Випічка печива без цукру, 20 смачних і корисних рецептів
ІНГРЕДІЄНТИ
щедра 2/3 склянки розколеного мигдалю
1 1/4 склянки подрібненого несолодкого кокосового горіха, тертий
1/3 склянки гранульованого підсолоджувача Stevia-in-the-Raw або підсолоджувач на ваш вибір
3 столові ложки підсолоджувача золотистого моркву
1/4 склянки нежирного грецького йогурту
2 яєчних білка (я використовував дуже великі яйця)
ПІДГОТОВКА
Розігрійте духовку до температури 325F/170C.
Застеліть деко пергаментним папером або використовуйте силіконовий килимок.
Використовуйте невеликий кухонний комбайн або насадку для чаші для занурювального міксера, щоб подрібнити мигдаль, поки він не буде подрібнений, але все ще трохи кремезний.
Помістіть мигдальне борошно, висушений кокос, мікстуру або стевію та сіль у миску середнього розміру та перемішайте ложкою.
Відокремте 2 яйця, щоб отримати 2 яєчних білка.
Додайте до сухої речовини яєчний білок, нежирний грецький йогурт і ваніль і перемішуйте ложкою, поки інгредієнти добре не з’єднаються.
Вигрібайте тісто по одній столовій ложці за один раз і формуйте його в круглу кульку, а потім кладіть на деко приблизно на 2 дюйми один від одного. (Металева столова ложка чудово працює.)
За допомогою виделки видавіть кожну кульку в печиво товщиною трохи менше 1/2 дюйма. (Печиво не сильно поширюється, тому не хвилюйтеся.) Я також використовував виделку, щоб скріпити краї, бо тісто досить розсипчасте.
Випікайте печиво без цукру, поки вони не затвердіють і не підрум'яняться по краях, приблизно 30-32 хвилини.
Кількість: 16 МАЛЕНЬКІ ПЕЧАТКИ
Загальний час: 45-47 ХВИЛИН
час до Кухар: 30-32 ХВИЛИН
2. ПЕКИДИ ПЕКАНІКУ БЕЗ ЦУКРУ
ІНГРЕДІЄНТИ
1/4 склянки + 1 Т несолодкого какао-порошку
6 T гранули Stevia-in-the-Raw або гранульований Splenda
3 т коричневого цукру (або 3 т більше стевії або Splenda, якщо ви хочете печиво без цукру)
1/2 склянки «вівсяної крихти» або вівсяної каші
1/4 склянки дрібно нарізаного пекану (відміряйте 1/4 склянки пекану, потім подрібніть кухонним ножем)
ПІДГОТОВКА
Розігрійте духовку до 350 ° C. Змішайте пшеничне борошно, какао-порошок, розпушувач та сіль у мисці, яка може містити всі інгредієнти.
У меншій мисці перемішайте розтоплене або розм’якшене масло, стевію або блиск, коричневий цукор та ваніль. Розмішайте цю суміш у сухих інгредієнтах. (За допомогою гумового скребка вишкрібте кожен шматок!) Розмішайте в цій суміші «крихту вівсяної крупи» і складіть дрібно нарізаний пекан.
Складіть аркуш печива пергаментним папером, або якщо у вас немає пергаментного паперу, я б використав антипригарний спрей. Зачерпніть по столовій ложці тіста за один раз, згорніть себе в кульку, а потім розкладіть його на пергаменті, залишаючи між печивом близько двох сантиметрів, коли ви їх будете зносити. Використовуйте плоский шпатель або дно склянки, щоб розбити печиво, щоб воно було товщиною близько 1/4 дюйма
Випікайте печиво 15-16 хвилин, поки вони не стануть твердими. Вийміть і залиште охолоджуватися на охолоджувальній решітці протягом 20 хвилин або більше перед їжею. Вони зберігатимуться в пластиковому контейнері з кришкою протягом декількох днів, якщо вам вдасться тримати їх так довго!
Білкові напої та білкові батончики для видалення:
3. МИГАЛАДОВІ ПЕЧАТКИ БЕЗ ЦУКРУ
ІНГРЕДІЄНТИ
Гранульований підсолоджувач Stevia-in-the-Raw (або підсолоджувач на ваш вибір)
6-ти тонний підсолоджувач з фруктовим монахом (або підсолоджувач на ваш вибір)
1/4 чайної ложки кошерної солі
1/4 - 1/2 ч. Ложки екстракту мигдалю (можливо, необов’язково, але якщо ви віддаєте перевагу більш сильний аромат мигдалю)
1 склянка мила мигдалевого борошна
3/4 склянки подрібненого мигдалю, плюс 20 цілих мигдальних горіхів у верхній частині печива
ПІДГОТОВКА
Розігрійте духовку до 350 ° C. Підготуйте великий деко з пергаментним папером.
