Виноград Ізабелла
Серед червоних сортів винограду - французи, італійці та американці. І серед них є відомий у Європі та Росії - виноград Ізабелла. В європейських країнах його культивують з середини 17 століття, а його батьківщиною є американський штат Південна Кароліна.
Ізабеллу також називали "лисячим виноградом": запах і смак винограду був незвичним для європейців, і вони вирішили, що запах лисиці в шлюбний сезон, а вино зі смаком було вважається низькою якістю. Сьогодні ця назва може здатися смішною: чи винороби ловили лисиць, щоб їх вирвати? Однак його відносять до цього виду винограду, якому багато хто віддає перевагу.
Виноград Ізабелла
Сорт Ізабелла вважається їдальнею: це означає, що краще робити столове вино або виноградний сік, ніж використовувати його свіжим. Цей сорт дозріває пізніше інших і часто використовується для садівництва та декорування різних місць: у місті, ландшафті, садах та парках. Використовуйте його як запас: живці Ізабелли висаджують з іншим менш енергійним виноградом, щоб зробити їх більш стійкими та захистити від шкідників.
Ізабелла стійка до морозів - вона витримує дуже низькі температури, і цей сорт можна вирощувати в різних кліматичних умовах - він навіть не повинен покривати, але в найпівнічніших регіонах не може бути практичним - виноград пізнього дозрівання. Ізабелла переносить високу вологість краще засухи - в сухих районах цей вид рослин погано росте.
Плоди Ізабелли середні, овальні або круглі, покриті восковим шаром; їх колір чорний з блакитним відтінком. Хоча шкірка ягід груба, м’якоть дуже ніжна, а її якість найкраще проявляється у виробництві соків та вин.
Слід сказати, що сьогодні у всіх країнах Європейського Союзу та в США комерційне виробництво виноградного вина Ізабелла заборонено. Це пояснюється тим, що в підготовлених винах утворюється багато метанолу - токсичної речовини, що викликає хронічні захворювання печінки, нирок, втрату зору тощо. Виробництво Ізабелли та російських вин заборонено, хоча пастеризований сік з цього винограду абсолютно безпечний. У США з цього винограду також виготовляють вина та домашні соки.
Однак у наших регіонах, таких як Краснодарський край, Кавказ, Молдова, вони продовжують готувати столові вина, хоча їх комерційне виробництво поки не дозволено. Найкраще це зробити в Азербайджані: столове вино виходить ніжно-рожевим, а його смак для багатьох - особливо для жінок - дуже схожий.
Урожай винограду Ізабелла
Щоб отримати хороший урожай винограду Ізабелла. ми повинні бути обережнішими, коли його обробляємо: коли пагонами нехтують, плоди дозрівають нерівномірно, стають несолодкими, а якість культури погіршується. Цей сорт дивовижний ще й тим, що може дати молоді пагони зі старих лоз, якщо основні бруньки та пагони заморожені - це дозволяє позбутися від них. ›IneІ› io recoltДѓ oricum. Також потрібно вчасно розбавляти листя - звідси урожай буде кращим.
Цілющі властивості винограду Ізабелла
Ізабелла має лікувальні властивості. а також будь-якого виду винограду: наприклад, ягоди та вино можна використовувати як відхаркувальний засіб при гострих застудах та респіраторних захворюваннях.
Існують суперечки щодо можливості пити вино від Ізабелли. все ще роблять, але вдома вино готують досить часто - насправді в Росії цей виноград вирощують повсюдно. Як зробити вино з виноградного дому Ізабелли?
Є багато способів - давайте поговоримо спочатку про один з них.
Перший рецепт виноградного вина Ізабелла
Спочатку, звичайно, потрібно зібрати виноград, потім акуратно розмістити його, видаливши фрукти, ягоди, гілочки, а також недозрілі та гнилі листя. Мити виноград перед виготовленням вина не потрібно, але воно повинно бути чистим, тому необхідна ретельна сортування.
Тоді вам доведеться вичавити виноградний сік: прес, дерев'яну толчкушкой, навіть ноги - як у відомому італійському фільмі.
М’ясо поміщається в емальований посуд або ємність для їжі з пластику. Вода додає близько 30-40% обсягу м’якоті, а цукор - з розрахунку 40 грам на літр, і залишають на 3-4 дні. Після закінчення цього терміну таблетки почнуть ходити і утвориться «капелюшок» - необхідно заважати пасті і руйнувати «кришку». Через деякий час «кришка» почне утворюватися дуже швидко - тоді пасту потрібно зняти і віджати, використовуючи 2 шари марлі.
