Вино та фуа-гра - Блог Maison Lartigue; Синку
Вино та фуа-гра: основний шлюб
Для більшості любителів фуа-гра цей продукт споживається природним шляхом із солодким вином. І все ж, якщо ця асоціація працює бездоганно, то фуа-гра можна скуштувати з різноманітними винами. Давайте швидко розглянемо вина, які ідеально поєднуються з фуа-гра.
Фуа-гра і м’який
Скільки з вас вже скуштували фуа-гра з монбазілаком або затоком дю-лайон ?
Ви природно вважали цю комбінацію гарною ідеєю, але чи знали ви, що це не обов’язково найкраща ідея? Причина проста: фуа-гра зазвичай їдять на початку їжі (на тостах, в салаті тощо). Найбільші сомельє скажуть вам, ви не починаєте їжу з солодкої ноти. Загалом порядок визначається таким чином: ігристе вино, сухе біле вино, червоне, солодке вино. Якщо ви все-таки хочете споживати фуа-гра з досить солодким білим вином, віддайте перевагу зрілим винам, тоді цукор буде більш стриманим.
Фуа-гра та сухе або напівсухе біле вино
Тож ось альтернатива для всіх вас, хто хоче дотримуватися класичного плану їжі і не псувати смакові рецептори занадто великою кількістю цукру на початку їжі. У цьому випадку ідеально підійде Рислінг, Мерсо або Кондріє, який підкреслить смаки напівфабрикату з фуа-гра. Однак будьте обережні, щоб не супроводжувати фуа-гра з занадто кислим білим вином.
Шампанське та фуа-гра
Поєднання цих двох високоякісних продуктів може здатися дивовижним і тим не менше ... Якщо ви вирішили скуштувати фуа-гра на сільському хлібі, потужне шампанське буде цілком ідеальним.
Червоне вино та фуа-гра
Ми знаємо про це занадто мало, але фуа-гра та жирне червоне вино ідеально підходять. Однак не слід вибирати будь-яке червоне вино. Щільне вино, дрібно приправлене, але також і, перш за все, вино, яке має кілька років, буде ідеальним. Вина Анжу, такі як Шинон, Бургей або Сомюр, ідеально поєднуються з фуа-гра. Грейвз, Медок або Помероль також рекомендуються з цією їжею.
Тепер ви знаєте, які вина споживати ваш напівфабрикат фуа-гра. Все, що вам потрібно зробити, - це відкрити нові смаки та здивувати своїх гостей.