Випічка з Backyana 2010
Різдвяний сезон сповна скористався мною. Я ніколи не влаштовував стільки різдвяних вечірок, як цього року. Це, мабуть, тому, що мої діти, так би мовити, "соціально прийнятні".
Я багато разів читав, що куплений у магазині цукор ванілін ніде не настільки хороший, як домашній цукор. Якось ваніліновий цукор із супермаркету теж не пахне так сильно ваніллю.
Зараз я сам зробив ванільний цукор і повинен сказати: він чудово пахне! Думаю, у майбутньому я запасуся ванільним цукром. Це не так складно зробити.
Різдвяний час зайняв у мене весь час. У мене ще ніколи не було такої різдвяної вечірки, як цього року. Думаю, це пов’язано з тим, що мої дітки стають "соціально прийнятними".
Я часто читаю, що куплений ванільний цукор не такий смачний, як саморобний. Якось ванільний цукор із супермаркету насправді не пахне ваніллю.
Зараз я спробував приготувати ванільний цукор і повинен сказати: він чудово пахне! Думаю, буду створювати запас ванільного цукру, виготовленого самостійно, на майбутнє. Це зовсім не складно.
- Половину ванільної квасолі розріжте вздовж. Засипте близько 500 г цукру в герметичну коробку і покладіть туди квасоля ванілі. Дайте їй відпочити приблизно 1 тиждень. Боби ванілі слід замінювати кожні 6 місяців.
П'ятниця, 10 грудня 2010 р
Пряничне печиво/Пряникове печиво
Оскільки я все ще повністю новачок, коли справа доходить до прикраси печива, я хотів потренуватися в глазурі з яєчного білка, щоб отримати трохи досвіду. Ці файли cookie добре працюють для цього. Заявлена сума на глазурі з яєчного білка насправді багато, і я мав би бути щедрішим, але у мене не було часу. Я можу це зробити лише тоді, коли діти перебувають у дитячому садку, і час минає, коли ми прикрашаємо.
Я абсолютно новачок у оформленні печива, тому я хотів потренуватися з глазур’ю для збору досвіду. Ці файли cookie ідеально підходять для нього. Рецепт глазурі - це велика кількість глазурі, і насправді я міг би бути щедрішим на глазур, але у мене не було часу. Я можу прикрашати печиво лише тоді, коли діти перебувають у дитячому садку, і в той час як прикрашання час швидко летить.
Рецепт приблизно 40 маленьких печива:
400 г борошна
75г меленого мигдалю
75 г подрібненого мигдалю
дрібка солі
120г цукру
2 пакетики ванілінового цукру
1-2 ст. Ложки пряників
250г холодного вершкового масла
1 яйце + 2 яєчних білка
Лимонний сік
50og цукрової пудри
Інгредієнти приблизно для 40 маленьких печива:
400г борошна
75г подрібненого мигдалю
75 г подрібненого мигдалю
120г цукру
2 упаковки ванільного цукру
1-2 Тблсп. прянича спеція
250г холодного вершкового масла
1 яйце + 2 яєчних білка
лимонний сік
500г цукрової пудри
Понеділок, 29 листопада 2010 р
Кондитерська Stollen/Comfit Comfit
Я ніколи насправді не був шанувальником шпильок, тому що я думаю, що вони занадто сухі і вони теж не такі особливі. Зараз я знайшов цей рецепт. Так би мовити, "Stollen to go". Я знайшов цю ідею дуже практичною і хотів її допекти. Якщо ви хочете спекти кондитерські вироби з столу, вам слід поспішити: після випікання ви повинні дати їм просочитися приблизно 2 тижні (ніби вони вижили б так довго). Попередження заздалегідь: для тих, хто споживає калорії, це марна трата часу на читання.
