Випічка ферменту з Backnatur - бродіння замість дріжджів
Що таке випікання бродіння і як воно використовується
Розробка ферментів BackNatur розпочато з нас у 2003 році. Випікальний фермент - це розпушувач тіста на основі молочнокислого бродіння, який використовується для виготовлення хліба та булочок. Розпушений таким чином хліб і булочки впливають на травлення на травлення. Термін випікання бродіння був придуманий у зв'язку з антропософією, коли Уго Ербе хотів реалізувати імпульс Рудольфа Штайнера. Однак він створив такий тип бродіння, в якому був застосований не медово-сольовий принцип, рекомендований Штейнером, а алхімічний принцип, і замість солі він використовував горохове борошно.
Для нас це стояло Питання дослідження для хліба, який має цілющі властивості та зміцнює життєві сили для здорового харчування людей на передньому плані. З одного боку, нашою метою тут було хороша якість хліба з точки зору аромату, смаку та структури, а з іншого боку, дослідити вплив хліба на життя та свідомість людей.
Основним фактором, що впливає на якість хліба та здоров'я хліба, є результати наших досліджень з Якість розпушувача тіста при випіканні хліба. Оскільки основним питанням дослідження для нас була різниця між принципом алкогольного бродіння та молочнокислим бродінням у заквасці та порівняно з Молочнокисле бродіння в хлібопекарському бродінні сприймати. В рамках нашого дослідження, яке проходило на біохімічному рівні і розширювалось на рівні відчуттів, тобто смаку, аромату та впливу на травлення, ми усвідомили духовну важливість харчування хліба.
Отже, ми на цьому Гуманітарна ідея Рудольфа Штайнера який назвав принцип медово-сольової кислоти вигідним принципом для хліба, який підтримує людей у розвитку їх свідомості. Ця ідея відбувається через душевні думки від Хайнца Гриля стимулююче продовження, яке описує дію меду і солі в хлібі на душу і перш за все вплив молочнокислого бродіння на життєві сили.
Тільки оригінальні інгредієнти
Через ці імпульси ми маємо це перше BackNatur Ferment на основі спельти розвинена. Цей фермент простий у використанні і характеризується своєю надійністю. Для цього ми розробили безліч рецептів та різних посібників для тіста.
Фермент BackNatur складається з оригінальні інгредієнти спельти, меду, солі та води для закваски для випікання спельти та з жита, сіль та вода для закваски для випічки жита. За допомогою бродіння BackNatur бродіння розвивається з самого першого моменту Полярність меду і солі з писом як зерно. За допомогою цієї закваски для попереднього приготування тіста ви можете обійтися без хлібопекарських дріжджів під час випічки. Оскільки BackNatur Ferment працює на приводі і характеризується хорошою стійкістю до бродіння. Це працює у виробництві принцип спонтанного бродіння, що використовує подарунок із зерна, яке природа дала в умовах посіву, росту та збору врожаю протягом року.
Для випікання хліба та булочок з випіканням бродіння Час дозрівати тісто важливим критерієм, оскільки спочатку потрібно приготувати попереднє тісто, яке вистояло 12 годин. На подальших етапах приготування хліба також необхідні терміни бродіння та дозрівання, які роблять хлібобулочні вироби дуже засвоюваними та смачними.
Випічка природи бродіння, пряме
Backnatur Ferment безпосередньо про 100% органічний фермент спельти виготовляється з органічних продуктів спельти, води, органічного меду та морської солі. Ви можете з цим негайно зробіть попереднє тісто. Це усуває джерело помилок, яке може виникнути з іншими ферментами шляхом виробництва так званого базового підходу. Це також економить час, так що ви можете одразу почати випікати хліб.
BAcknatur житні ферменти, веганські
Біля житне бродіння жита BackNatur (100%) меду уникали і замість цього Цукор кокосового цвіту, який виготовляється з нектару кокосової пальми. Ідея полягала в тому, що це виникає в космічній, повітряній та світлій сфері і, таким чином, схоже на квітковий принцип меду. Хліб і булочки, які випікають із житнім бродінням BackNatur, також потребують без додавання дріжджів.
Сухе бродіння Backnatur
За допомогою BackNatur сухе бродіння, також на основі орфографії, має можливість одного більший термін зберігання розроблений для випікання закваски порівняно зі свіжим пастоподібним закваскою. Застосування можна порівняти з пастоподібним, свіжим бродінням. Для активації сухого бродіння, як і для інших комерційних ферментів, не потрібно проходити складних етапів.
Порівняння молочної та оцтової кислот
При випіканні ферменту співвідношення молочна кислота/оцтова кислота становить 95%: 5%. Це призводить до отримання м’яких, ароматних, підбадьорливих і засвоюваних хлібців і булочок. За допомогою Молочнокисле бродіння пов’язане з підбадьорливим та освітлюючим ефектом на здоров’я кишечника та зміцненням імунної системи; ось як це описує Хайнц Гриль у книзі "Молочна кислота та її значення для здоров'я".
Ще однією важливою проблемою для нас було надійне технологічне застосування цих ферментів, що сприяє індивідуальній свободі дизайну для виробництва хліба та булочок. Це може бути всі види зерна випікайте з ним, і у вас є безліч варіантів різних форм. З ним також можливі хліб і навіть тістечка, які були витіснені.
Ми є органічно сертифікованою компанією.
Ми пропонуємо бродіння за допомогою BackNatur надійний продукт, з якими ви можете випікати різноманітні різноманітні хлібці і булочки і навіть торти нескладним способом.