Вино, побачене дієтологом; e-Підвал

Компаратор

Винний льох

Шампанське

червоне вино

біле вино

Рожеве вино

Хто я?

Зв'яжіться зі мною

  • Новини про вино Для незабутнього прогулянки відкрийте винний бар Cave Rivoli у НіцціSos-apero-bordeaux.fr
  • ЗВ'ЯЖІТЬСЯ ЗІ МНОЮ

побачене

Вино, як його бачить дієтолог

Ми споживаємо вино, кажуть історики, близько 7500 років, тому доречно, що нас цікавить ця тема.

Що нам приносить вино? Це корисно для нашого здоров'я чи небезпечно? Яка ідеальна частота ?

Червоне вино виготовляється з чорного винограду, шкірки та кісточок зерна. Його подрібнюють у чанах, а потім залишають мацерувати від декількох днів до 25 днів. Потім цю суміш фільтрують, консервують сік, який зможе старіти в чані.

Біле вино виготовляється з білого або червоного винограду з білою м’якоттю. Дуже часто додавання дріжджів необхідно для бродіння.

Наприклад, ігристі вина, такі як шампанське, містять вуглекислий газ при бродінні глюкози (цукру).

Виноробні регіони знаходяться по всій Франції, найвідоміші - це Бордо і Бургундія для виробництва червоного вина, Країна Луара та Ельзас для білого вина, Прованс для троянди і, звичайно, в регіоні Шампань наше улюблене ігристе вино: шампанське !

Харчова цінність і тому калорії, які забезпечує вино, не відрізняються залежно від сорту вина. Ми відзначаємо, що між ними є червоне вино, біле вино та розе 60 і 70 калорій на склянку. Тому не потрібно вибирати конкретне вино під час низькокалорійної дієти.

Об'єм алкоголю коливається від 10 до 12 градусів і може бути вищим залежно від року збору врожаю.

Вино не містить відсутність вітамінів і дуже мало мінералів (калій, фосфор, кальцій і магній). На перший погляд, вино має невелику харчову цінність.

Однак вино містить поліфеноли, особливо в червоному вині. Поліфеноли містяться в дубильних речовинах вина.

Вони є потужні антиоксиданти, які допомагають запобігти певним захворюванням: атеросклероз, діабет або деякі види раку. Стефані Пасквелін, дієтолог, наполягає на тому, що тому поліфеноли роблять вино дуже цікавим.

Щороку нові дослідження зосереджуються на користі поліфенолів для здоров’я. Один із них підкреслює у популяції людей, в яких в анамнезі був інфаркт міокарда, що вживання келиха вина під час обіду на додаток до середземноморської дієти (на основі риби, оливкової олії, фруктів та овочів) зменшить рівень холестерину рівні значно.

Тому всі ці дослідження є дуже обнадійливими у галузі охорони здоров’я та профілактики деяких захворювань.

Крім того, вино грає незаперечна соціальна роль в нашому сучасному суспільстві. Як привітно супроводжувати страву хорошим вином!

І навпаки, за певних умов цього слід уникати або контролювати.

Настійно не рекомендується при гіпертригліцеридемії; він дозволений при цукровому діабеті, якщо він збалансований.

На практиці щоденне вживання вина запобігає певним захворюванням. Для жінки ми рекомендуємо максимум 1 - 2 склянки на день, для чоловіка - до 3 склянок вина. Окрім цього, вино стане шкідливим для нашого здоров'я. Надмірне споживання також призводить до алкоголізму, дуже серйозного захворювання, що викликає звикання.

На закінчення, дегустація вин - це не лише задоволення, яке дозволило нам мати щодня, а крім того, в розумних дозах це було б корисно для нашого здоров’я.