватися. Але коли є надлишок глюкози, вона надходить у запас у вигляді жиру. Незважаючи на це, існує багато низьковуглеводних вин.
Очевидно, що чим солодше вино, тим більше вуглеводів воно містить. У білих, рожевих і сухих червоних винах, а також у деяких ігристих винах (позасирому та сирому з низьким вмістом цукру) вміст вуглеводів низький. Також потрібно бути обережним щодо того, скільки ви п’єте. Вживання надлишку, крім того, що напивається, змушує накопичувати зайві калорії.
Що відбувається в організмі?
Важливо пам’ятати, що алкоголь стримує обмінні процеси. Оскільки алкоголь є токсином, організм не може зберігати його таким самим, як і поживні речовини: білки, жири та вуглеводи. Натомість організм повинен негайно розчинити алкоголь і вивести його з організму.
Оскільки алкоголь не вдається зберегти, організм починає переробляти алкоголь пріоритетно, зупиняючи обмін поживних речовин. Це означає, що спожиті вами вуглеводи рідше спалюються і існує велика ймовірність того, що вони не будуть розщеплені до цукру, зберігаючись у вигляді жиру.
Однак неправда думати, що алкоголь змушує накопичувати жир. Що інші продукти, які ви їсте, можуть перетворитися на жир, коли ви споживаєте занадто багато алкоголю. Найкраще рішення - не вживати вуглеводи з алкоголем. Вживати алкогольні напої краще зі свіжими продуктами та овочами, оскільки це низьковуглеводні продукти, які не сприяють набору ваги. Решта вина справді корисна для здоров'я. У склянці вина не міститься холестерин, жири і воно має низький вміст натрію. Це три компоненти, яких ви, мабуть, хочете уникати, відстежуючи свою вагу та дбаючи про загальний стан здоров’я.
Як вино вписується в здоровий раціон?
Однак найпопулярнішою дієтою, яка не тільки дозволяє вино, але й включає його як ключовий інгредієнт, є середземноморська дієта. Цей раціон включає вживання: риби, овочів, фруктів, цільних зерен, оливкової олії та помірної кількості вина. При цьому не рекомендується вживати червоне м’ясо, жирні молочні продукти та консерви. Дослідження показали, що така дієта для вживання вина пропонує багато переваг для здоров’я, включаючи поліпшення стану серця та зменшення ризику розвитку діабету 2 типу.
Практичні поради любителям вина
Деякі дієтологи рекомендують створити "бюджет калорій", щоб насолоджуватися вином, не споживаючи більше калорій, ніж ви можете спалити. Вам потрібно з’ясувати, як це буде працювати у вашому раціоні, і, можливо, пожертвувати чимось іншим. Наприклад, віддайте перевагу келиху вина десерту?
Дієтологи також радять нам бути обережними, щоб не переїдати після вживання вина, оскільки після цього ваші заборони зменшуються. Через вживання алкоголю люди часто роблять неправильний вибір їжі і споживають більше калорій.
Щоб не втратити зв’язок з дієтою, бажано визначити для себе кількість днів без алкоголю або встановити для себе максимальну кількість вина, яке ви можете дозволити собі випити протягом тижня. Це ідеально підходить, коли ви сидите на дієті, дозволяючи підтримувати свою вагу (або навіть втрачати її), роблячи вино чудовою частиною життя.