Випікайте булочки Кожен може приготувати цей блискучий післяобідній чайний рецепт!

Ви коли-небудь замислювались, чому мій блог називається “Чай і булочки”? Звичайно: Оскільки у Великобританії навряд чи є щось, що є більш типово британським і відзначається пишніше в Корнуолі і особливо в Девоні, країні походження так званого післяобіднього чаю. Крем-чай, як це в основному відомий на півдні Англії, подають близько 16:00. Окрім гарної чашки чаю з молоком, сюди входять і вищезгадані булочки - і це справжні калорійні бомби, які настільки приємні на смак саме з цієї причини.

Скоунс: класика з Великобританії

Британці не можуть жити без чаю та булочок. Булочки - це в основному маленькі м’які булочки, які в основному запікають із родзинками (чого я не робив, бо мої діти не люблять родзинки). Випічка - це не просто їжа, це еліксир життя. Щось на зразок універсалу для повсякденного життя. Вони допомагають у поганому настрої, і звичайно ж у гарному настрої теж. Вони допомагають, якщо ви знову ставите під сумнів життя або якщо ви сваритеся з дружиною. Вони допомагають, якщо вам доводиться засмучуватися через хаос навколо Лондона або якщо знову йде дощ шпагатом. Або вони просто там, бо це частина цього.

Вершки або варення, що згущуються - залежно від того, що трапиться першим на булочках?

Булочки на перший час нейтральні - якщо їсти їх без усього. Що, звичайно, ми не маємо. Тому що любитель Англії знає: булочки завжди їдять з типовими англійськими згущеними вершками - густими вершками, виготовленими з сирого коров’ячого молока - та варенням. І там ми дійшли до гіркої суперечки, що жителі Девону та Корнуолу протягом століть воювали між собою. Як виглядають ідеальні булочки: крем чи варення стають першими на булочці? Це завжди трохи нагадує мені питання, яке сталося першим: яйце чи курка.

Але коли ви побачили мою англійську родину за кремовим чаєм та поглядами, які вони кидають один на одного, розповсюджуючи печива, ви знаєте, що це справді важливе питання, яке не можна просто відкинути. Хоча в графстві Девон булочки спочатку покривають згущеними вершками, а потім варенням, у Корнуолі все навпаки. І я, як німець, сиджу посередині і посміхаюся собі, поки з’їдаю половину девону, а другу половину Корнуолу і намагаюся знайти різницю. До речі, я сфотографував булочки в стилі Девон, просто тому, що думаю: так вони виглядають красивішими.

Булочки зі згущеними вершками та варенням: рецепт

Перш ніж розібратися з рецептами булочок та згущених вершків, слід сказати одне: хоча печива дійсно легко випікати, я змалю зубами згущений крем. Може бути, я теж занадто нетерплячий до цього. У будь-якому випадку я зв’яжу вас із готовим продуктом тут КРОМАТИЙ КРЕМ *, який зараз також доступний на німецькому ринку. Окуляри мають тривалий термін зберігання. У цьому плані я особисто завжди замовляю кілька склянок безпосередньо - на погані часи.

Інгредієнти для булочок

350 г борошна
3 чайні ложки розпушувача
дрібка солі
125 г вершкового масла
3 столові ложки цукру
150 г йогурту (я завжди використовую грецький йогурт)
100 г родзинок при необхідності
1 яйце і трохи молока для чищення булочок

підготовка

Змішайте в мисці борошно, розпушувач, сіль і цукор
Додайте йогурт і холодне масло і перемішайте разом гачком для тіста
Знову дуже швидко вимісити вручну (тісто не повинно занадто нагріватися)
Тісто розкачати густо (близько 2 сантиметрів) на присипаній борошном стільниці і вирізати його великим круглим різаком (діаметр: близько 7 сантиметрів) або маленькою кавовою чашкою. Покладіть на деко, застелене папером для випічки
Змастіть яєчно-молочною сумішшю
Випікайте в духовці при температурі 160 градусів приблизно 15 хвилин. Увага: якщо булочки зверху занадто коричневі, накрийте їх папером для випічки.
складає близько 12 штук

Інгредієнти для згущеного крему

підготовка

Влийте в каструлю 400 мл холодних збитих вершків і поставте на водяну баню. Для цього підходить більший горщик з водою, щоб менший стояв у більшому горщику.
Помістіть всю водяну баню в середину духовки і нагрівайте її при 70 градусах верхнього та нижнього тепла протягом 7 та 8 годин. З часом на поверхні утворюється тонка шкірка.
Приблизно через 8 годин дістаньте все з духовки і поставте менший горщик для крему на ніч у холодильник і дайте йому відпочити. Вранці крем слід змащувати, щоб його можна було використовувати для булочок.

Порада для подачі

Подавайте булочки на тарілці або етажері. Вистачає вершків з вершками та полуничного варення - звичайно, домашнього, звичайно. До цього додається типовий британський чай, наприклад Ерл Грей. Подавайте з трохи молока.
Обстановка місця складається з тарілки для торта, серветки та ножа.
Щоб з’їсти, зменшіть булочки вдвічі та обмажте згущеними вершками та варенням.

Усі посилання, позначені зірочкою *, посилаються на партнерське посилання на партнерську програму Amazon. За кожну покупку я отримую невелику комісію. Вони використовуються для фінансування мого блогу.