До отриманої рідини додають кип’ячену воду - приблизно 40% від маси м’якоті і «кришку» знімають і знову залишають для бродіння. Потім розлийте сусло в скляні пляшки, наповніть їх і закрийте горлечко ватними паличками, щоб піна не виходила. Коли бродіння сусла стане спокійнішим, ви можете надягти на горловину кожної пляшки медичну рукавичку, закріпити її та потягнути голку до певного місця - щоб, коли бродіння йде за допомогою газу.
Коли ручка відвалиться, до пасти потрібно додати цукор - 200 г на літр. Потрібно кинути скляну сусло, розчинити в ній цукор, нагріти, перемішати і залити назад. Коли ви зброджуєте весь цукор, вам потрібно залишити пляшку на місяць, а потім за допомогою вінілової трубки розлити вино в пляшки для тривалого зберігання. Можна додати більше цукру - за смаком, не помішуючи.
Другий рецепт винограду Ізабелла
Опис другого методу набагато коротший, але результат, ймовірно, буде майже однаковим. Потрібно взяти 5 кг винограду, 3 кг цукру і 12 літрів окропу; подрібніть виноград, додайте цукор і залиште на тиждень. Потім додайте води і залиште ще на місяць, потім злийте вино і розлийте по пляшках.
Чи варто робити виноградне вино з винограду Ізабелла, якщо це так шкідливо для вашого здоров’я? Існують серйозні докази цього, і людей слід застерігати від їх використання.?
З цього приводу все ще є серйозні докази, і жодне дослідження на цю тему ще не опубліковано. Виробникам дорогих вин людям може бути не просто вигідно використовувати дешеве, а також досить смачне вино.
Вино Ізабелла набагато дешевше, адже цей сорт неймовірно турботливий, солодкий і пропонує хороший урожай. Деякі винороби кажуть, що їхні продукти часто хвалять на закритих дегустаціях, але кажуть, що вони абсолютно різні.
Наприклад, поговоримо про утворення зубного каменю. Яке зло татарин? Найнеприємніше, що може статися через присутність зубного каменю в пляшці - це буде важко з’ясувати уважно, а вино можна наливати. Кристали тартару не псують властивості вина - вони безпечні і не мають смаку. Багато споживачів вважають, що це дефект, і виробники охолоджують вино майже до температури замерзання, а потім фільтрують. Ароматичність вина одночасно посилюється, оскільки саме скляний зубний камінь може говорити про якість продукту.
Глікозиди - речовини, що містяться в плодах багатьох рослин, ще називають пестицидами. Дійсно, деякі з них токсичні для людини, але це має місце у великих кількостях. Крім того, глікозиди містяться не тільки в сортах винограду Ізабель, але і в інших виноградах і навіть в інших ягодах - смородині тощо.
Метанол. де йдеться про вина Ізабель. вони насправді є, і це токсично - це отрута. Однак небезпечна для здоров'я доза може міститися в 200 або 300 літрах цього вина.
Якщо ви пам’ятаєте, що виробляє алкогольна промисловість сьогодні, то недоліки Ізабелли здаються абсолютно нешкідливими - хоча будь-який алкоголь шкідливий, особливо в нестерпних кількостях.
В даний час у магазинах продається багато сортів вин з різними красивими назвами, і вони часто містять компоненти, які дійсно небезпечні для здоров’я.
Якщо заглянути глибше, то сам алкоголь є однією з найнебезпечніших отрут у світі. Досить випити 2 літри алкогольних напоїв - вина, лугу, горілки, щоб отримати дозу, небезпечну для здоров’я. І проблем у нашому світі через вживання алкоголю багато: катастрофи, трагедії, смерть людей, зламана доля - але мало хто буде пити безалкогольне вино.
Ніхто не замислюється про шкоду алкоголю, тому часто говорять, що шкідливість вина полягає лише в тому, щоб уникнути конкуренції.
Що стосується домашніх вин, ви можете зіпсувати навіть найкращий сорт елітного винограду, якщо неправильно готувати та зберігати неправильне вино і навіть Використовуйте його без міри.
"Вино - наш друг, але в ньому хитрість:
Пийте багато - отрута, пийте трохи - ліки.
Не сильно постраждайте,
Пийте в міру - І світ і царство триватимуть. "