Випічка з овочами соковита випічка з гарбузом, кабачками; Монітор спільного харчування
Овочі та тістечка - вони поєднуються? Морквяний пиріг на Великдень популярний не лише у Швейцарії. Рулетики з корицею з гарбузом, мигдальне печиво з цикорієм та шоколадний пиріг з квашеною капустою - навпаки, творіння, до яких потрібно звикати. Ті, хто любить експериментувати з випічкою, можуть переосмислити класичні тістечка з овочами. Для цього підійдуть гарбуз, кабачки, баклажани, авокадо, солодка картопля і пастернак.
Зазвичай випічка з овочами не тільки соковитіша і ароматніша, але і трохи корисніша. Це пояснюється тим, що свіжа дієта на рослинній основі може замінити такі інгредієнти, як борошно, олія, масло та цукор у клярі. Якщо в тісті буде менше борошна, торт неминуче буде більш вологим. Багаті водою овочі, такі як кабачки, замінюють масло і масло, тим самим економить жир і калорії. Морква, солодка картопля, гарбуз і пастернак мають від природи м’яку солодкість. Тож ви можете обійтися без частини цукру.
Що стосується смаку, овочі в торті, як правило, не особливо домінуючі. Приємної земляної нотки можна досягти за допомогою буряка. Крім того, хлібобулочним виробам надається гарний темно-червоний колір. Наприклад, червоні бульби смакують у шоколадних булочках з мигдалем та яблуками. Морква дуже добре поєднується з горіхами, а кабачки - з шоколадом, лаймом і темними ягодами. Гарбуз можна очистити кокосовою стружкою, корицею та імбиром.
Але як покласти улюблені овочі на виделку для торта? Більшість овочів натерти на тертці в сирому вигляді і покласти в тісто. Це легко можливо за допомогою кляру, тоді як пісочне тісто з овочами вимагає невеликої практики. Час випікання та температуру потрібно регулювати. Більш тверді види, такі як гарбуз, солодка картопля та буряк, запікають або відварюють у духовці, поки вони не стануть м’якими, а потім пюрируют перед додаванням у кляр.
Навіть квашена капуста використовується в солодких тортах. Традиційні зимові овочі втрачають сувору ноту при випічці та посилюють аромат шоколадного торта.