Для цих печива ми використовували змішувач для підставки KitchenAid, але ви можете скористатися ручним міксером, якщо у вас є. У чаші для змішування збийте разом яйця, гранульований підсолоджувач в стевії, підсолоджувач Lakanto Golden Monkfruit (або підсолоджувач на ваш вибір), розпушувач, ваніль, сіль та екстракт мигдалю.
Потім додаємо мигдальне борошно і збиваємо до повного з’єднання.
Потім додати мигдальне масло і збити, щоб поєднати. (Суміш буде жорсткою.)
Подрібніть достатню кількість очищеного від шкірки цілого мигдалю на 3/4 склянки подрібненого мигдалю та обережно змішайте їх у клярі.
Зачерпніть по столовій ложці тіста, скрутіть його в кулю і покладіть на пергаментний папір на деко
Натисніть на печиво без цукру, щоб воно стало рівним, а в центр кожного печива вдавіть цілий мигдаль.
Випікайте печиво приблизно 16 хвилин, або поки вони ледве підрум'яняться і все ще будуть трохи м'якими на дотик. Дайте їм охолонути принаймні 20 хвилин і більше. Вони більше застигають, коли охолоджуються.
Тепер ви можете насолоджуватися своїм печивом без цукру.
Кількість: 20-го Маленькі печиво
Загальний час: 31 Хвилини
Час приготування: 16 Хвилини
4. БЕЗ ЦУКРОВОГО РІЗДВИНІ ПЕЧАТКИ
250г мигдалевого масла (1 склянка, природно без цукру)
Приготування різдвяного печива без цукру
ПІДГОТОВКА
Розігрійте духовку до 180 ° C за допомогою вентилятора.
Покладіть у миску мигдальне масло, яйце та пряники та добре перемішайте. (Якщо у вас Thermomix: 10 секунд/рівень 3)!).
Застеліть деко пергаментним папером.
Виймайте з тіста по одній чайній ложці, розкачуйте руками і кладіть кульку на підготовлений піднос.
Акуратно притисніть бісквітні кульки виделкою для торта, щоб вийшли невеликі скибочки.
Випікайте в розігрітій духовці близько 10 хвилин.
5. АРХІК, КОКОС І ШОКОЛАДНІ ПЕЧАТКИ БЕЗ ЦУКРУ
ІНГРЕДІЄНТИ
1/4 склянки половинок або шматочків пекану
1/4 склянки несолодкого кокосового горіха
1/4 склянки напівсолодких або гірких шоколадних чіпсів
1/2 склянки маргарину, масла або кокосової олії
1/4 склянки гранульованого підсолоджувача або підсолоджувача на ваш вибір
ПІДГОТОВКА
Розігрійте духовку до 375 ° C.
Покладіть пекан на невеликий деко і запікайте в духовці приблизно 6 хвилин або до аромату і злегка підсмаженого.
Дайте пеканам охолонути 2-3 хвилини.
Поки пекани підсмажують, додайте до кухонного комбайна зерна висівок (використовуйте Fiber One, що не додав цукор), вівсянку, несолодкий кокос та шоколадні чіпси.
Додайте пекан, як тільки він охолоне. Потім обробляйте, поки суміш не стане грубо розмеленою.
У невеликій мисці змішайте цільнозернове борошно, розпушувач та сіль.
У більшій чаші використовуйте високошвидкісний шейкер для ущільнення маргарину (або вершкового масла), Спленди, підсолоджувача гранул стевії у сирій або цукру, яєць та ванілі.
Додайте борошняну суміш і використовуйте низьку швидкість, поки всі інгредієнти не змішаться між собою.
Вийміть молотки і перемішайте ложку або гумовий скребок сумішшю вівсяних пеканів при перемішуванні, доки вона добре не змішається в клярі. Розпиліть деко антипригарним спреєм. Використовуйте столову ложку, щоб відполірувати навалені ложки кляру та розмістіть їх на відстані 2 дюйми. Випікайте печиво 16-20 хвилин або до тих пір, поки низ не стане золотисто-жовтим, а верх печива не стане сухим на дотик. Дайте охолонути 20-30 хвилин. Це печиво без цукру добре замерзне.
Кількість: 12-й печиво
Загальний час: 61-65 Хвилини
Час приготування: 16-20 Хвилини