Випікайте енергозберігаюче у хлібопічці без готової суміші

Коли бабуся запитала мене, чи можу я скористатися хлібопічкою, яка лише збирає на ній пил, я вагалася. Навіщо машина, коли ви можете спекти хліб просто чудово на підносі (і навіть у каструлі)? Оскільки машина вже була там, я теж хотів спробувати.

Як виявляється, це не так вже й зайве, як можна подумати! Хоча звичайній електричній духовці для випікання хліба потрібно від 0,8 до 1,6 кВт-год електроенергії, це лише 0,35 кВт-год (виміряно) за допомогою машини. Крім того, ви можете використовувати його для кип’ятіння сливового варення, робота практично обмежується наповненням пристрою та наповненням у склянки, як тільки варення буде готове. Звичайні рецепти фруктових пюре більш трудомісткі, головним чином тому, що їх доводиться часто і довго розмішувати.

Що мене одразу турбувало - це готові суміші для випічки, що є в магазинах. У порівнянні з простими інгредієнтами вони є надмірно дорогими, а також містять всілякі допоміжні речовини, без яких я хотів би обійтися. Ось чому я багато пробував зі свіжими інгредієнтами, і я покажу вам мої улюблені рецепти хлібопічки в цьому дописі.

Рецепти хліба для хлібопічки

З мого досвіду, вам потрібно зробити багато неправильного, щоб хліб не спрацював у машині. Мені особливо подобається той факт, що ви можете додавати всілякі доповнення до тіста і завжди отримувати нові, цікаві хлібні витвори! Горіхи, ядра, вівсяні пластівці, родзинки, терта морква, гарбуз, картопля, цибуля, свіжа або сушена зелень ... Можливості дійсно різноманітні, і варто експериментувати!

До всіх рецептів відноситься наступне: Спочатку покладіть у машину теплу воду, а потім всі інші інгредієнти і випікайте за стандартною програмою (для “великого хліба”). Після випікання дістаньте хліб і дайте йому охолонути на решітці, щоб він не потів.

Хліб із насіння соняшнику

Інгредієнти для хорошого 1000 г хліба:

500 мл води
700 г пшеничного борошна (наприклад, тип 550)
50 г насіння соняшнику (по можливості більше)
50 г вершкового масла
1 чайна ложка цукру, сироп із цукрових буряків або інша альтернатива цукру
2 чайні ложки солі
2 ч. Ложки сухих дріжджів

Хліб із чистого спельти

400 мл води
300 г борошна з спельти
300 г борошна з спельти з непросіяного борошна
5 ст. Л. Рослинного масла
2 чайні ложки солі
20 г сухої закваски, домашньої або з хлібопекарського відділу
1 чайна ложка сухих дріжджів

Хліб із кваркою із спельтами

290 мл води
250 г борошна з спельти з непросіяного борошна
350 г пшеничного борошна (тип 1050)
300 г нежирного кварку
2 чайні ложки солі
2 ч. Ложки сухих дріжджів

Насіннєвий хліб

400 мл води
270 г пшеничного борошна
270 г цільнозернового борошна
70 г житнього борошна грубого помелу
60-80 г насіння, наприклад, насіння гарбуза, насіння соняшнику, насіння льону тощо.
2 ст. Л. Рослинного масла
1 ст. Ложка меду або іншої солодощі
2 чайні ложки солі
20 г сухої закваски, домашньої або з хлібопекарського відділу
2 ч. Ложки сухих дріжджів

Змішаний житній хліб

На 1000 г житнього змішаного хліба потрібно:

400 мл води
270 г житнього борошна грубого помелу
325 г пшеничного борошна
2 ст. Л. Рослинного масла
1 ст. Л. Меду або іншої альтернативи цукру
2 чайні ложки солі
20 г сухої закваски (з хлібопекарського відділення)
2 ч. Ложки сухих дріжджів

Якщо хліб став занадто м’яким, це, мабуть, було пов’язано з недостатнім вмістом солі. У цьому випадку ви можете використовувати більше солі, або ж використовувати суміші спецій для хліба для дієти зі зниженим вмістом солі та особливо сильного аромату. Такі суміші доступні у відділі спецій та в Інтернеті.

У вас є улюблений рецепт чи ви віддаєте перевагу запікати зовсім по-іншому? Поділіться своїми коментарями та ідеями в коментарях!

Можливо, вас також цікавлять ці предмети:

Ви також можете знайти багато наших найкращих рецептів для кухні в нашій книзі:

Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня

Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі