Випічка за допомогою Xucker Light Erythritol Xucker
Є кілька речей, які слід враховувати при випічці за допомогою Xucker Light. Але дослідження того варте. Тому що якщо ви будете слідувати правильним порадам, ви зможете заощадити багато калорій, випікаючи еритритол, і викликати чудову випічку з низьким вмістом вуглеводів.
Що таке Xucker Light?
Світло Xucker складається з 100% еритритолу. У природі еритрит міститься в різних видах фруктів, таких як груші, кавуни та виноград. Наш чистий еритритол отримують в процесі бродіння, а завдяки подальшій обробці він отримує вигляд і консистенцію звичайного побутового цукру. Він не містить калорій і містить близько 70% солодкості цукру. Крім того, він чистий для зубів і не впливає на рівень цукру в крові. Звучить чудово, чи не так? Ми теж так думаємо і самі є найбільшими шанувальниками Xucker Light.
Чому ми використовуємо Xucker Premium у багатьох рецептах?
Ми все ще використовуємо Xucker Premium принаймні так само часто в наших рецептах випічки. Чому ти дивуєшся? Відповідь настільки ж правдоподібна, як і смачна: Xucker Premium складається з 100% ксиліту, який може замінити цукор 1: 1 у рецептах. Оскільки здоровий альтернативний ксиліт має таку саму підсолоджуючу здатність та ідентичні властивості випічки, як цукор-винуватець. Ксиліт є чистим для зубів, має на 40% менше калорій і значно менше впливає на рівень цукру в крові. Це робить Xucker Premium ідеальним універсалом у здоровій пекарні для гурманів.
Однак підсолодити повністю без калорій можна лише за допомогою Xucker Light та двох інших наших еритритолових продуктів Puderxucker та Xucker Bronxe. Для того, щоб результат випічки за допомогою Xucker Light підняв вас до неба насолоди, важливо знати наступні три факти про еритритол.
Факт №1: Еритритол знову кристалізується після випікання.
Еритритол знову кристалізується при охолодженні, оскільки він має набагато нижчу розчинність, ніж ксиліт (а також цукор). Точніше: Ви можете розчинити 100 г еритритолу в одному літрі води. Для порівняння: один літр води може розчинити 2 кг цукру.
Ви можете добре використовувати цей ефект під час випічки та робити хрусткі випічки за допомогою Xucker Light. Тому для печива з низьким вмістом вуглеводів, певних рецептів печива або (льодових) вафель ми особливо любимо використовувати наш Світло Xucker. Але будьте обережні: з еритритолом випічка не буде так швидко підрум’янюватися в духовці, як ви їх знаєте. Тому не печіть занадто довго, бо тоді хрустка випічка швидко стане занадто твердою.
Щоб зробити гладке тісто, можна використовувати суміш Xucker Light та Xucker Premium бути використаним. Це додасть вам бажаної солодкості з якомога меншою кількістю калорій, але уникайте хрусткого відчуття у роті після охолодження. В результаті виходить смачний нижній вуглеводний торт, як наш ванільний мигдальний торт.
Крім того, порошкоподібний порошок, порошкоподібна форма наших вогнів Xucker, - чудовий спосіб випікати без калорій. Одного разу подрібнені кристали Xucker утворюються не так легко. Ось як ми отримуємо однорідний результат випікання за допомогою порошкового ксукера. Наше печиво з шоколадною стружкою є одним з наших головних прикладів. Крім того, порошок Xucker, звичайно, ідеально підходить для того, щоб випічка блищала білим кольором. Це надає кожному мармуровому пирогу та кожній вафлі ту додаткову порцію солодощі і обов’язково смакує навіть для самих маленьких.
Факт No2: Еритритол має охолоджуючий ефект.
Присмак охолодження від Xucker Light схожий на присмак льодових кондитерських виробів. Тому він добре підходить для приготування морозива та багатьох десертів. Цей ефект не завжди бажаний при випічці. Щоб протидіяти цьому, Xucker Light можна також поєднати з Xucker Premium. Якщо ця порада не входить у ваш план харчування, бажано додати в тісто теплі спеції, такі як ваніль, мускатний горіх або квасоля тонка. З радістю трохи більше, ніж зазвичай!
Ще одне особливе задоволення - це наша Xucker Bronxe. Чистий еритрит очищений екстрактом яблук та натуральними ароматизаторами, надаючи йому його теплий карамельний смак. Це робить Xucker Bronxe ідеальним для карамелізації випічки. Просто посипте трохи тіста Xucker Bronxe тістом, як у нашому рецепті кишенькових яблук, і насолоджуйтесь хрусткою поверхнею.
Факт №3: Еритритол має 70 відсотків солодкості цукру.
Xucker Light на 30% менше солодкого, ніж цукор або ксиліт. Щоб ваш улюблений торт вийшов таким солодким, як ви звикли, вам довелося б збільшити кількість підсолоджувача. Як результат, Факт №1 та Факт №2 знову вступають у гру. Тому наша рекомендація така: замінити цукор 1: 1 на Xucker Light. Більшість рецептів мають чудовий смак навіть з трохи меншою солодкістю. Крім того, тут також застосовується наша порада доповнити солодкість за допомогою Xucker Premium.
Висновок
Xucker Light - чудовий підсолоджувач для підсолоджування без калорій. Його можна дуже легко використовувати з морозивом, напоями та десертами. Але Xucker Light також ріже струнку фігуру під час випічки. І як говориться: намагатися краще, ніж вчитися. Тож сідайте на віночок і спробуйте улюблений рецепт випічки за допомогою Xucker Light. Якщо все ще існує потреба в оптимізації, ви знаєте, чому.