Я насправді не був шанувальником Stollen, тому що я думаю, що вони занадто сухі, і - чесно кажучи, в цьому немає нічого особливого. Зараз я відкрив цей рецепт: "Stollen-to-go". Я подумав, що це справді зручно, і хотів спробувати. Хто хоче спекти Столленконфект, слід поспішати: Столленконфект повинен відпочити близько 2 тижнів, щоб розкрити свій смак (наче вони можуть вижити такий довгий час). Попередження, перш ніж продовжувати читати: цей рецепт не підходить для тих, хто знає калорії.
250г родзинок
100г апельсинової цедри
75 г подрібненого мигдалю
40 мл рому
500г борошна
дрібка солі
2 чайні ложки кориці
50г цукру
125 мл теплого молока
42г свіжих дріжджів
200г вершкового масла
125г цукрової пудри
100г марципану
300г вершкового масла
200г цукрової пудри
250г родзинок
100г зацукрованої апельсинової кірки
75 г подрібненого мигдалю
40 мл рому
500г борошна
2 ч. Л. кориця
50г цукру
125 мл Теплого молока
42г свіжих дріжджів
200г вершкового масла
125г цукрової пудри
100г марципану
300г вершкового масла
200г цукрової пудри
Вівторок, 23 листопада 2010 р
Новий магазин посуду для випічки
Субота, 13 листопада 2010 р
Кокосово-мигдальні кульки
Різдво не за горами щороку. Зараз дитсадки, школи та спортивні клуби просять печиво домашнього випікання. Отже, зараз викопують деко і випікають печиво на конвеєрі. В якості прелюдії я спробувала простий рецепт, який швидко випікається. Насправді це печиво називають "новорічними кулями", але назва викликає роздратування: воно не має типового різдвяного смаку, і, я думаю, вони також добре поєднуються з іншими сезонами.
Як і кожного року, Різдво скоро. Зараз усі в дитячому садку, школах та спортивних клубах просять самостійно виготовлене печиво. Тож витягували деко і випікали печиво на конвеєрі. Для початку я протестував простий рецепт, який швидко випікається. Насправді це печиво називають "новорічними кулями", але я думаю, це дратує: воно не має типового різдвяного смаку, і я думаю, що воно теж підходить для інших сезонів.
250г вершкового масла
100г цукру
1 пачка ванілінового цукру
300г борошна
100г меленого мигдалю
100г висушеного кокосового горіха
цукрова пудра
250г вершкового масла
100г цукру
1 упаковка ванільного цукру
300 г борошна
100г подрібненого мигдалю
100г тертого кокоса
цукрова пудра
Понеділок, 1 листопада 2010 р
Буряковий шоколадний торт
Коли я вперше прочитав рецепт, я потряс себе з огидою і запитав себе: чи можливе таке поєднання? Але редактор високо оцінив цей пиріг, і я вирвав сторінку на випадок, якщо отримаю експериментальну фазу. Тепер, через роки, я відкопав рецепт і нарешті приступив до роботи. Я нікому не розповідав, що я нарешті туди вклав, і всі вважали, що це добре, бо воно було таким соковитим. Згодом я зізнався, і більшу частину часу прозвучала приказка: "Що? Буряк? Я їх не дуже люблю".
Що ви можете сказати про цей торт? При першому контакті зі смаковими рецепторами домінує шоколадний смак. Тоді - як каже потенційний поціновувач вина - воно має кислу обробку. Цікавий смак.
Коли я вперше прочитав рецепт, я тремтів від огиди і запитував себе: чи працює ця комбінація? Редактор похвалив торт, і я зірвав сторінку за випадок проведення експериментальної фази. Через роки я перекопала цей рецепт і нарешті встигла його спекти. Я нікому не розповідав, що додав у цей пиріг, і всім він сподобався, бо він був таким соковитим. Поївши, я зізнався, і більшу частину часу вони казали: "Що? Буряк? Я їх насправді не люблю".
Що я можу сказати про цей торт? При першому контакті смакових рецепторів смак шоколаду домінує. Тоді - як би сказав винний гурман із вином - воно має кислу обробку. Цікава кнопка.
