Виноград - що ми їмо La Mutuelle Générale
Це найвищий осінній фрукт. Незалежно від того, чорний чи білий, виноград має багато переваг для спокушання. Звичайно, він калорійний. Але він також багатий калієм і вітаміном В9, що дуже корисно для вагітних. Крім того, він містить поліфеноли, які беруть участь у профілактиці серцево-судинних захворювань.
Сезон
Харчові характеристики
Виноград містить трохи більше вуглеводів, ніж середній фрукт, до 16%. Тому він трохи енергійніший: від 60 до 70 ккал на 100 г.
Проте його можна вживати при цукровому діабеті або надмірній вазі за умови, що він обмежений невеликою групою в 100 г.
Він багатий водою і допомагає нам зволожити.
Його споживання клітковини не дуже велике.
Він забезпечує коктейль із мінералів та мікроелементів, особливо калію. Він має підщелачуючий ефект на організм, корисний для здоров’я кісток.
Він забезпечує вітаміни С і групу В у невеликих кількостях. Його вміст вітаміну В9 цікавий.
Виноград також містить поліфеноли, в тому числі антоціани в чорному винограді, які є одними з антиоксидантів, що запобігають серцево-судинним захворюванням. Ці сполуки містяться в червоному вині.
Вибирати
Вибирайте виноград, грона якого не дуже щільні. Як і у сливи, шкірка повинна бути тонкою і покритою світло-білою вуаллю. Цей, який називають чорносливом, плоди якого природним чином покривається, щоб захиститися від спеки, є гарантом свіжості та зрілості.
Зберігати
Виноград протримається до п’яти днів у хлібці холодильника.
Готуватися
Під водою та осушеним ним можна насолоджуватися як є. Він також піддається приготуванню чудових десертів, таких як клафуті, крихти, фруктові салати ...
Його смак ідеально поєднується з сиром, птицею, білим м’ясом, а також з фуа-гра.
Орієнтири споживання
Виноград можна вводити в раціон з 6-місячного віку, але насіння та шкірку потрібно видаляти та змішувати протягом перших місяців. Тоді виноградний сік може бути зручнішим. З 18 місяців діти можуть перекушувати виноградом без кісточок.
Одна порція винограду становить приблизно:
- Від 50 до 100 г до 3 років.
- Від 100 до 120 г від 3 до 10 років.
- Від 100 до 150 г для підлітків або дорослих.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 70 | 62 |
| Вуглеводи (г) | 16.1 | 12.1 |
| Білки (г) | 0,6 | 0,5 |
| Жир (г) | 0,2 | 0,3 |
| Вода (г) | 82 | 83 |
| Волокна (г) | 0,9 | 1.2 |
| Калій (мг) | 212 | 172 |
| Кальцій (мг) | 10 | 11 |
| Магній (мг) | 10 | 7 |
| Бета-каротин (мкг) | Не вказано | 24 |
| Вітамін В9 (мкг) | 15 | 26.7 |
| Вітамін С (мг) | 4 | 8.4 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Ти знав ?
Виноградець, котрий є вихідцем з Азії та зустрічається диким у багатьох частинах світу, давно зарезервований для виноробства. Він з’являється як столовий плід лише в 17 столітті на бенкетах Людовика XIV. Але лише в наступному столітті його культура стала розвиватися.
Сьогодні французьке виробництво розташоване на Півдні. Збір врожаю проводиться повністю вручну, а упаковка проводиться на полях. Це осінні плоди, що приходять гронами.
Поради
Маленьким дітям рекомендується очищати і насіння ядер. Це дозволить їм насолоджуватися її плоттю без ризику задухи. Перед очищенням зерен замочіть їх у киплячій воді та охолодіть під краном. Шкіра тоді легше відірветься .
Виноград може бути легкою закускою на вулиці: просто помийте квасолю заздалегідь і перенесіть її в невелику пластикову коробку.
Сорти
Існують різні сорти винограду, які можна знайти на ринках із серпня по листопад. Серед найбільш відомих:
- "Мускат": дрібні чорні зерна, мускусний смак.
- "Альфонс Лавалле": дуже круглі і чорні зерна, товста шкірка. Це трохи хрустко.
- "Шаселат": дрібні зелені та кулясті зерна, тонка і золотиста шкірка, солодкий та медовий смак.
- "Італія": великі, яйцеподібні та жовто-зелені зерна, товста шкірка, хрусткий, соковитий виноград, злегка мускусний смак.