Виноградний сік - 20 напрямків; fte у тесті - Stiftung Warentest
зміст
Вино в помірних кількостях корисно для вашого здоров’я. Ти це знаєш. Але виноградний сік точно може встигнути. І це теж смачно, як показує наш тест.
"Соромно, що ти не можеш погладити вино", - нарікав одного разу Курт Тухольський. Такі хвалебні гімни навряд чи можна почути про сік з винограду, попередній продукт вина. У тесті він пройшов не так погано: ми можемо рекомендувати більше кожної секунди з 15 червоних та 5 білих виноградних соків. Особливо червоний виноградний сік від Eckes. Він навіть отримав "дуже добре" за свою чуттєву бездоганність: оцінка мрії 1,0. Експерти назвали його особливо фруктовим та збалансованим. І оскільки споживачам це теж подобається, він є переможцем випробувань серед червоних соків. З білими попереду Вітагартен.
Німці купують більше червоного, ніж білого виноградного соку. Незалежно від сорту: “хороші” соки в тесті пахнуть фруктово і як виноград, вони мають дуже солодкий і кислий смак. На відміну від соків червоного винограду, аромати білих виходять більш рівними, вони не так інтенсивно пахнуть і смакують. Це може бути однією з причин, чому вони частіше сприймають сенсорні помилки: Хоча всі червоні соки в цьому пункті пропуску були нормальними, два з п’яти соків білого винограду були негативними. Ліндавії все ж вдалося "достатньо". Сік від Буркхардта відрізняється: експерти засвідчували його нудним, затхлим і нечистим. Не було жодної фруктовості та виноградної ноти. Тож він не відповідає нормам щодо фруктових соків. Вирок: "бідний".
Червоний сік Белсіни з Плюсу також називали “бідним”. Він містив не лише власну воду плодів, але й чужорідну воду. Але цьому не місце в соку, що не є концентратом. І нарешті, згідно з декларацією, усі випробувані продукти не є соками.
Багатий мінералами
Шлях від виноградної лози до пляшки коротший із неконцентратними соками порівняно з концентратними соками - тобто прямим. Зазвичай виноград відокремлюють від стебел у дестемері, потім подрібнюють і пресують затор. Щоб виноградний сік не бродив і не перетворювався у вино, його пастеризують. Його нагрівають лише короткочасно, щоб зберегти цінні інгредієнти. І червоний, і білий соки містять ряд мінералів та мікроелементів. Але перш за все вони багаті на біологічно активні речовини, що зміцнюють здоров’я.
Флавоноїди пов'язують вільні радикали
У червоному виноградному соку саме флавоноїди-антоціани та кверцетин, зокрема, розвивають свій вплив на організм людини. В основному вони містяться в шкірці винограду і представляють себе справжніми універсалами: Кверцетин, як кажуть, має як протиалергічну, так і протизапальну дію. Він пригнічує агрегацію тромбоцитів і, таким чином, допомагає запобігти тромбозу. Антоціани відповідають за насичений колір червоного винограду. Вони також “борються” з токсинами навколишнього середовища та сигаретним димом, затримуючи вільні радикали і тим самим уповільнюючи шкідливі реакції окислення в клітинах. Тим, хто цінує червоний виноград, слід бути обережними: іноді, можливо, також використовували білий виноград, хоча на упаковці є “червоний виноградний сік”. Ілюстрація та дрібний шрифт надають інформацію.
Будь то червоний чи білий: виноградний сік досить непридатний для втамування спраги. Він має високий вміст фруктового цукру, близько 160 грамів на літр, а отже, до 760 кілокалорій. Більш рекомендується шприц з виноградним соком - половина соку, інша половина мінеральної води.
До речі, турбуватися про забруднювачі не потрібно: ми виявили токсини цвілі або пестициди лише у нешкідливій кількості, якщо взагалі.
Ця стаття корисна. 2285 користувачів вважають це корисним.