Інгредієнти для 1 сковороди:
375 г вареного буряка (свіжа упаковка)
300 мл соняшникової олії
5 яєць
275г борошна
3 рівні чайні ложки розпушувача
100г какао-порошку
300г цукру
1 пачка ванілінового цукру
Цукрова пудра для запилення
Підготовка:
- Змастіть форму для кексів і пилу борошном. Розігрійте духовку до електричної плити до 175 ° C. При необхідності зріжте дерев’яні кінці буряка. Поріжте бульби на шматочки і дрібно розімніть їх в олії за допомогою ручного блендера. Помішуйте яйця по черзі.
- Змішайте борошно, розпушувач, какао, цукор та ванільний цукор. Додайте пюре і розмішайте в однорідному клярі.
- Залийте тісто у форму і випікайте приблизно 45-50 хвилин.
- Нехай торт відпочиває у формі приблизно 10 хвилин. Потім виверніть торт з форми і дайте йому охолонути. Порошок цукровою пудрою.
Інгредієнти для 1 форми для пирога Bundt:
375 г вареного буряка (свіжа упаковка)
300мл олії
5 яєць
275 г борошна
3 ч. Л. порошок для випічки
100г какао-порошку
300г цукру
1 пакет ванільного цукру
цукрова пудра для запилення
Середа, 13 жовтня 2010 р
Американські рулетики з корицею після Сінтії Баркомі/Американські рулетики з корицею в стилі Сінція Баркомі
АЛЕ: результат був справді фантастичним! Равлик був таким чудово м’яким і соковитим! І вони залишились такими наступного дня. У мене не було цукрового сиропу, я використовувала кленовий сироп. Чи є така велика різниця? У будь-якому випадку, соус закінчувався з країв, коли я його закатала. Тож було б краще трохи скласти краї. Рецепту повинно вистачити для каструлі з пружинною формою. Я просто підготував подвійну кількість і заповнив деко.
Я вже випробувала цей рецепт від Синтії Баркомі. Дама не тільки має приємну харизму, але і вразила мене цими рецептами. Зараз мені цікаво, чи варто мені дістати книгу з випічкою у нашої американської королеви випічки, хоча моя полиця для книжок з випічкою тріскається.
Я чув багато американських булочок з корицею, але раніше ніколи їх не пробував. Я маю на увазі, чесно кажучи: що в цьому особливого? І складання під тістом звареної та пюре з картоплі зробило мене трохи скептичним.
АЛЕ: результат був абсолютно фантастичним! Рулетики були такими чудовими м’якими та соковитими! Вони залишаються свіжими навіть наступного дня. У мене не було цукрового сиропу, тому я замінюю кленовим сиропом. Чи має це велике значення? Як би там не було, коричний сироп стікав з країв при розкачуванні тіста. Край під час процесу скласти край. Цей рецепт призначений для однієї форми пружини, я подвоїв інгредієнти, і це заповнює деко.
Я вже випробувала цей рецепт від Синтії Баркомі. Мало того, що ця дама має симпатичну зовнішність, вона вразила мене своїми рецептами. Зараз я розглядаю можливість придбати одну з її книг, хоча моя дошка розривається по швах.
Інгредієнти для 1 каструлі з пружинною формою (26 см):
125г картоплі
120г м’якого вершкового масла
1 велике яйце (розмір L)
1/8 л + 2 ст. Ложки молока
1/8 л пахта кімнатної температури
1/2 (21г) свіжих дріжджів
650г борошна
сіль
40г родзинок (за бажанням)
2 ст. Ложки темного бурякового сиропу (у моєму випадку кленового сиропу)
1 ст ложка кориці
70г цукрової пудри
Інгредієнти для 1 пружинної форми (26 см):
125г картоплі
120г вершкового масла
1 велике яйце (розмір L)
1/8 л молока
1/8л пахта (кімнатної температури)
1/2 кубика (21г) свіжих дріжджів
650г борошна
35г цукру
сіль
40г родзинок (за бажанням)
2 ч. Л. темний цукровий сироп (у моєму випадку кленовий сироп)
1 ч. Л. кориця
70г цукрової пудри