Випічка - це любов, а також може бути здоровою ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Звичайно, коли я на Різдво минулого року для своєї сім’ї поклав під ялинку кокосові макаруни з подрібненою морквою, окремі члени родини розпочали страйк з макаронових печень. Що я особисто не міг цілком зрозуміти, бо насправді ви не могли скуштувати натерту моркву, лише колір десертів був дещо іншим, і вони в цілому були м’якшими, ніж зазвичай. Ну, я більшість з них з’їв сам.
Оскільки я просто не можу втриматися - я постійно намагаюся «оптимізувати» нашу їжу:), намагаючись включити якомога більше багатих на поживні речовини інгредієнтів у всі рецепти. І я просто не думаю, що тема здорового харчування повинна закінчуватися темою випічки. Тому я намагаюся зробити кожен торт і кожну випічку трохи кращими - іншими словами: трохи здоровішими. І іноді стріляють над ціллю - але якщо ти не наважишся, то не переможеш, так?!
Ах, зараз я бачу, як ти хмуришся: "Зараз Алекса, типовий дієтолог, виходить з-за рогу з цільнозерновим борошном", - можливо, ти думаєш. І ви правильно подумали, бо я саме цим займаюся:). Однак я розумію всіх, хто не любить тістечка, виготовлені лише з цільнозернового борошна. Моя порада: Змішайте цільнозернове борошно 1: 1 з білим борошном і додайте до тіста жменю мелених горіхів або мигдалю - я впевнений, ніхто не помітить, що ви спекли цільнозернове борошно. Але ваш торт тепер збагачений кількома цінними поживними речовинами. Також варто час від часу сходити з обірваного шляху, і, замість цільнозернового пшеничного борошна, наприклад, спробуйте цільнозернове вівсяне борошно (його можна подрібнити в магазинах здорової їжі). Овес має той злегка солодкуватий, горіховий смак, який ви знаєте по пластівцях, і часто на нього дійсно добре дивитись і навіть не смакує цього "цільного зерна".
Мій другий погляд на рецепти тортів - це завжди цукор. Невже має бути стільки? Не часто. Більшість рецептів працюють і мають смак, якщо ви пропустите чверть цукру. Замість 200 г. просто візьміть 150 г. І чи завжди це повинен бути білий цукор? Я не думаю. Коричневий сирий тростинний цукор не має значної користі для здоров'я в порівнянні, але це більш натуральний продукт. Я особисто вважаю, що це теж важливо. І: сирий тростинний цукор смакує інтенсивніше - ще одна причина вживати його менше. Однак, будь ласка, не плутайте його з коричневим цукром Фарин, оскільки це лише кольоровий білий цукор.